Copycat Pinkberry Frozen Yogurt

¡Amigos! Lo hice.

Os presento, mi versión de yogur helado de tarta.

Una de las mejores partes de nuestra casa de San Luis es que estamos literalmente a dos cuadras de un puesto de yogur helado. Dos cuadras o menos de 4 minutos para que yo agarre un tazón de yogurt congelado agrio, una cucharada de fruta y mucho, mucho mochi. Por mucho que me guste probar nuevos alimentos, soy un pony de un solo truco cuando se trata de mi fro-yo.

Obviamente, esto ha sido tanto una bendición como una maldición durante estos calurosos meses de embarazo. He tratado de reducir mis meriendas nocturnas (gracias, acidez) pero a menudo la idea de un fro-yo helado es suficiente para sufrir de buena gana por la posibilidad de no sentir tanto calor después.

No sé por qué he tardado tanto en crear finalmente mi propia versión, pero aquí estamos. Con sólo tres ingredientes, tú también puedes tener un fro-yo casero con tarta.

Leí un artículo en Food Network hace unos meses que prometía un yogur helado casero con sólo un poco de azúcar y yogur griego. Naturalmente, me intrigó. Aunque hago un sinfín de versiones de helado casero, ninguna ha sido tan fácil.

El truco es batir el azúcar lo suficiente en el yogur hasta que se disuelva por completo. Prepara tus bíceps, esto puede llevar de 1 a 3 minutos dependiendo de lo espeso que sea tu yogur. Como soy un purista de la vainilla, he añadido un poco de extracto de vainilla y una pizca de sal. Sin embargo, creo que esto podría ser la base para tu sabor favorito.

Necesitarás una heladora para esto. Sé que las recetas de helados sin batido están ganando en popularidad, pero creo que una heladera sigue siendo un electrodoméstico de cocina esencial. En mi opinión, la textura cremosa y parecida a la de las natillas del helado batido es mucho mejor que cualquier versión sin batido.

Yo saco la mía casi semanalmente en verano, sobre todo cuando me sobra fruta fresca. Una vez que sepas cómo hacer la de vainilla o la de chocolate, puedes adaptar fácilmente la receta para incluir cualquier ingrediente adicional que te apetezca. Para mis amigos completamente libres de lácteos, una heladora hace unos helados y sorbetes veganos de coco que están de muerte.

Debido a que usamos azúcar granulado, éste tendrá que comerse algo pronto. A mí me gusta disfrutar de un bol en cuanto está hecho, con una textura parecida a la del soft serve. Luego, lo meto en el congelador para disfrutarlo en los próximos días, una semana como máximo.

Para que sea más fácil de servir, déjelo en la encimera al menos 10-15 minutos antes de servirlo. Disfruta al natural o con tu cobertura favorita. Mañana compartiré esta salsa de compota de ciruelas (foto de abajo), así que haz una tanda de este fro-yo hoy en previsión.

Si pruebas esta receta, ¡házmelo saber! Deja un comentario, califícala y etiqueta tus fotos de Instagram con #delishknowledge . Me encanta ver tus creaciones. ¡Feliz cocina!

Mira cómo se hace aquí:

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