Crock Pot Pinto Beans (with ham)

Las alubias pintas de la olla de cocción lenta son sencillas de hacer, y súper versátiles para disfrutarlas solas, o en otras recetas tal y como usarías las alubias enlatadas. Además, con la magia de la olla de cocción lenta son totalmente manos fuera y fácil de poner y seguir su día.

También, nota al margen: Si usted necesita una manera más rápida de hacer estos echa un vistazo a mis frijoles pintos de la olla instantánea, en la foto de abajo👇🏻.

La misma receta básica, hecha en la olla a presión en lugar de la olla lenta. Y en lugar de jamón, utilicé sólo agua y la base vegetal Better than Bullion, lo que la hace vegana.🌱

Si lo prefieres, puedes utilizar ese mismo condimento para hacer alubias pintas veganas en crock pot.

Alubias pintas sureñas con tacos de jamón

Quería hacer una versión de alubias pintas con jamón, que es un alimento básico del sur. ¡El jamón está increíble en esta receta! ¿Alguno de vosotros tiene restos de jamón de Pascua? Puedes añadir un hueso de jamón, que es lo que tenemos de nuestras sobras de Pascua.

O puedes cortar la carne en dados si tienes un jamón deshuesado. Eso también estará bien.👌🏻Si usas jamón, yo esperaría a probarlo al final antes de añadir más sal. El jamón ya añade una tonelada de sal. Y se deshace y queda súper tierno, lo que tiene un sabor increíble.

Yo también usé media cebolla para darle más sabor.

Usar alubias secas, no remojadas

Yo no remojo previamente mis alubias. ¡Ustedes! Nunca supe lo apasionada que era la gente con respecto a remojar o no las alubias hasta que empecé a publicar recetas en internet. 🤣¿Quién lo iba a decir? 🤷🏼♀️

En primer lugar, hazlo tú, amigo. Yo no juzgo a nadie por cómo prepara las judías. Por mi parte, me siento bien por no remojar. ¿Por qué? Bueno, ¿has comido alguna vez alubias en lata? Noticia de última hora: no están pre-remojadas.

Además, las he probado de ambas maneras con mi familia, y nadie puede notar la diferencia. Así que no los remojamos. Siéntase libre de remojarlos si lo desea, pero tendrá que reducir los líquidos y el tiempo de cocción. La verdad es que no puedo decirte en cuánto porque hace años que no los hago así. 🤷🏼♀️ Aunque sé que alguien preguntará.

Sin embargo, los enjuago bien. Simplemente los pongo en un colador para hacerlo.

Caldo frente a agua

En esta receta de alubias pintas en crock pot utilicé mi caldo de huesos de pollo casero. Tenía un poco que necesitaba utilizar. Tuve que añadir una taza de agua para conseguir suficiente líquido en total (7 tazas).

Si estás haciendo esto sin jamón, sin duda recomendaría caldo – cualquier tipo. Mis dos favoritos serían el caldo de verduras o el de pollo, pero cualquier caldo o caldo funcionará.

Necesitará 7 tazas de líquido total. Yo recomendaría usar caldo/caldo para al menos la mitad o más de eso.

Si se utiliza jamón, probablemente se podría utilizar sólo agua y seguir teniendo suficiente sabor, siempre y cuando se añada la cebolla y el ajo granulado.

Incluyo todos estos detalles porque sé que en el momento actual, todos estamos atascados en casa y tenemos que trabajar con lo que ya tenemos.

Cuánto tiempo hay que cocer las alubias pintas en la olla de cocción lenta

Mis alubias pintas en la olla de cocción lenta tardaron 7 horas en alto. A mí me gustan las mías muy tiernas, hasta que algunas empiezan a deshacerse. Dicho esto, hay muchos factores que pueden influir en el tiempo que tardarán tus alubias. En resumen: si los tuyos aún están demasiado firmes, cocínalos más tiempo.

En cuanto al tiempo, siempre puedes darte una o dos horas más si planeas comerlos en la cena, por ejemplo. Si están listos antes de tiempo, puede cambiar la calefacción para mantener el calor.

Si los está haciendo para usarlos en otras recetas, la línea de tiempo probablemente no importa tanto. Si tienes una balanza de alimentos, puedes pesarlas en porciones de tamaño normal y congelarlas.

Cómo disfrutar de las alubias pintas en crock pot

Me las comí con una rebanada de pan de masa madre suave y abundante (👈🏻actualmente estoy desarrollando una receta sobre eso, por cierto). Era una comida en sí misma, especialmente con el jamón.😋🙌🏻

Si quieres usarlas en otras recetas, aquí tienes algunas sugerencias:

• Nachos – Tengo nachos vegetarianos, nachos de pollo y nachos de ternera
• Burrito bowls – Tengo burrito bowls veganos y burrito bowls de pollo
• Taco bowls

Receta de alubias pintas en crock pot

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Los frijoles pintos de la olla de cocción lenta

Los frijoles pintos de la olla de cocción lenta son sencillos de hacer, y súper versátiles para disfrutarlas solas, o en otras recetas tal como lo harías con los frijoles enlatados.

Curso Guarnición

Cocina Americana

Palabra clave crock pot pinto beans, slow cooker pinto beans

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 7 horas

Tiempo total 7 horas 10 minutos

Raciones 12

Autor Marjorie @APinchOfHealthy

Ingredientes

• 1 libra de frijoles pintos secos
• 6 tazas de caldo de hueso de pollo (o cualquier caldo -. Recomiendo vegetal o de pollo)
• 1 taza de agua
• sal y pimienta al gusto Honestamente, el mío no necesitaba ninguna. El caldo y el jamón los aromatizaron perfectamente. Pruébalos primero.
• 1/2 cebolla Yo usé amarilla, cualquier tipo sirve
• 1/2 libra de jamón cortado en cubos (O hueso de jamón / jarrete de jamón con o sin restos de carne todavía en él)
• 2 hojas de laurel

Instrucciones

1. Enjuague sus frijoles pintos, y escúrralos usando un colador de malla metálica.

2. Añádelas a la olla de cocción lenta, junto con el caldo, el agua, la cebolla, el jamón y las hojas de laurel.

3. Pon la tapa, y cocina a fuego alto hasta que las judías estén al punto deseado. Las mías tardaron 7 horas.

4. Servir tal cual, congelar o utilizar en otras recetas, como si fueran alubias enlatadas.

Notas de la receta

• La receta rinde 8 raciones del tamaño de un plato principal o al menos 12 del tamaño de una guarnición.

• La información nutricional es aproximada y se calculó utilizando un generador de etiquetas nutricionales de recetas.

• Notas de la receta: En esta receta he utilizado mi caldo de huesos de pollo casero. Tenía un poco que necesitaba ser utilizado. Tuve que añadir una taza de agua para conseguir suficiente líquido total (7 tazas).

  Si estás haciendo esto sin jamón, sin duda recomendaría caldo – cualquier tipo. Mis dos favoritos serían el caldo de verduras o el de pollo, pero cualquier caldo o caldo funcionará.

  Necesitará 7 tazas de líquido total. Yo recomendaría usar caldo/caldo para al menos la mitad o más de eso.

  Si se utiliza jamón, probablemente se podría utilizar sólo agua y seguir teniendo suficiente sabor, siempre que se siga añadiendo la cebolla y el ajo granulado.

• Para adaptar esto a una receta vegana/vegetariana, omita el jamón y utilice caldo de verduras o agua + Better than Bullion Vegetable Base.
• Ciertos factores pueden afectar al tiempo de cocción, especialmente la edad de las judías. Cocínelas hasta que alcancen la suavidad deseada. A mí me gustan muy blandas, empezando a deshacerse, y eso me llevó 7 horas.