Amy Katherine es una conocedora del chocolate que siempre busca nuevas formas de redefinir la vida como chocolatera.
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate y el dulce de leche?
¿Cuál es la diferencia entre el chocolate y el dulce de leche?
A estas alturas, todos sabemos qué es el chocolate. Pero, ¿cómo se compara exactamente con el dulce de leche? ¿Cuál es la diferencia que hace que estos dos deliciosos manjares sean experiencias de sabor tan diferentes?
Diferencias a simple vista
| Chocolate | Fudge | |
|---|---|---|
|
Textura |
Suave, dura, y en forma de concha |
Suave y casi esponjosa |
|
Sabores |
Chocolate o chocolate blanco |
Casi cualquier sabor imaginable; estos incluyen el chocolate, pero también hay dulce de leche sin chocolate |
|
Ingredientes |
Leche, azúcar, manteca de cacao |
Leche, azúcar, mantequilla, aromas (que pueden incluir cacao, pero no necesariamente) |
Hay la evidente diferencia de textura: El dulce de leche es blando y casi esponjoso, mientras que el chocolate es, a excepción del ganache de chocolate, más duro y con apariencia de concha. Pero la diferencia va mucho más allá de la textura de estos dos elementos de chocolate.
También está el hecho de que mientras todo el chocolate es, bueno, con sabor a chocolate, todo el fudge ciertamente no lo es. El dulce de leche se puede hacer en una gran selección de sabores, y aunque algunos de estos sabores incorporan chocolate, muchos de ellos no lo hacen.
También está la diferencia en el procedimiento de producción real de las dos variedades de dulces. El dulce de leche se crea mezclando azúcar, leche, mantequilla y otros ingredientes (como el cacao en el dulce de chocolate) y calentándolos hasta que se funden. Una vez fundidos, la mezcla se bate durante el proceso de enfriamiento. El chocolate, sin embargo, se crea con elementos del grano de cacao, e incluso el chocolate blanco se hace con manteca de cacao del grano de cacao. El dulce de leche es más bien una confección que puede crearse utilizando cacao u otros elementos del chocolate o crearse sin ellos sustituyendo otros elementos como la vainilla o la mantequilla de cacahuete.
Nótese que los perros no pueden comer teobromina, que se encuentra en el cacao. El cacao siempre se encontrará en el chocolate, y cuanto más oscuro sea el chocolate, más teobromina contendrá. Sólo el dulce de leche que contiene café o cacao tendrá teobromina.
Aunque estos dos deliciosos dulces hacen la boca agua y suelen satisfacer a cualquier goloso, ¡puede ver que hay una diferencia significativa entre el chocolate y el dulce de leche!
La ciencia del chocolate
© 2010 Chocolatereview
Bj el 06 de marzo de 2015:
Acabo de leer que cuanto más oscuro es el chocolate peor es para el perro y que el chocolate BAKERS nunca debe dar a un perro en cuanto al dulce de chocolate a un perro está en el aire es dependiendo de lo que el chocolate se utiliza, pero todavía puede hacer daño. Se acelera el corazón, pero baja el cuerpo y el metabolismo no funciona tan bien como lo hace cuando el chocolate digestivo
Juliano RFN el 06 de marzo de 2015:
Me preguntaba en cuanto a dar dulce de leche a un perro vs chocolate. He oído que sólo el chocolate de cocción es le hará daño a su perro, pero si se pone a hacer de cualquier chocolate que puede hacer daño, una golosina escuchar y luego no es malo todos los días no es bueno. Los míos adoran las galletas de las Girl Scouts «samoa’s»
Angel el 15 de enero de 2015:
He oído que si le das a un perro choclate se envenenará ¿sucede esto también con el dulce de leche
Decadent Touch el 08 de diciembre de 2014:
Esto realmente respondió a mi pregunta. Gracias
Amante del dulce de leche el 17 de octubre de 2014:
Interesante. Tanto el dulce de leche como el chocolate son tan decadentes.
coachb51 de West Point, MS el 19 de julio de 2010:
Me encanta el dulce de leche de cacahuete, siempre lo hacemos durante las fiestas.
