Adivina…¿Qué cultivos estaban representados por su propio dios o diosa?
- Hechos básicos aztecas: ALIMENTOS AZTEC
- Más sobre lo que comían los aztecas…
- Por qué los aztecas adoraban el maíz…
- ‘El superalimento más saludable del mundo’ (espirulina)
- Mira un vídeo sobre la Cocina Tradicional Mexicana
- 6 A las 6.44pm on Wednesday November 18 2020, Zi Rock wrote:
- ¿Cambian los tipos de alimentos que comen entre las estaciones?
- Mexicolore responde: No significativamente, ya que el maíz se cosechaba varias veces al año. Dicho esto, siempre había una época de «vacas flacas», en torno a junio/julio (final de la estación seca), en la que los alimentos escaseaban y tenían que rebuscar lo que encontraban. Lo que SÍ cambiaba con las estaciones eran las aves (migratorias). Jacques Soustelle escribe: «En el siglo XVI la gente todavía obtenía una parte considerable de su alimento de estas aves, que, en determinadas estaciones, llegaban en huestes para instalarse en el agua y hacer sus nidos en las cañas y los juncos».’
- 5 A las 18.09 horas del lunes 19 de octubre de 2020, Jack escribió:
- ¿Cazaban?
- Mexicolore responde: ¡Sí! Venado, pecarí, conejo, armadillo, liebre, coyote, topo, lagarto iguana, cuy salvaje, aves acuáticas y aves de todo tipo…
- 4 A la 1.47pm on Tuesday September 15 2020, Noah Stephens wrote:
- ¿Los aztecas entregaban los alimentos en carros o los transportaban de otra manera?
- Mexicolore responde: No tenían carros con ruedas, así que todo tenía que ser cargado en las espaldas de los hombres, usando ‘tumplines’ (grandes cestas de transporte atadas a la frente). Para más información, sigue –https://www.mexicolore.co.uk/aztecs/artefacts/carrying-frame.
- 3 At 12.20pm on Friday September 29 2017, My life wrote:
- Este es un sitio increíble Me encantaría aprender más sobre los aztecas y creo que es increíble
- 2 At 9.26pm on Saturday February 18 2017, Lasse wrote:
- Hola ¡Muy interesante sitio! Quién hacía la comida? ¿Eran sólo mujeres? ¿Amas de casa? O tal vez cocineros entrenados? Cómo aprendieron a cocinar cuando eran aztecas?
- Mexicolore responde: Eran las mujeres las que preparaban la comida y enseñaban a sus hijas a hacer lo mismo. Las mujeres jugaron un papel crucial en la restauración a gran escala para el ejército azteca…
- 1 At 12.50am on Thursday January 5 2017, Billy Bob wrote:
- Tus JOkes son Cringy
- Mexicolore replies: ¡Tu cara es deleznable!
Hechos básicos aztecas: ALIMENTOS AZTEC
Imagen 1: Un plato de pozole mexicano (Haga clic en la imagen para ampliarla)
El maíz era el ALIMENTO ESTABLE Nº 1. Se comía de muchas maneras, la más común era la vieja tortilla – idealmente fresca y caliente de la plancha de barro, pero si no, se guardaba y se comía más tarde (útil para los agricultores, comerciantes, soldados, viajeros…) Luego estaba el maíz en la mazorca, una sopa o guiso de maíz llamado pozole (foto 1), el atole (una fina papilla de harina de maíz en agua aromatizada con chiles, fruta, miel o jarabe de savia de cactus… Pero lo más antiguo de todo era –
Pic 2: Una mujer azteca llevando tamales, y el verdadero… (Haga clic en la imagen para ampliarla)
– los tamales (foto 2), la comida original de México (¿y del mundo?): masa de maíz en forma de bolas, a menudo con frijoles, chiles o carne en el centro, envuelta en hojas de maíz y cocida al vapor en una gran olla de barro. Llévalas a cualquier parte, y luego… ¡desenvuélvelas y disfrútalas!
Imagen 3: Mr. Little Bean y Mr. Big Bean echan un vistazo a las tiendas de judías. (Haga clic en la imagen para ampliarla)
El alimento estrella nº 2, que se servía en todas las comidas, eran las judías. De alguna manera, a lo largo de miles de años, los antiguos mexicanos aprendieron que la combinación de alubias y maíz empapado en cal proporcionaba una fuente de proteínas completa (que rivalizaba con nuestras fuentes animales). Te lo dije», dicen Sir Little Bean y Sir Big Bean en esta imagen del códice (imagen 3).
Imagen 4: Calabaza: Escultura de piedra azteca, y la real – no es tan fácil de distinguir, ¿eh? (Haga clic en la imagen para ampliarla)
El ALIMENTO SIMPLE NÚMERO 3 sería la calabaza (piense en la calabaza) (imagen 4), que se cultiva en Mesoamérica desde hace casi 10.000 años. Y el ALIMENTO NO. 4 serían las semillas de grano de chía (piense en la salvia) y la planta de amaranto – molida en la piedra de metate y consumida de varias maneras (en definitiva – gachas); la masa de amaranto fue moldeada en pequeñas figurillas de dioses y consumida en ocasiones rituales.
Imagen 5: Día de fiesta, al estilo azteca (Haga clic en la imagen para ampliarla)
Luego vienen toda una serie de buenos alimentos: tomates, aguacates, chiles, frutos de nopal, savia de maguey, flores comestibles, miel, hongos; de las tierras bajas llegaron la piña, la papaya y otras frutas exóticas, los camotes, la vainilla y el cacao (chocolate)….
Imagen 6: Perro y pavo: casi las únicas criaturas domesticadas – y buenas fuentes de carne (Haga clic en la imagen para ampliarla)
Los mexicas tenían algunas fuentes de carne animal: principalmente perros, pavos (¡para los huevos también!) y patos; y cazaban animales silvestres, desde ciervos, conejos, liebres, armadillos y jabalíes hasta zarigüeyas, tuzas, iguanas y tapires. Eso sí, la mayoría de la gente vivía en un lago o cerca de él, lo que daba mucho –
Imagen 7: Ranas, renacuajos y sapos: sólo algunos de los muchos y sabrosos aperitivos -¡a menudo envueltos en sus tamales! ¡(Haz clic en la imagen para ampliarla)
¡Peces! e insectos! Todo, desde moluscos, tortugas, salamandras, ranas, crustáceos, camarones, lagartijas topo y bichos de agua de todo tipo, hasta sabrosas y altas proteínas como hormigas, saltamontes, gusanos de maguey y espirulina (algas que fueron «cremadas» de la superficie del agua del lago y convertidas en panes súper altos en proteínas similares al queso).
Pic 8: Esta imagen del códice muestra la cabeza de una codorniz de sacrificio en la tierra: era un ave asociada con la tierra y la fertilidad (Haga clic en la imagen para ampliarla)
Por último, los mexicas comían más de 30 especies diferentes de aves: después de los pavos y los patos vinieron los gansos, las grullas, los pelícanos, los faisanes, las perdices, las palomas, y una verdadera favorita de los nobles: las codornices (imagen 8).
Imagen 9: Festín de los aztecas, Códice Florentino (Haga clic en la imagen para ampliarla)
Podría pensar: «¡Vaya, los aztecas debían tener una dieta muy rica!». Lo que no hemos mencionado es que la mayoría de los aztecas comunes y corrientes sólo podían permitirse/conseguir algunos de los productos mencionados anteriormente, para empezar, muy raramente comían carne. Aunque el maíz se cosechaba generalmente la mayor parte del año, las hambrunas eran comunes, causando un sufrimiento generalizado.
P. ¿Qué le dijo el tendero a Sir Little Bean, saltando de alegría, cuando lo vio acercarse a la tienda?A. Estás de suerte, ¡hoy estamos llenos de alubias!
Los aztecas colocaban cada día una semilla de chía en cada una de las tres piedras del hogar en el centro de la casa, como ofrenda a los dioses. Luego brindaban por los dioses diciendo: «¡Tres chías!»
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