Esta receta de delicias de Buda es un clásico plato asiático lleno de verduras mixtas y tofu en una sabrosa salsa. Haz tu propia comida para llevar en menos de 30 minutos!
Me encanta hacer salteados, son frescos, fáciles y totalmente deliciosos. A menudo hago salteados de pollo y brócoli, salteados de gambas con miel y ajo y esta delicia de Buda sin carne.
Siempre estoy buscando más ideas para incorporar proteínas a la dieta de mi familia, especialmente cuando se trata de crear una dieta equilibrada para mis hijos. He descubierto que la incorporación de alimentos de soja en mi cocina ha sido una gran manera de aumentar las proteínas en nuestras comidas diarias. Añado tofu sedoso a los batidos, sirvo un bol de edamame como tentempié, mis hijas disfrutan con el yogur de soja y horneo tofu para la cena en platos como esta delicia de Buda en lugar de pollo.
¿Son saludables los productos de soja?
Abril es el Mes Nacional de los Alimentos de Soja, y aparte del factor proteínico hay muchos otros grandes atributos de los alimentos de soja. La producción de soja es respetuosa con el medio ambiente y utiliza menos recursos naturales que cualquier otra proteína. La soja contiene menos grasas saturadas que casi cualquier otra fuente de proteínas y, además, no contiene colesterol. Los productos de soja también pueden ser una gran fuente de hierro, fibra, calcio, vitaminas A y D y calcio.
¿Cómo se prepara la delicia de Buda?
La delicia de Buda es un plato salteado de verduras mixtas y tofu que se cubre con una salsa sabrosa. Me encanta pedir la delicia de Buda en mi restaurante chino local, y me encantó descubrir que también es muy fácil de hacer en casa.
Este plato comienza con tofu extra firme y un surtido de verduras. Yo utilicé baby bok choy, zanahorias en rodajas, brócoli, guisantes y setas shiitake. Otras buenas opciones son la col, las cebollas, los guisantes, los pimientos o la coliflor; puedes utilizar lo que más le guste a tu familia. A mí me gusta hornear el tofu antes de saltearlo; así el tofu queda firme y crujiente y se mantiene mejor sin desmenuzarse durante el proceso de salteado. También añado maíz en lata y brotes de bambú, que se pueden encontrar en la sección de productos asiáticos del supermercado.
La salsa se hace con un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas en la despensa. Añade la salsa al tofu y a las verduras y tendrás un plato de calidad de restaurante en casa!
He descubierto que ha sido muy sencillo (y delicioso) incorporar más soja a nuestra dieta Y he podido alcanzar mi objetivo de cocinar al menos una cena sin carne a la semana!
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Delicias de Buda
Ingredientes
- 14 onzas de tofu extra firme escurrido y cortado en cubos de 1.5 pulgadas
- rocío de cocina
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharaditas de miel
- 1 cucharada de jengibre fresco pelado rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/4 de taza de cebollas de verdeo cortadas en rodajas
- 1 lata de 14onzas) lata de maíz tierno entero, escurrida y cortada por la mitad
- 1 lata (de 8 onzas) de brotes de bambú en rodajas, escurrida
- 4 tazas de verduras frescas mezcladas, como ramilletes de brócoli, guisantes, zanahorias en rodajas finas, setas shiitake y baby bok choy
Instrucciones
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Precaliente el horno a 400 grados. Forrar una bandeja con papel de aluminio y cubrirla con spray de cocina.
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Colocar los cubos de tofu en una sola capa en la bandeja, sazonar con sal y pimienta al gusto.
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Hornee durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
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Para la salsa: En un tazón pequeño mezcle la salsa de soja, el aceite de sésamo, la miel, el jengibre y el ajo. Mezclar la maicena con 1/4 de taza de agua fría y añadir a la mezcla de salsa de soja; remover para combinar.
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Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las verduras y sazonar con sal y pimienta. Cocinar durante 3-4 minutos, removiendo de vez en cuando. Añadir 2 cucharadas de agua a la sartén y cocinar durante 3-4 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
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Incorporar los cubos de tofu, el maíz tierno y los brotes de bambú.
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Verter la salsa sobre la mezcla de tofu y llevar a ebullición; hervir durante un minuto o hasta que la salsa acabe de espesar.
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Cubrir con cebollas verdes en rodajas y servir con arroz si se desea.
Nutrición
Este post ha sido patrocinado por la Asociación de Alimentos de Soja de Norteamérica junto con Blog Meets Brand y he sido compensada por mi participación. Todas las opiniones son mías.
