Frutas
Las bayas, cerezas y melones se aprueban a partir de la fase dos, y otras frutas son válidas en la fase tres. Aun así, cuentan para la cantidad diaria de carbohidratos netos: 50, 80 y 100 en las fases dos, tres y cuatro.
Legumbres
Los garbanzos, las lentejas, los cacahuetes y otras legumbres son ricos en proteínas de origen vegetal, pero no son exactamente bajos en carbohidratos, por lo que no se introducen hasta la fase dos y se limitan incluso entonces.
Verduras con almidón
Las zanahorias, las patatas, el maíz y la calabaza aportan nutrientes, pero también hidratos de carbono, por lo que no se pueden tocar hasta la fase tres.
Los lácteos
Aunque la mayoría de los quesos, especialmente los duros como el cheddar, son bienvenidos en todas las fases de Atkins, los productos lácteos más blandos como el yogur griego de leche entera, el requesón y el queso cottage se reservan para las fases dos a cuatro.
Granos integrales
Disfrute de los granos integrales como la quinoa, la pasta de trigo integral y la avena una vez que llegue a la fase tres de Atkins, pero todavía tendrá que mantener sus porciones bajo control. Media taza de arroz integral cocido, por ejemplo, ya supone más de 20 carbohidratos netos.
