Las platijas y los lenguados se parecen mucho, por lo que es difícil distinguirlos. Ambos pertenecen a una familia de peces planos que habitan en el fondo del mar. Ambos son fáciles de pescar y son conocidos por su sabrosa carne. Sin embargo, si se observa con atención, las platijas y los lenguados son en realidad muy diferentes. ¿En qué sentido? En este artículo se analiza la diferencia entre ambos.
Tabla resumen
| Fluke | Flounder |
| Conocido científicamente como Paralichthys dentatus; también conocido como «platija de verano» | Conocido científicamente como Pseudopleuronectes americanus; también conocido como «platija de invierno»; también un nombre común para 5 especies de peces planos |
| Los ojos están en el lado izquierdo del cuerpo | Los ojos están en el lado derecho del cuerpo |
| Tiene una boca grande con dientes visibles biendientes bien desarrollados | Tiene una boca pequeña sin dientes visibles |
| Abundante durante la estación cálida | Abundante durante la estación invernal |
| Puede pesar hasta 20 libras y crecer hasta 20 pulgadas | Puede pesar hasta 5 libras y crecer hasta 18 pulgadas |
| La vida media es de 20 años | La vida media es de 12-14 años |
| Tiene una carne suave, carne firme | Carne tierna y áspera |
Descripciones
La platija, científicamente conocida como Paralichthys dentatus, es una especie de pez plano que pertenece a la familia de las platijas. También se le conoce como el «pez del ojo izquierdo» porque sus ojos están en el lado izquierdo de su cuerpo. Tiene manchas parecidas a los ojos en su cuerpo y tiene la capacidad de ocultarse mimetizándose con el entorno. Sus dientes afilados y bien desarrollados son visibles debido a su gran boca. En algunas zonas, la platija también se conoce como «platija de verano» porque abunda durante los meses más cálidos del año.
Al llegar a la edad adulta, la platija puede pesar hasta 6 kilos y puede crecer hasta 20 pulgadas de largo. Las hembras suelen ser más grandes que los machos. Su vida media es de veinte años. Un lenguado maduro es un depredador agresivo y se alimenta principalmente de peces. Aunque la platija es un animal que vive en el fondo, es capaz de nadar e incluso de llegar a la superficie para buscar comida.
La carne de la platija es suave y firme, por lo que es perfecta para el sushi y el sashimi.
La platija es un nombre genérico que se refiere a cinco tipos de peces planos del suborden Pleuronectidae: Bothidae, Pleuronectidae, Achiropsettidae, Paralichthyidae y Samaria. Sin embargo, se utiliza más como nombre común para Pseudopleuronectes americanus o el «pez del ojo derecho». Se denomina «pez del ojo derecho» porque sus ojos están en el lado derecho del cuerpo. En algunas zonas, también se le conoce como «platija de invierno» debido a su abundancia durante el invierno.
La boca de la platija es notablemente pequeña y no se extiende más allá de sus ojos. Sus dientes no son visibles. Al alcanzar la madurez, puede pesar hasta 5 libras y puede crecer hasta 18 pulgadas de largo. Una platija hembra puede vivir 14 años, mientras que un macho puede vivir hasta 12 años.
La platija tiene una carne tierna y áspera, que en EE.UU. también se llama «lemon sole». Además de su deliciosa carne, la platija de invierno también es codiciada por sus huevas.
Fluxión vs. platija
¿Cuál es entonces la diferencia entre una platija y un lenguado?
La platija se conoce científicamente como Paralichthys dentatus y también se llama «platija de verano» porque abunda durante la estación cálida. Por otro lado, la platija se conoce científicamente como Pseudopleuronectes americanus y también se llama «platija de invierno» porque es fácil de pescar durante los meses más fríos. El término «platija» es también un nombre común que se refiere a cinco especies de peces planos, entre ellos la platija. Por lo tanto, una platija es una platija, pero no todas las platijas son platijas.
En términos de apariencia, los ojos de una platija están en el lado izquierdo de su cuerpo, mientras que los ojos de una platija están en el lado derecho de su cuerpo. La platija tiene una boca grande y dientes visibles y bien desarrollados, mientras que la platija tiene una boca pequeña sin dientes visibles. Una platija puede pesar hasta 20 libras y puede medir hasta 20 pulgadas, mientras que una platija puede pesar hasta 5 libras y puede crecer hasta 18 pulgadas.
Ambos tienen una carne deliciosa. Sin embargo, la carne de la platija es suave y firme, mientras que la de la platija es tierna y áspera. La carne de la platija es perfecta para el sushi y para recetas con una preparación similar, mientras que la carne de la platija es mejor frita o estofada.
