Esta ensalada de maíz negro y aguacate es un placer para el público, colorida y llena de nutrición. Esta ensalada es estupenda servida como plato principal, como guarnición o incluso como una deliciosa salsa.
La belleza de esta ensalada es que puede servirse como comida sola, como guarnición o incluso como salsa, aunque si la sirves como salsa yo picaría los tomates un poco más pequeños. En realidad hice esta ensalada hoy porque compramos un ahumador, y ahumamos un montón de carne, salmón, cerdo, pollo, lo que sea, así que necesitaba una ensalada para acompañar toda esa carne. Es perfectamente deliciosa!
Lo que más me gusta de esta ensalada es que no lleva aceite, ¿te lo puedes creer? Casi siempre añado aceite de oliva a mis ensaladas, pero esta de aquí no lo necesita. El aderezo es simplemente jugo de limón y lo sazoné un poco con sal y pimienta. Créanme que está lleno de sabor de todos los ingredientes maravillosos aquí.
Esta ensalada sin embargo está llena de nutrición. En realidad publiqué esta ensalada hace 8 años, lo creas o no, y pensé que era hora de darles algunas fotos mejores. Originalmente encontré la receta en un libro que tengo desde hace mucho tiempo llamado Make It In Minutes, y cuando lo probé por primera vez, me sorprendió gratamente porque tenía otra gran ensalada para añadir a mi repertorio.
- Ingredientes
- ¿Quieres añadir algo de proteína?
- Cómo Hacer la Ensalada de Frijoles Negros y Maíz con Aguacate
- Picar bien los ingredientes
- ¿Ensalada o salsa?
- Conservando las sobras
- ¿Con qué puedo servir mi ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate?
- ¿Quieres más ensaladas súper frescas?
- Ensalada de frijoles negros con maíz y aguacate
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas de la receta
- Información nutricional:
Ingredientes
Las medidas e instrucciones detalladas se pueden encontrar en la tarjeta de la receta imprimible al final de la página.
- Alubias – 1 lata entera de alubias negras, enjuagadas y escurridas.
- Maíz – Hoy utilicé maíz en lata, escurrido, pero no dudes en utilizarlo congelado o fresco si lo prefieres.
- Verduras – Aguacate, tomates y jalapeños.
- Limas – Hoy utilizamos ralladura de lima y zumo de lima fresco para nuestra ensalada súper fresca.
- Hierbas – Cilantro fresco y cebolla verde picada.
- Condimento – Sal y pimienta.
¿Quieres añadir algo de proteína?
¡Siéntete libre! El pollo o los camarones serían absolutamente deliciosos en este plato. Si no estás seguro de cómo introducir exactamente los mariscos en este plato, sólo tienes que consultar mi deliciosa receta de Salsa de Camarones con Aguacate aquí.
Cómo Hacer la Ensalada de Frijoles Negros y Maíz con Aguacate
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Combina la ensalada: En un tazón grande agregue los frijoles negros, los granos de maíz, los tomates picados, el aguacate, el chile jalapeño, el cilantro y las cebollas verdes.
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Crea tu aderezo simple: Rallar una lima y añadir la ralladura al bol, luego exprimir el zumo de lima de 2 limas, deben ser unas 4 cucharadas más o menos, luego sazonar con sal y pimienta. Mezclar todo bien.
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Finalizar: Servir con chips de tortilla.
Picar bien los ingredientes
Hay 2 formas diferentes de picar los ingredientes en esta ensalada y dependen de la función que cumpla el ingrediente. ¿Añadirá volumen y textura, como el tomate y el aguacate? Entonces pícalo en trozos más grandes.
¿El ingrediente aporta sabor, como el cilantro o la cebolla verde? Entonces pícalo más finamente para que cada bocado se impregne de toda esa bondad herbácea. Esta regla se aplica a la mayoría de los platos, así que aplícala a tus futuras recetas.
¿Ensalada o salsa?
¡La belleza de este plato es que esa decisión depende de ti! Como puedes ver en las fotos de arriba, decidí acompañar esta deliciosa ensalada con unos chips de tortilla, convirtiéndola en un pequeño dip súper fresco e increíblemente sabroso. Yum!
Conservando las sobras
Puedes refrigerar esta ensalada en un recipiente hermético hasta un día. Por desgracia, esta ensalada no se conserva muy bien, así que ¡hazla fresca! Créeme, me lo agradecerás después.
¿Con qué puedo servir mi ensalada de frijoles negros, maíz y aguacate?
- Perfecto Cerdo Tirado
- Pollo en Lata de Cerveza
- Costillas de Cerdo a la Barbacoa en Olla Instantánea
- Brisket de Res al Horno
- Carnitas de Cerdo
- Alitas de Pollo con Chimichurri Rojo
¿Quieres más ensaladas súper frescas?
- Salsa de camarones con aguacate
- Ensalada de atún con aguacate
- Dip de maíz con tocino
- Ensalada de col rizada con vinagreta de arándanos Vinagreta
- Ensalada de pollo tailandesa
- Ensalada de pepino cremoso
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Ensalada de frijoles negros con maíz y aguacate
Ingredientes
- ▢ 19 oz de frijoles negros 1 lata, escurrida y enjuagada
- ▢ 10 oz de granos de maíz 1 lata, escurrida
- ▢ 2 tazas de tomates picados
- ▢ 1 aguacate picado
- ▢ 1 jalapeño picado
- ▢ 1/4 de taza de cilantro picado
- ▢ 4 cebollas verdes picadas
- ▢ ralladura de una lima
- ▢ 4 cucharadas de zumo de lima
- ▢ 1/4 de cucharadita de sal o al gusto
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta o al gusto
Instrucciones
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En un bol grande añadir los frijoles negros, los granos de maíz, los tomates picados, el aguacate, el chile jalapeño, el cilantro y las cebollas verdes.
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Exprime la cáscara de una lima y añádela al bol, luego exprime el zumo de 2 limas, deben ser unas 4 cucharadas más o menos, luego sazona con sal y pimienta. Mezclar todo bien.
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Servir con chips de tortilla.
Notas de la receta
- Esta ensalada también se puede utilizar como un dip.
- Puede refrigerar esta ensalada en un recipiente hermético hasta un día.
- Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar mucho en función de los productos utilizados.
