La Ensalada de Pollo y Aguacate es una gran comida para uno o una guarnición para compartir. Un lecho de verduras está cubierto con delicioso pollo marinado a la parrilla, tocino, tomates, queso, aguacates y aderezo de miel dijon para una ensalada que todos querrán comer.
Para más ensaladas que se comen como una comida, echa un vistazo a mis recetas de esta Ensalada de Pollo, Tocino y Aguacate con Aderezo Dulce Vidalia, esta Ensalada Mexicana de Pasta con Pollo y Maíz, o esta Ensalada Griega de Pasta con Aguacate.
Te guste o no, a veces tenemos que comer nuestras verduras. Es una broma. Quiero decir, yo como verduras y hortalizas todo el tiempo. Bueno, a menudo. De acuerdo, más a menudo en ciertas estaciones que en otras (el otoño y el invierno me gritan carbohidratos), pero hago un esfuerzo para comer la cantidad apropiada de porciones de verduras al día. A veces viene en pequeñas dosis a lo largo del día como en un Skinny Zucchini Muffin en el desayuno, o en alguna ensalada que estoy comiendo en mis sobras de carnitas en el almuerzo, o en un plato de verduras asadas que tengo como un lado o en una comida de una sartén.
Y luego, a veces, sólo quiero seguir adelante y obtener todas mis porciones de verduras buenas para usted en una comida deliciosa y nutritiva. Llámalo vigilar lo que como. Llámalo intentar dar un buen ejemplo a los niños. Llámalo hacer espacio para toda la comida de las fiestas que estoy a punto de conseguir en mi cara aquí muy pronto. ¡
Llama a la razón lo que quieras, pero yo llamo a la comida deliciosa! Con bocado tras bocado crujiente, crujiente de pollo, aguacate, lechuga crujiente, tocino, queso y tomates todo cubierto con un aderezo espectacularmente ácida, creo que su familia estará llamando a esta comida para estar en la rotación más a menudo.
¿Cómo se asa el pollo en el interior?
Hay dos maneras de asar el pollo en el interior. La primera es en una sartén de parrilla. Consiga una sartén de parrilla con crestas elevadas que imiten el aspecto de las rejillas de la parrilla. Cuanto más altas sean las crestas, más marcas de parrilla obtendrá en la carne y más jugos saldrán del pollo en esos valles de las crestas.
Las sartenes vienen en hierro fundido o en sartenes antiadherentes. Las de hierro fundido parecen asar mejor, en mi opinión. Dependiendo del grosor de tu pechuga de pollo, tendrás que asar por cada lado durante unos 5-10 minutos. Utiliza una prensa que viene con la sartén o utiliza una sartén más pequeña para presionar el pollo en las crestas para obtener marcas de parrilla más definidas.
La segunda forma de asar el pollo en el interior es utilizar una parrilla eléctrica. Las parrillas eléctricas son pequeños electrodomésticos (como las máquinas de hacer gofres) que se enchufan para encenderlas. En algunos modelos, tendrás que girar el pollo hacia cada lado para que se cocine, y en otros modelos, podrás poner una tapa y cocinar ambos lados a la vez (como con una prensa de panini). El tipo que tiene una tapa que se cierra y también se cocina no puede realmente cocinar el pollo más grande que una pulgada de espesor. Cocinar durante el mismo tiempo (5-10 minutos) dependiendo del grosor de la carne.
¿Cómo se hace el aderezo de miel y dijon?
Adoro el aderezo de miel de Dijon y lo pongo en casi todo lo que siento que podría funcionar remotamente. Está bien comprarlo en la tienda, pero también puedes hacerlo tú mismo. Me gusta hacer un gran lote de este aderezo y guardarlo en un frasco de vidrio en la nevera para cuando un antojo golpea.
También funciona muy bien con las sobras de los sándwiches de pollo, ¡insinuación, insinuación!
Modo de personalizar este plato
Lo mejor de las ensaladas es que puedes añadir o quitar ingredientes a tu gusto. Algunos de mis ingredientes favoritos con los que he hecho esta ensalada son:
- Queso feta o de cabra en lugar de cheddar rallado u otros quesos rallados.
- Las aceitunas negras o verdes en rodajas también son deliciosas en las ensaladas. O bien, cómprelas sin hueso y enteras y distribúyalas alrededor de su plato si está preparando una ensalada más grande para compartir.
- Sustituye el aderezo de tomatillo ranchero o de queso azul por el de miel dijon.
- Prepare un poco de guacamole para servir a un lado en lugar de aguacates en rodajas.
- Añade pasas u otra fruta seca a la ensalada.
- Las semillas de girasol o las almendras fileteadas le dan un toque crujiente a esta ensalada de pollo y aguacate.
- Los pepinos ingleses (de los que tienen pequeñas semillas que no hay que quitar) añaden un delicioso crujido.
- Las zanahorias ralladas o el maíz le dan un toque de dulzura a esta ensalada.
Cómo hacerla con antelación
Si tienes invitados pronto, este es un plato estupendo para sacar un almuerzo ligero antes de una gran comida. Simplemente asa o cocina el pollo con antelación y guárdalo en la nevera hasta que estés listo para comer. Puedes volver a calentar el pollo antes de cortarlo y ponerlo en la ensalada, o también está bueno frío.
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Ensalada de Pollo y Aguacate
Ingredientes
- ▢ 2 pechugas de pollo sin piel deshuesadas, machacadas hasta un grosor de 1/2 pulgada
- ▢ marinada de pollo ver abajo
- ▢ 4 tazas de lechuga romana picada
- ▢ 1 aguacate en rodajas
- ▢ 3 tiras de bacon cocinadas hasta que estén crujientes y picadas
- ▢ 1/3 de taza de queso
- ▢ 1/3 de taza de tomates cherry cortados por la mitad
- ▢ aderezo de miel dijon
Marinado de pollo
- ▢ 6 cucharadas de aceite de oliva
- ▢ 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- ▢ zumo de 2 limas
- ▢ 2 cucharaditas picadas de ajo
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/4 de cucharadita de pimienta
- ▢ 2 cucharaditas de azúcar
- ▢ 2 cucharaditas de mostaza de dijon
Instrucciones
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En un bol mediano, combine los ingredientes de la marinada hasta que esté suave, agregue el pollo y revuelva para cubrirlo. Cubra bien y enfríe durante 30 minutos o hasta 8 horas.
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Con unas pinzas, transfiera el pollo a una parrilla o sartén engrasada (también puede hacerlo en una sartén de cocina. Deseche el exceso de marinada) y cocine por cada lado durante 5-7 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros al cortar la parte más gruesa del pollo. Dejar reposar unos minutos antes de cortarlo en tiras finas o en trozos de 1/2 pulgada.
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Para montar las ensaladas, coloque la lechuga en el fondo, luego ponga el pollo, los tomates, el queso, los aguacates y el aderezo. Servir inmediatamente.
