¡Hola!
La comida mexicana puede ser una alternativa saludable a la mayoría de las comidas étnicas cuando la preparas tú mismo o cuando la pides con cuidado en un restaurante. Al igual que la mayoría de los alimentos de los restaurantes, las porciones son superdimensionadas, por lo que puede consumir fácilmente más calorías y sodio de lo que su cuerpo necesita.
Las ensaladas de tacos son un ejemplo. Una ensalada de tacos de restaurante servida en un bol de tortilla de harina frita tiene entre 550 y 900 calorías. Puede apostar que la ensalada de tacos de 550 calorías tiene poco queso y carne. Las ensaladas de tacos de 900 calorías están en línea con las hamburguesas grandes antes de añadir las patatas fritas o las bebidas. Como es el caso de la mayoría de las comidas de los restaurantes, también se obtiene una gran cantidad de sodio. La ensalada de tacos fácil de 535 calorías tiene unos 725 mg de sodio utilizando salsa casera, guacamole y frijoles negros orgánicos enlatados bajos en sodio.
Las tortillas de harina son notoriamente altas en sodio. Puede omitir los chips de tortilla en esta receta, si lo desea. El ahorro de sodio es de entre 10 y 140 mg dependiendo del tipo (de harina o de maíz) y de si son caseras o compradas.
La Ensalada de tacos fácil de 535 calorías omite el bol de tortillas fritas ahorrando entre 250 y 500 calorías.
Easy 535 Calorie Taco Salad
Easy 535 Calorie Taco Salad vs. Fiesta Beef Taco Salad de Taco Bell
No debería sorprender que se pueda comer más comida, con mejor valor nutricional y menos aditivos químicos cocinando en casa. Aparte de los chips de tortilla y la carne sazonada, no hay otros ingredientes cocinados. Si usas salsa o guacamole preparados para convencer o haces los tuyos propios es cosa tuya.
| Hecho en casa | Taco Bell | |
|---|---|---|
| Tamaño de la porción | 495g | 463g |
| Calorías | 535g | 770g |
| Calorías De grasa | 220g | 360g |
| Grasa total | 24g | 40g |
| Grasas saturadas | 7g | 10g |
| Grasas trans | 0g | 1g |
| Colesterol | 50mg | 55g |
| Sodio | 725mg | 1590g |
| Carbohidratos | 51g | 76g |
| Fibra dietética | 17g | 11g |
| Azúcar | 8g | 7g |
| Azúcar añadido | 0g | |
| Proteína | 31g | 26g |
Como en la mayoría de las comidas rápidas se obtienen menos alimentos con más calorías grasa y sodio. Mientras que la diferencia de peso es de aproximadamente 1 onza, el número de calorías es aproximadamente un 40 por ciento menos para esta receta. También se obtiene más fibra y proteínas con menos de la mitad de sodio.
Sustituciones
Las ensaladas de tacos de los restaurantes suelen llevar crema agria. Puede ser entera o reducida en grasa. La crema agria entera tiene unas 4 veces más calorías que el yogur sin grasa (30 frente a 8 calorías por cucharada). La crema agria reducida en grasa cambia las calorías por una larga lista de aditivos químicos.
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Ingredientes
- Aproximadamente 2 tazas (4 oz., 115 g) de lechuga rallada, de cualquier variedad
- 2 oz. (56 g) de carne molida sazonada, pollo o pavo (aproximadamente 1/4 de taza)
- 1/2 taza (90 g) de frijoles negros bajos en sodio enlatados, o frijoles negros cocidos
- 3 cucharadas (20 g) de queso cheddar, Monterey Jack u otro queso rallado
- 1/4 – 1/2 taza (50 – 100 g) de salsa de tomate casera o preparada
- 1/4 taza (30 g) de tomate picado (opcional)
- 1/4 de taza (70 g) de guacamole, preparado o hecho en casa
- 1/4 de taza (40 g) de yogur griego descremado o natural
- 4 totopos caseros o preparados (opcional)
Método de preparación
Paso 1
En un plato grande, ponga una capa de lechuga rallada seguida de la carne sazonada y los frijoles. Cubre con salsa, tomate fresco, queso, guacamole y yogur.
Paso 2
Servir inmediatamente.
