Siempre estoy pensando en ensaladas que acompañen a las comidas asiáticas, ya que la mayoría de los aderezos para ensaladas que preparo tienen una tendencia occidental, desde vinagretas, aderezos de queso azul y aderezos de suero de leche. Pero me encanta una buena ensalada asiática, y de hecho paso una cantidad no despreciable de tiempo tratando de replicar los aderezos que he probado en los restaurantes japoneses.
Para este aliño quise alejarme del miso (que adoro, pero con el que he jugado bastante), y optar por algo más cremoso que los aliños a base de zanahoria y jengibre que suelo hacer. Este es un poco más ligero y fino que la mayoría, pero no le falta sabor.
Si tienes salsa Sriracha puedes usar un chorrito de ella en lugar de la cayena. Usa un aceite de sabor neutro, no aceite de oliva, que puede tener un sabor un poco pronunciado y apoderarse un poco. Seguramente podrías añadir una cucharada de miso si quisieras, y seguro que en algún momento lo haré.
Mejores lechugas para el aderezo cremoso de sésamo
Elegí lechugas bastante robustas para soportar este aderezo bastante robusto. Si tienes la suerte de tener acceso a un abanico de lechugas frescas para mezclar y combinar, en un mercado de agricultores por ejemplo, suerte, suerte, disfruta de la selección.
Pero si se encuentra en un supermercado normal y corriente, es posible que quiera dirigirse a las mezclas envasadas. Busque mezclas que se llamen «Power Blend», que suelen contener lechugas como la remolacha, la col rizada, la rúcula, las espinacas, las acelgas y otras verduras nutritivas y sustanciosas. Estos combinan muy bien con este sabroso aderezo.
Ensalada verde mixta con aderezo cremoso de sésamo: Este aderezo suave y robusto obtiene su sabor de la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el ajo, con un toque de calor.
Asegúrate de picar el ajo súper fino, para que realmente se mezcle con el aderezo. Y asegúrese de obtener aceite de sésamo tostado, que tiene un profundo sabor a nuez. Y una vez que mezcle las verduras con el aderezo, sirva rápidamente para que la ensalada no se marchite.
Con qué acompañar la ensalada de lechugas mixtas con aderezo cremoso de sésamo:
Pechugas de pollo al limón y al ajo para freír en el aire
Chuletas de cerdo a la parrilla envueltas en jamón
Simple pasta de rampa
30-Minute Shrimp Scampi
Alubias negras vegetarianas y arroz
Otras recetas de ensaladas de acompañamiento:
Ensalada cremosa de pepino
Ensalada de espinacas con bacon y queso azul
Ensalada de frisuelos, achicoria y escarola con aderezo de cítricos
Ensalada verde con peras, Semillas de parmesano y granada y picatostes de hojaldre
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Ensalada verde mixta con aderezo cremoso de sésamo
Este aderezo suave y robusto obtiene su sabor de la salsa de soja, el aceite de sésamo, el vinagre de arroz y el ajo, con un toque de calor.
Rendimiento: 4 Personas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 0 minutos
Ingredientes
3 cucharadas de de vinagre de arroz
2 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de salsa de soja
1 ½ cucharaditas de ajo finamente picado
1/3 de taza de aceite vegetal , canola o aceite de cacahuete
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Sal Kosher al gusto
Pizca de pimienta de cayena
8 tazas de lechugas asertivas mixtas , como espinacas, col rizada, rúcula y hojas de remolacha (busque mezclas en el mercado, con etiquetas como Power Greens Blend)
Direcciones
En un bol grande, mezcle el vinagre de arroz, la mayonesa, la salsa de soja, el ajo, el aceite vegetal, el aceite de sésamo, la sal y la cayena.
Añadir las lechugas y mezclar para cubrirlas con el aderezo y servir.
