La dieta cetogénica consiste en muchos tipos diferentes de reglas alimentarias. La más sencilla de entender es la de los macronutrientes (también conocida como macros). Vamos a sumergirnos en los macros de la dieta cetogénica.
En la ciencia de la nutrición, hay dos tipos diferentes de áreas de las que se componen los alimentos. Estos son conocidos y macronutrientes y micronutrientes.
En general, los macros de la dieta keto varían dentro de los siguientes rangos: 60-75% de las calorías de la grasa (o incluso más), 15-30% de las calorías de la proteína, y. 5-10% de las calorías procedentes de los carbohidratos.
Diferencia entre Macro y Micro
La forma más fácil de recordar los macros de la dieta ceto es asociando micro con pequeño, por lo que los oligoelementos de los alimentos son la parte más pequeña, por lo tanto los micronutrientes. A partir de ahí se pueden recordar los macros.
Los macronutrientes son tan importantes en una dieta cetogénica es porque quieres acostumbrar a tu cuerpo a metabolizar la grasa como fuente de energía, en lugar de los carbohidratos. Para hacer esto de forma efectiva, también debes restringir los carbohidratos al mismo tiempo. La proteína es un bloque de construcción que su cuerpo requiere, pero no lo traduce directamente en energía.
Comer con las siguientes proporciones de macronutrientes es lo que se conoce como cetosis nutricional. La cetosis nutricional permite a tu cuerpo crear cetonas que alimentan tu cuerpo y tu cerebro.
Los carbohidratos, por otro lado, inhiben la capacidad de tu cuerpo para crear cetonas, y esto se conoce como ser «expulsado de la cetosis».
¿Por qué los carbohidratos son tan malos?
Los carbohidratos están presentes en muchos de los alimentos a los que tenemos acceso actualmente. Es porque la grasa fue considerada como el chico malo durante los años 80 cuando Ancel Keys llegó a la conclusión de que la grasa causaba enfermedades del corazón.
Tienes que entender que durante este tiempo, las enfermedades del corazón eran una de las principales causas de muerte para un gran porcentaje de la población mundial, y nadie sabía la causa.
Estudió 7 países diferentes y sus hábitos nutricionales, llegando finalmente a la conclusión de que la grasa era la culpable de las enfermedades del corazón. Puede leer por qué esto no es así en Nina Teicholz The Big Fat Surpise
Así que para engañar eficazmente a su cuerpo para que queme grasa como combustible en lugar de carbohidratos (glucógeno), necesita seguir estas proporciones de macronutrientes. Muchas recetas disponibles aquí te ayudarán a lograr estas proporciones fácilmente sin complicaciones.
Si tienes problemas para calcular tu ingesta calórica y los macros de la dieta ceto, puedes utilizar mi calculadora de macros ubicada aquí para asegurarte de que obtienes la cantidad correcta de proteínas para tu tipo de cuerpo.
¿Qué alimentos puedo comer en ceto?
Por favor, echa un vistazo a la lista completa de alimentos ceto disponibles aquí (que también viene con un PDF imprimible gratuito y una guía de combinación de sabores)
