La semana pasada, The Nosher publicó un artículo en el que criticaba la tendencia de 2017 del hummus dulce de postre. Estoy de acuerdo con el artículo en que el hummus debe seguir siendo un dip salado: aceitoso, salado y con ajo. Pero creo que tenemos que ir un paso más allá.
Necesitamos recordar a todos que se pronuncia HOO-MOOS, no HUH-MUS. (Y que la H es un sonido gutural hebreo chet, no un heno débil.)
Aprendí por las malas que la mayoría de los estadounidenses no conocen la forma correcta de pronunciar el nombre de esta propagación mediterránea. Hace unos años, estaba comprando en Smart & Final, comprando aperitivos para un festival de cine israelí. Al encontrar todo lo que había en mi lista excepto un artículo, me acerqué al empleado más cercano y le pregunté: «¿Dónde venden hoo-moos?»
El tipo se quedó mirándome. «¿Vender qué?», respondió.
«Hoo-moos», respondí, repitiendo la palabra. «Ya sabes, es un garbanzo para untar. ¿Hoo-moos?»
«No sé lo que es», dijo rotundamente.
Estaba dispuesto a rendirme y conducir hasta el mercado kosher más cercano, pero afortunadamente un comprador cercano escuchó nuestra conversación. «Creo que quiere decir huh-mus», le dijo al empleado.
«Oh huh-mus», dijo el empleado. «Eso es detrás del pasillo 4.»
Desde ese día, descubrí que así es como la mayoría de la gente dice la palabra. Sin embargo, sigo encogiéndome cada vez que la oigo pronunciar huh-mus.
Entiendo por qué la gente piensa pronunciarlo así. Supongo que fonéticamente parece correcto. Pero, ¿no saben que las palabras judías rara vez se pronuncian como se escriben? Miren el yarmulke, el tchatchke y el Channuakkahhh. Se supone que el humus es un enigma de entonación, y no voy a dejar que un grupo de yuppies amantes de los garbanzos de Whole Foods lo estropeen.
Sin mencionar que huh-mus suena demasiado como Hamás. Y nadie debería pensar nunca que estás comiendo pita y falafel con Hamás.
Así que en 2018, animo a todo el mundo a empezar a llamarlo hoo-moos. Es un sonido exótico para un dip con un sabor exótico. Y combina bien con otros alimentos que suenan exóticos como schug, shawarama, tabbouleh.
La próxima vez que estés en Smart & Final o Kroger o Trader Joe’s y necesites un dip salado, acércate al primer reponedor que veas y pregúntale dónde está el hoo-moos. Sé persistente aunque no tenga ni idea de lo que estás hablando. Al final se pondrá de moda y podremos volver a disfrutar de nuestro hummus en paz.
