De Good Housekeeping
Como guarnición perfecta para el otoño, el centro de un sustancioso plato principal vegetariano, incluso añadiendo dulzura a una lasaña repleta de verduras, la calabaza es el centro de muchas comidas otoñales increíbles. Son versátiles, fáciles de cocinar y pueden combinarse con todo tipo de sabores (dulces o salados). De la bellota a la calabaza, de los espaguetis a la calabaza, este cultivo de confianza ha sido la estrella de todas las cenas de otoño, desde un plato rápido para la noche de la semana hasta la guarnición vegetal definitiva para el Día de Acción de Gracias. Pero, espera, ¿la calabaza es una fruta? ¿O es una verdura?
Características principales de las verduras
Típicamente preparadas de forma salada y servidas junto a la cena o como base de una comida (¡hola, ensalada!) las verduras pueden reconocerse como las hojas, raíces y tallos de una planta. Piensa en el apio, las patatas y el brócoli. Las verduras suelen prepararse como platos salados, con sal, pimienta y otras especias, y se sirven como parte de la cena o el almuerzo. Rara vez se incluyen verduras en platos dulces.
Características principales de las frutas
Cuando piensa en la fruta, ¿qué es lo primero que le viene a la mente? Tal vez su desayuno habitual de yogur y bayas. También puede pensar en manzanas, naranjas y plátanos, por supuesto. Todas ellas son frutas porque contienen semillas en su interior o en su pulpa. Mientras que las verduras tienen semillas que crecen por separado de la parte que se come, las frutas incluyen las semillas. Estos cultivos carnosos y típicamente dulces también crecen a partir de las flores de la planta.
¿Sabes toda la carne fibrosa y las semillas que quitas antes de tallar tu calabaza cada Halloween? Esos pequeñitos significan que tu complemento favorito del otoño es en realidad una fruta. Si has adivinado que la calabaza es una fruta, ¡felicidades!
Botánicamente hablando, las calabazas son una fruta debido a sus semillas internas. Y entran en la complicada categoría de las frutas sorprendentes que se disfrazan de verduras, junto con los tomates y los aguacates. No sólo tienen semillas internas, sino que las calabazas también crecen a partir de flores (también conocidas como flores de calabaza) y tienen un interior carnoso y una piel gruesa. Si lo piensas, son algo así como manzanas. O las naranjas. O los melones.
Si pensabas que la calabaza era una verdura, tiene sentido. Solemos equiparar las verduras con las aplicaciones saladas y las frutas con las dulces. Y aunque el Día de Acción de Gracias no está realmente completo sin una tarta de calabaza, es más frecuente que comamos calabaza butternut o bellota con la cena.
Ya sea una fruta o una verdura (lo prometemos, es una fruta) la calabaza, de todo tipo, es la estrella de tantos platos otoñales.
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