¡Todo lo que necesitas saber sobre los espárragos! Los espárragos asados con parmesano son una guarnición de verduras fácil de preparar que gustará a toda la familia.
Recuerdo los días en que mis hijos no querían aventurarse con ninguna otra verdura que no fueran las judías verdes de lata. Pronto probaron nuestras judías verdes italianas y luego nuestras judías verdes de Navidad… y últimamente no les importa cuando sirvo espárragos asados.
Los niños están creciendo… y se nota en las verduras que comen 🙂
Si no estás acostumbrado a trabajar con espárragos frescos, hoy te mostramos lo fácil que es. Tanto si sacas espárragos frescos de tu jardín como si compras un manojo en la tienda, compartiremos cómo conseguir el MEJOR sabor que combinará con casi cualquier plato principal.
¿Cuáles son los beneficios de los espárragos?
Los espárragos son bajos en calorías y en carbohidratos, lo que los convierte en una gran opción cuando tienes objetivos de llevar una dieta sana y limpia. Los espárragos tienen un alto contenido en vitaminas A, C y K, y también en fibra.
¿Hay que lavar los espárragos antes de cocinarlos?
¡Sí! Siempre, siempre hay que lavar las verduras antes de cocinarlas. Aclárelos con agua fría.
¿Son mejores los espárragos gruesos o finos?
Se podría suponer que los espárragos más finos serían más tiernos y, por lo tanto, mejores para comer. Según Cook’s Illustrated (que hace muchas pruebas con diferentes tipos de alimentos), ¡lo más fino no es necesariamente mejor! Los espárragos más gruesos tienden a ser más tiernos porque la fibra de la verdura está más repartida. Los espárragos más gruesos aguantan mejor el asado y la parrilla que los espárragos más finos.
Si va a freír o cocinar al vapor, elija espárragos más finos para que se cocinen más rápido.
¿Se puede comer todo el espárrago?
Se puede comer todo el espárrago excepto el tallo leñoso de la parte inferior. Sujeta el espárrago por cada extremo con firmeza. Dobla suavemente el espárrago para que se doble en dirección contraria a ti. Sigue doblando hasta que el espárrago se rompa. El espárrago se romperá de forma natural y el tallo leñoso se desprenderá. Deseche esa parte y coma la parte superior con la cabeza.
Cómo hacer espárragos al horno
Hay 3 pasos para hornear espárragos.
- Prepare los espárragos y colóquelos en una sartén.
- Mezcle los condimentos.
- Pase el condimento por los espárragos (o eche los espárragos con la mezcla de aceite y condimentos).
- Hornee hasta que los espárragos estén tiernos… unos 10-12 minutos.
Es importante no hornear demasiado los espárragos. Usted no quiere que el espárrago suave y flojo. Deben seguir estando ligeramente crujientes después de asarlos, así que vigílalos con cuidado. El tiempo exacto dependerá del grosor de los espárragos.
Con qué acompañar los espárragos al horno
Los espárragos al horno son un buen acompañamiento para casi cualquier plato principal. A nosotros nos encantan en Semana Santa con jamón al horno con miel. Es excelente con chuletas de cerdo o pollo a la parrilla. ¡Y es fantástico con carne asada!
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Espárragos asados
Ingredientes
- ½ libra de espárragos (enjuagados y con las puntas cortadas y retiradas)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 2 cucharaditas de ajo picado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400 grados.
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Coloca los espárragos en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio.
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En un bol pequeño, añade el aceite, la sal, la pimienta el parmesano y el ajo. Mezcle bien.
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Pase el aceite sazonado por los espárragos.
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Hornee durante 10-12 minutos.
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Sirva.
