Receta de estofado Brunswick en olla de cocción lenta: Esta sencilla versión en olla de cocción lenta es el mejor estofado Brunswick que hemos probado… ¡Y es tan fácil de hacer!
- Nuestra mejor receta de estofado Brunswick
- ¿Qué es el estofado Brunswick?
- Receta de estofado Brunswick de cocción lenta
- Fácil estofado Brunswick Ingredientes
- Cómo hacer estofado Brunswick
- Obtenga la receta completa (imprimible) de estofado Brunswick en olla de barro a continuación. Disfrute!
- Preguntas frecuentes sobre la receta de estofado Brunswick
- ¿Cuál es la mejor carne para el estofado Brunswick?
- ¿Cuánto tiempo dura el estofado Brunswick?
- ¿Hay una versión para cocinar de esta receta en olla de cocción lenta?
- ¿Puedo congelar el estofado Brunswick?
- ¿Cómo puedo hacer que el estofado Brunswick sea más espeso?
- Más comidas reconfortantes con carne
- Receta de estofado de Brunswick
- Ingredientes
- Instrucciones
- Vídeo
- Notas
- Nutrición
Nuestra mejor receta de estofado Brunswick
El estofado Brunswick es un plato difícil de describir.
Humoso. Abundante. Sureño. Esas son sus tres cualidades más destacadas que se nos ocurren.
Los sabores ahumados provienen del método original de utilizar restos de carne ahumada en la receta. Sin embargo, hoy en día, añadimos salsa barbacoa y humo líquido para crear el ahumado en casa. No se necesita un ahumador para capturar todos estos sabores.
El carácter sustancioso del estofado Brunswick proviene de los numerosos ingredientes en trozos que crean espesor y textura.
La «sureñidad» de nuestro mejor estofado Brunswick proviene del mero hecho de que fue creado en el Sur. Sin embargo, también tiene en cuenta la variedad de ingredientes sureños que se encuentran en el Brunswick Stew, como la carne de cerdo, las habas, el maíz y el quimbombó.
En definitiva, el Estofado Brunswick Clásico es audaz y picante, rico y carnoso, y lleno de comodidad.
Nos encanta esta receta, y creemos que es la mejor, porque capta la esencia del clásico estofado Brunswick que se encuentra en los locales de barbacoa del sur… ¡Y sin embargo se puede hacer fácilmente en la olla de cocción lenta!
¿Qué es el estofado Brunswick?
¿Y de dónde viene?
Al parecer, hay una rivalidad entre el condado de Brunswick, Virginia, y Brunswick, Georgia sobre este detalle. Se enfrentan por quién merece el crédito de la receta original del estofado de Brunswick.
En un esfuerzo por reivindicarse, el condado de Brunswick, en Virginia, organiza anualmente el Festival del Sabor de Brunswick, en el que la gente compite para ganarse el título de «maestro guisandero del condado de Brunswick».
A pesar de la rivalidad, la mayoría de los historiadores están de acuerdo en que los nativos americanos fueron los primeros en crear cualquier tipo de variación del estofado fácil de Brunswick.
Hacían este guiso con cualquier tipo de caza y verduras que cultivaban. Originalmente, la receta consistía en carne de ardilla, marmota, oso, ciervo, y luego maíz y calabaza.
Receta de estofado Brunswick de cocción lenta
El estofado Brunswick es un plato fácil de hacer.
Es tan sencillo como echar carne, verduras y una mezcla de salsas en una olla de cocción lenta. Sólo hay que ponerlo en marcha y olvidarse… Hasta que el irresistible aroma le atraiga de nuevo a la cocina.
El estofado Brunswick de cocción lenta es el plato perfecto para hacer en una noche fría cuando se le antojan ricos sabores de barbacoa y planea relajarse cerca del fuego. ¡
Es un guiso reconfortante y acogedor que se puede disfrutar en cualquier ocasión!
Fácil estofado Brunswick Ingredientes
El estofado Brunswick se prepara a menudo con…
- sobras de cerdo desmenuzado
- pollo ahumado
- carne de vaca picada
- o una combinación de carnes.
¡Por eso es uno de los favoritos de los restaurantes de barbacoa!
Para que sea más cómodo, sólo usamos cerdo, pero siéntase libre de usar cualquiera o todas las carnes.
- Mantequilla
- Cebolla dulce
- Apio
- Pimienta negra
- Ajo
- Asado de cerdo
- Alubias blancas
- Maíz blanco
- Okra
- Tomate triturado
- Salsa barbacoa
- Salsa Worcestershire
- Mostaza marrón
- Salsa picante
- Humo líquido
- Hojas de laurel
.
Cómo hacer estofado Brunswick
- Chisporrotear. Poner una sartén grande a fuego medio. Añada la mantequilla, las cebollas, el apio y el ajo. Saltea durante 5 minutos para que se ablanden. Volcar las verduras salteadas en una olla grande de cocción lenta.
- Picar. Cortar el asado de cerdo en trozos grandes. Colocar todos los trozos, incluido el hueso, en la olla de cocción lenta.
- Cargar. Añadir todos los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta.
- Cocinar. Tapar y cocinar a fuego lento durante 6-7 horas a fuego alto o 10-12 horas a fuego lento.
- Desmenuzar. Una vez que la carne de cerdo esté tierna como un tenedor, retire el hueso y la hoja de laurel. Desmenuzar los trozos de cerdo en el guiso.
Obtenga la receta completa (imprimible) de estofado Brunswick en olla de barro a continuación. Disfrute!
Preguntas frecuentes sobre la receta de estofado Brunswick
¿Cuál es la mejor carne para el estofado Brunswick?
La elección de la carne depende de usted, pero definitivamente recomendamos cerdo, pollo o ternera.
¿Cuánto tiempo dura el estofado Brunswick?
El estofado Brunswick dura hasta cinco días en un recipiente cerrado herméticamente, en su refrigerador. Es un plato estupendo para preparar con antelación si tiene una semana ajetreada de trabajo y actividades.
¿Hay una versión para cocinar de esta receta en olla de cocción lenta?
¡Sí! Puede utilizar carne de cerdo, pollo o ternera cocida o sobrante para la versión para cocinar. Saltea las verduras y luego añade la carne desmenuzada y los demás ingredientes. Luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
¿Puedo congelar el estofado Brunswick?
Envuélvalo en una bolsa con cierre o en un recipiente hermético y congélelo durante 3-6 meses.
¿Cómo puedo hacer que el estofado Brunswick sea más espeso?
Esta receta es bastante espesa. Sin embargo, ¡puede añadir harina de maíz o maicena para espesar el caldo de su Brunswick Stew!
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Receta de estofado de Brunswick
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla dulce grande, pelada y picada
- 3 tallos de apio picados
- 4-6 dientes de ajo picados
- 3 libras de asado de cerdo, sin grasa
- 1 pimiento, sin semillas y picado, de cualquier color (yo usé rojo)
- 14 onzas de habas pequeñas congeladas
- 14 onzas de maíz blanco congelado (o blanco y amarillo mezclado)
- 28 onzas de tomate triturado
- ½ taza de salsa bbq
- 3 cucharadas de salsa worcestershire
- 1 ½ cucharadas de mostaza marrón
- 1-2 cucharadas de salsa picante
- ½ cucharadita de humo líquido
- 1 hoja de laurel
- 8 onzas de quimbombó congelado
- Sal y pimienta
Instrucciones
-
Ponga una sartén grande a fuego medio. Añadir la mantequilla, las cebollas, el apio y el ajo. Espolvorear con sal y saltear durante 5 minutos para que se ablanden. Vierta las verduras salteadas en una olla de cocción lenta grande de más de 6 cuartos.
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Corte el asado de cerdo en trozos grandes. Coloca todos los trozos, incluido el hueso, en la olla de cocción lenta.
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Agrega todos los ingredientes restantes a la olla de cocción lenta, junto con 1 ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra.
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Tapa y cocina a fuego lento durante 6-7 horas a temperatura alta o 10-12 horas a temperatura baja.
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Una vez que la carne de cerdo esté tierna, retira el hueso y la hoja de laurel. Desmenuce los trozos de cerdo en el guiso. Pruebe y sazone con sal, pimienta y salsa picante según sea necesario.
Vídeo
Notas
Nutrición
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