Casas Fred Harvey del Suroeste por Richard Melzer
El nombre de Fred Harvey estará siempre asociado con los restaurantes de alta calidad, hoteles y complejos turísticos situados a lo largo del ferrocarril Atchison, Topeka y Santa Fe en el suroeste de Estados Unidos. La compañía Fred Harvey sorprendió a los viajeros, acostumbrados a las «cafeterías sucias» con «camareros rudos», con la presentación de atractivas y corteses camareras conocidas como las Harvey Girls. Hoy en día, muchas Harvey Houses sirven como museos, oficinas y centros cívicos en todo el suroeste. Sólo quedan unas pocas Harvey Houses como hoteles de primera clase, y están situadas en el Gran Cañón, en Winslow, Arizona, y en Santa Fe, Nuevo México. – de la editorial
Parte de la serie «Images of America», este libro presenta imágenes de época de las instalaciones de Fred Harvey durante el apogeo de los viajes en tren de lujo por el suroeste.
En Nuevo México, las Harvey Houses se encontraban en las localidades de Albuquerque, Belén, Carlsbad, Clovis, Deming, Gallup, Lamy, Las Vegas, Ratón, Rincón, Santa Fe (el hotel La Fonda), San Marcial y Vaughan.
Las chicas Harvey
Fred Harvey creó la primera cadena de restaurantes de Estados Unidos (incluso cuando parte del país era todavía territorial.) La cadena de comedores, restaurantes y hoteles Harvey House mantenía un nivel muy alto, y Harvey quería que el personal estuviera a la altura. Por ello, publicó un anuncio en el Este buscando mujeres de entre 18 y 30 años, agradables, competentes, atractivas y dispuestas a cumplir sus expectativas de comportamiento civilizado. Además de su sueldo, recibirían alojamiento y comida. Miles de candidatas y las mejores fueron contratadas; para muchas de las jóvenes era la primera vez que salían de casa.
Las Harvey Girls no sólo se convirtieron en una característica famosa de la cadena de Fred Harvey, sino que se les atribuye el mérito de tener un efecto civilizador sobre los clientes, a menudo rudos, de «los territorios». Esta influencia civilizadora se hizo aún más duradera cuando miles de las «Chicas» se casaron con clientes, para establecerse en el Oeste.
Las chicas Harvey: las mujeres que civilizaron el Oeste por Juddi Morris
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Las chicas Harvey: las mujeres que abrieron el Oeste por Lesley Poling-Kempes
The Harvey House Cookbook: memories of dining along the Santa Fe railroad por George H. Foster y Peter C. Weiglin
En la década de 1870, la gente que viajaba al oeste del Mississippi todavía se aventuraba en la naturaleza. Puede que los trenes ruidosos y humeantes atravesaran el accidentado terreno, pero las duras condiciones meteorológicas, los asientos rígidos y los breves descansos para comer mal en medio de la nada demostraban que el Oeste no estaba ni mucho menos ganado. El empresario Fred Harvey tenía buen ojo para esos problemas y ganas de hacer lo imposible. En 1876, comenzó a establecer comedores de alta calidad a lo largo del ferrocarril de Santa Fe, y sus Harvey Houses ayudaron a cambiar toda la imagen del Oeste americano. Recupere el espíritu de las primeras excursiones ferroviarias del Oeste con The Harvey House Cookbook. Sus más de 200 recetas de época (muchas de ellas sencillas de preparar), las numerosas fotos de época y la fascinante historia de Fred Harvey trasladarán a los lectores a una de las experiencias legendarias del Viejo Oeste americano. – de la cubierta del libro
El gran suroeste de la compañía Fred Harvey y el ferrocarril de Santa Fe / editado por Marta Weigle y Barbara A. Babcock
Producido en relación con la exposición ‘Inventing the Southwest: The Fred Harvey Company and Native American Art’, comisariada por Diana Pardue y Kathleen Howard
Inventing the Southwest : the Fred Harvey Company and Native American art / by Kathleen L. Howard and Diana F. Pardue ; en colaboración con el Museo Heard ; prólogo de Martin Sullivan
«La Fred Harvey Company y el Ferrocarril de Santa Fe unieron sus fuerzas en un momento histórico propicio. Tomando prestadas nuevas técnicas de marketing y publicidad, las compañías promocionaron el suroeste americano como un destino exótico. El ferrocarril, los viajeros y las comunidades indígenas de la región fueron elementos integrantes de una asociación que duró más de tres cuartos de siglo.» – del prólogo
Contenido: Fred Harvey y el oeste americano – El departamento y el museo de indios – Compra y venta de colecciones – Comerciantes y coleccionistas – Creación de una atracción – Promoción del suroeste: Nombres pintorescos para hoteles y trenes – Promoción del suroeste en imágenes y en prensa – El Gran Cañón – Viajes de la compañía Harvey – El legado de la compañía Harvey en el suroeste
