No dejes que la simplicidad de los ingredientes te engañe, estas Galletas de Azúcar Amish son unas de las más sabrosas y que se derriten en tu boca. Tan buenas que querrás duplicar la receta la próxima vez. A menudo hago esta receta, así como mi galardonada Receta de Galletas de Azúcar recortadas durante las fiestas!
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Galletas de Azúcar Amish
Hemos estado haciendo estas galletas durante años, pero nunca la compartí en este blog porque pensé que podría ser demasiado simple. Al final la compartí en mi blog Homesteading y acabó siendo la receta más popular allí.
La magia detrás de esta receta son los propios ingredientes. Utilizo harina de muy buena calidad, azúcar, huevos… pero sobre todo la vainilla.
La vainilla en la receta es muy importante. ¡El hermoso sabor puro realmente brilla en estas galletas, así que usar la vainilla de mejor calidad que pude encontrar era importante! Menos mal que el Extracto Puro de Vainilla McCormick está disponible en la mayoría de las tiendas de comestibles. <3
Consejos, trucos y variaciones para las galletas de azúcar:
Los Amish no usan electricidad, ¿por qué esta receta lleva una batidora de pie? Simplemente, me encanta la consistencia y la facilidad de utilizar mi batidora de pie. Puedes hacer estas galletas de azúcar a mano, pero necesitarás un poco de esfuerzo.
¿Puedes reducir la receta a la mitad? Por supuesto.
¿Por qué las llama «Amish»? Mi familia las ha estado haciendo durante años. Esta receta específica de galletas de azúcar Amish vino originalmente de un libro de cocina Amish, así que de ahí viene su nombre. Las versiones de las galletas de azúcar existen desde el año 1700 y se dice que son originarias de Pensilvania.
¿Puedo congelar las galletas de azúcar antes de hornearlas? Sí. Esta receta funciona muy bien si se congela. Simplemente prepare la receta como se indica, ponga la masa en una bandeja para hornear forrada con pergamino (pueden colocarse juntas) y luego congele durante aproximadamente una hora. Después de una hora, saque del congelador y coloque todas las bolas de masa de galletas de azúcar sólidas en un recipiente hermético o en una bolsa de plástico con cierre. (elimine todo el aire posible) etiquete la bolsa con la fecha y métala en el congelador. (Si congela galletas a menudo, también puede etiquetar la bolsa con el nombre de la receta y las instrucciones de cocción). Puede hornear estas galletas directamente desde el congelador, sólo asegúrese de añadir de 1 a 3 minutos al tiempo de horneado.
¿Puedo congelarlas después de hornearlas? Claro que sí. Sólo tienes que asegurarte de que las galletas se han enfriado y colocarlas en un recipiente hermético en capas individuales. (Me gusta usar papel encerado entre cada capa) Las he guardado durante unos meses en el congelador y aunque todavía están buenas, prefiero esta galleta fresca o congelarlas antes de hornearlas.
¿Se pueden escarchar las galletas de azúcar Amish? Oh, mi palabra SÍ. Me encantan con crema de mantequilla de cereza. ¡Me recuerda a una galleta Swig! También puedes usar vainilla, buttermilk frosting, chocolate, o cualquier glaseado que prefieras. A mi marido le gustan con mermelada de fresa por encima.
¿Estas galletas sirven para la decoración navideña? ¡Me encantan estas galletas de azúcar Amish enrolladas en espolvoreado rojo o verde para las fiestas! Simplemente, haz una bola con la masa, pásala por el azúcar de color (o las virutas) que elijas y hornéala como se indica.
¿Quieres otra variación divertida? Pruebe a presionar las galletas con un vaso de cocina. (aproximadamente 1/2 pulgada de grosor). ¡Esto crea una galleta de azúcar tierna, pero crujiente! (O sigue las instrucciones de estas «galletas de chocolate sucio» y presiona el vaso en azúcar primero!)
No deje que la simplicidad de los ingredientes le engañe, estas Galletas de Azúcar Amish son una de las galletas más sabrosas y que más se derriten en la boca.
- 4 1/2cups(576g) de harina para todo uso
- 1tsp.baking soda
- 1tsp.Crema tártara McCormick
- 1 taza(2 barritas o 226g) de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 1 taza(224g u 8 onzas) de aceite vegetal
- 1 taza(200g) de azúcar granulada
- 1 taza(125g) de azúcar glas
- 2(3.50 onzas – 4.0 onzas) huevos grandes a temperatura ambiente
- 2tsp.McCormick Pure Vanilla Extract
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Precaliente el horno a 375°F y forre unas bandejas para hornear con papel pergamino. (Yo los horneo a 350°F en un horno de convección)
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En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato y el cremor tártaro. Reservar.
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En el bol de una batidora de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla, el aceite y los azúcares a velocidad media-alta hasta que estén ligeros y esponjosos, raspando los lados cuando sea necesario.
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Reducir la velocidad a media y añadir los huevos, uno a la vez, mezclando sólo hasta que se combinen.
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Añadir la vainilla y mezclar hasta que se combinen.
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Reduzca la velocidad a baja y añada la harina en tres veces, raspando los lados cuando sea necesario.
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Utilizando una cuchara con capacidad para 2 cucharadas de masa, deje caer la masa en la bandeja para hornear, con una separación de al menos una pulgada.
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Hornee de 8 a 10 minutos, justo hasta que los bordes empiecen a oscurecerse.
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Deje enfriar en la bandeja del horno.
