Estas hamburguesas picantes de frijoles negros con chipotle tienen un sabor tan increíble que ni siquiera echarás de menos la carne. Prepáralas con antelación y tenlas listas en el congelador para comerlas cuando quieras. No es necesario calentar la parrilla, ¡estas saludables hamburguesas de frijoles negros se hornean directamente en tu horno! ¡Siéntase libre de variar las verduras con sus propios favoritos!
- Inspiración para esta hamburguesa
- ¿Cuál es el secreto para que las hamburguesas de judías negras no sepan blandas?
- 3 consejos para evitar que las hamburguesas vegetarianas se deshagan
- ¿Se pueden congelar las hamburguesas de judías negras?
- Cómo congelarlas y recalentarlas:
- ¿Son veganas estas hamburguesas de judías negras?
- ¿Puedo convertir esta receta en albóndigas vegetarianas de judías negras?
- Usar avena laminada en lugar de pan rallado
- ¿Por qué usar Liquid Smoke?
- Cómo hacer hamburguesas picantes de frijoles negros con chipotle en imágenes:
- Descripción
- Ingredientes
- Instrucciones
- Notas
Inspiración para esta hamburguesa
Estoy seguro de que hay un millón de versiones de la receta de hamburguesas de frijoles negros, pero mi creación comenzó porque a mi madre le encanta la hamburguesa vegetariana de Costco y ya no podía conseguirlas. No dejaba de insistirme para que creara una receta de hamburguesa de frijoles negros que supiera como su hamburguesa de frijoles negros con chipotle de Morningstar Farms y que pudiera tener fácilmente en el congelador, ¡así que lo hice! Esta receta es para ti, mamá.
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¿Cuál es el secreto para que las hamburguesas de judías negras no sepan blandas?
Para que tus hamburguesas de judías negras no sepan blandas, seca primero las judías en el horno horneándolas durante 15 minutos. (Este valioso consejo lo aprendí de Serious Eats.)
3 consejos para evitar que las hamburguesas vegetarianas se deshagan
- Utiliza huevos – Necesitas algo que una las alubias, las verduras y las especias, los huevos de esta receta lo hacen.
- Utiliza avena – La avena molida, combinada con los huevos, ayuda a que los ingredientes de la hamburguesa se peguen entre sí y evitan que se deshagan.
- Hágalas al horno – Colóquelas sobre papel pergamino en una bandeja para hornear y hornéelas durante 10 minutos por cada lado. Esto ayuda a mantenerlas unidas hasta que estén bien cocidas.
¿Se pueden congelar las hamburguesas de judías negras?
Cómo congelarlas y recalentarlas:
¡Sí, definitivamente puedes congelarlas! Hornéalas como se indica, luego congélalas en papel pergamino antes de transferirlas a bolsas selladas al vacío. Para recalentarlas, deje que se descongelen y luego fríalas en la sartén hasta que estén calientes o póngalas en una bandeja para hornear, cúbralas con papel de aluminio y recaliéntelas a 325° hasta que estén calientes.
¿Son veganas estas hamburguesas de judías negras?
No, no son veganas debido a los huevos, pero puedes sustituir los huevos por puré de boniato (aproximadamente 1/2 taza) y entonces serían hamburguesas de judías negras veganas.
¿Puedo convertir esta receta en albóndigas vegetarianas de judías negras?
¡Sí! ¡Esto es súper fácil! En lugar de hacer hamburguesas, simplemente forma la «carne» en bolas. Me gusta usar una cuchara de masa de galletas o una cuchara pequeña de helado para formar las bolas. Hornéalas a 325° sobre papel pergamino en una bandeja para hornear durante 5 minutos, luego voltéalas y hornéalas otros 5 minutos más o menos. Puedes congelarlas también para más tarde y añadirlas a los platos de pasta.
Usar avena laminada en lugar de pan rallado
Siempre he usado avena cuando hago mi pastel de carne y por eso decidí probarlo con las hamburguesas de judías negras. ¡Funciona muy bien! Eso sí, recomiendo usar el procesador de alimentos para moler la avena primero.
¿Por qué usar Liquid Smoke?
Sólo un poco de Liquid Smoke añade ese delicioso sabor a «parrilla» a las hamburguesas. También añado Liquid Smoke a mis Scrumptious Turkey Sliders por la misma razón. Proporciona mucho sabor sin ninguna de las calorías!
Cómo hacer hamburguesas picantes de frijoles negros con chipotle en imágenes:
Precaliente su horno a 325°. Enjuague y escurra los frijoles negros. Seca con una toalla de papel y hornea durante unos 15 minutos. Esto seca un poco las alubias para que no estén «blandas».
Saltea las verduras durante unos 6-8 minutos.
Pulsa parcialmente las alubias en el procesador de alimentos en «pulso», o utiliza un tenedor.
Mezclar las alubias y el resto de los ingredientes en un bol grande.
Formar hamburguesas utilizando un vaso medidor de 1/3 de taza. Esto mantiene las hamburguesas uniformes para que se horneen uniformemente. Hornea durante unos 10 minutos, luego dales la vuelta y hornea otros 10 minutos. Eso es todo!
¡Sirve en un bollo, abierto o solo con todas las guarniciones! Me encanta poner mi guacamole «To Die for Guacamole» sobre esta hamburguesa.
¡La próxima vez que necesites una comida rápida o tengas un invitado vegetariano, estás preparado!
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Descripción
¡Estas hamburguesas picantes de frijoles negros con chipotle saben tan bien que ni siquiera echarás de menos la carne! Prepáralas con antelación y tenlas listas en el congelador para comerlas cuando quieras una. No es necesario calentar la parrilla, ¡estas saludables hamburguesas de frijoles negros se hornean directamente en tu horno! Siéntete libre de variar los vegetales con tus propios favoritos!
Ingredientes
- 2 latas (15 oz) de frijoles negros (escurridos, enjuagados)
- 1/2 c. de champiñones, finamente picados
- 1 c. pimiento rojo, finamente picado
- 4-5 dientes de ajo, finamente picados
- 1 c. de cebolla amarilla o dulce, finamente picada
- 2 cucharadas de condimento casero de chipotle
- 2 t. comino
- 1/4-1/2 t. de sal kosher
- 1 t. de pimienta
- 1/2 t. de pimentón ahumado
- 2 t. de ketchup
- 1/4-1/2 t. de Liquid Smoke (opcional)
- 2 huevos, batidos
- 1/2 c. de avena finamente molida (use su procesador de alimentos) o puede usar pan rallado
Instrucciones
- Precaliente el horno a 325°.
- Coloque los frijoles en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Seque los frijoles con una toalla de papel. Hornee durante 15 minutos. Esto los secará un poco y evitará que las hamburguesas estén blandas.
- En una sartén grande, rocíe aceite de oliva usando un rociador de aceite de oliva. Calentar a fuego medio.
- Añadir las setas, el pimiento, el ajo y la cebolla. Saltear durante unos 6-8 minutos.
- En un procesador de alimentos o con un tenedor, triturar ligeramente los frijoles negros.
- Precalentar el horno a 350°.
- En un tazón grande, combinar los frijoles, la mezcla de verduras, las especias, los ingredientes restantes, la avena y los huevos.
- Colocar la mezcla con una taza de medir de 1/3 c. y colocar montículos en papel pergamino. Forme hamburguesas.
- Hornee durante 10 minutos, luego déle la vuelta y hornee otros 10 minutos.
- Utilícelas inmediatamente o congélelas para usarlas más tarde.
Notas
Ver post para notas sobre cómo congelar y recalentar hamburguesas.
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