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Este fácil korma indio de coliflor y mantequilla de coco es un delicioso curry vegano y sin gluten que se puede hacer en una sola olla en sólo 30 minutos! Sirve esta saludable salsa korma de coco con arroz, quinoa, patatas o naan para una comida sencilla y perfecta.
- Coliflor india de mantequilla de coco
- Cómo hacer Korma de Coliflor
- Añade tus verduras favoritas a este curry
- Este curry de coco Korma de coliflor vegano es:
- Curry cremoso de coliflor Korma
- Ingredientes
- Para servir (opcional)
- Instrucciones
- * Ver paso a paso las fotos de arriba.¡paso a paso las fotos de arriba!
- Notas
- Si tienes PINTEREST, PUEDES ENCONTRARME AQUÍ Y PINEAR LA SIGUIENTE IMAGEN, SI TE GUSTA!!! 🙂
Coliflor india de mantequilla de coco
No creo que haya nadie a quien no le guste una comida sabrosa, pero rápida y fácil. Especialmente, si te gusta la comida india, entonces este saludable curry vegano de coliflor y coco es el plato para ti.
Si bien esta receta de curry de coliflor está inspirada en el tradicional plato indio de Pollo a la Mantequilla, aquí he utilizado coliflor y leche de coco para una opción vegana. Además, he sustituido la nata espesa por la rica crema de anacardos, aunque también se puede hacer esta receta sólo con leche de coco. La cremosa salsa de curry de coco está tan cargada de sabor que realmente no echarás de menos la carne. Además, se puede cocinar en una sola olla, por lo que incluso se puede ahorrar tiempo durante la limpieza!
Cómo hacer Korma de Coliflor
Esta cálida y cremosa receta de curry korma de coco de coliflor es muy fácil y está lista en sólo 30 minutos!
Todo comienza con la sabrosa salsa korma. Las cebollas picadas, el ajo fresco y el jengibre se saltean para obtener un sabor increíble. Como este curry está inspirado en la India, utilicé comino y curry amarillo en polvo para añadir un rico sabor al plato. Además, añadí una gran pizca de cúrcuma para obtener este hermoso color dorado y jarabe de arce para darle dulzura. Sin embargo, siéntase libre de ajustar las especias y los sabores a su gusto. El garam masala, el cilantro, el cardamomo o una pizca de canela quedarían muy bien.
Una vez terminada la sabrosa base de korma, añade los tomates cortados en dados, la leche de coco y los anacardos. Puede remojar los anacardos con antelación o simplemente cocerlos en la salsa durante 5 minutos para ablandarlos. A continuación, pásalos a una batidora junto con el caldo de verduras y bátelos hasta que quede una mezcla homogénea. Vierte de nuevo en la sartén, añade los ramilletes de coliflor y cocina hasta que estén tiernos y la salsa de curry haya espesado.
Añade tus verduras favoritas a este curry
Yo he simplificado esta receta utilizando sólo coliflor, ¡pero hay muchas otras verduras saludables que también puedes añadir! Como este curry indio de coliflor y coco es fácil de personalizar, ¡siéntete libre de añadir lo que quieras! Creo que las patatas, el brócoli, las zanahorias, los guisantes, las judías, las lentejas o los garbanzos estarían deliciosos en este curry de coco indio. También puedes incorporar un polvo de chile picante a la mezcla o utilizar pimientos picados más picantes.
Dado que este curry de coco de coliflor es tan rico, sería lo suficientemente satisfactorio para mantenerse por sí solo. Sin embargo, me encanta servirlo con arroz integral y un trozo caliente de naan vegano hecho en casa. Luego, lo espolvoreo con cilantro o perejil fresco y algunas semillas de sésamo para darle un toque saludable.
Este curry de coco Korma de coliflor vegano es:
- Sin lácteos (sin lactosa)
- Sin gluten-sin
- Saludable
- Fácil de hacer
- Sabroso
- Satisfactorio
- Corazón
- Confortante
- Cremoso
- Rico
- Nutritivo
- Perfecto para el almuerzo, ¡cena, preparación de comidas o como guarnición!
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- Coliflor, Curry de garbanzos y coco
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- Curry indio de garbanzos
- Coliflor Tikka Masala
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- Sopa de coliflor cremosa
- Nuggets crujientes de coliflor al horno
Si pruebas esta receta de mantequilla de coco de coliflor vegana, ¡por favor déjame un comentario abajo compartiendo cómo te gustó este Korma! ¡Y si haces una foto de tu cremoso Curry de Coliflor y la compartes en Instagram, por favor etiquétame @biancazapatka y usa el hashtag #biancazapatka porque me encanta ver tus remakes! Feliz cocina!
Curry cremoso de coliflor Korma
Autor: ¡Bianca Zapatka
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de jengibre picado (aproximadamente un trozo de 2pulgadas)
- 1 ½ cucharada de curry amarillo en polvo o garam masala (*ver notas)
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cúrcuma opcional para el color amarillo
- ¾ taza de tomates picados o passata
- 1 lata de 14 onzas de leche de coco
- ½ taza de anacardos
- 1 taza de caldo vegetal
- ¾ de cucharadita de sal o al gusto
- 1-2 cucharaditas de jarabe de arce u otro edulcorante al gusto
- 1 cabeza de coliflor cortada en ramilletes grandes
Para servir (opcional)
- arroz
- Naan vegano
- Cilantro o perejil
- Semillas de sésamo
Instrucciones
* Ver paso a paso las fotos de arriba.¡paso a paso las fotos de arriba!
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En una sartén grande (o cacerola u horno holandés) calentar el aceite a fuego medio. Añadir las cebollas y saltear durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidas. Añadir el ajo y el jengibre y saltear un minuto más hasta que estén fragantes. Añada el curry en polvo (o garam masala), el comino y la cúrcuma para combinarlos.
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Añada los tomates cortados en dados, la leche de coco y los anacardos. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 5 minutos para ablandar los anacardos, removiendo de vez en cuando.
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Trasladar la salsa a una batidora junto con el caldo de verduras, la sal y el jarabe de arce. Mezclar hasta que esté suave, y luego verter de nuevo en la sartén. (También se puede utilizar una batidora de inmersión).
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Agregar las flores de coliflor y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa esté tierna y se haya espesado hasta alcanzar la consistencia deseada. (Si la salsa parece espesa, dilúyala con más leche de coco o agua).
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Sirva sobre el arroz con naan vegano y adorne con cilantro o perejil fresco y semillas de sésamo. Disfrute!
Notas
- Especies: Yo prefiero usar una mezcla de curry amarillo en polvo y garam masala pero también se puede usar sólo una de estas especias.
- Verduras: Esta receta es fácil de personalizar, así que siéntete libre de añadir más verduras que te gusten o de incorporar un chile picante en polvo a la salsa. Dependiendo de las verduras que utilices, puedes ajustar el tiempo de cocción hasta que estén tiernas.
- Anacardos: Puedes hacer esta salsa sin los anacardos. Simplemente sustituye los anacardos + el agua por 1 lata adicional de leche de coco.
- Por favor, lee la entrada de mi blog para más información sobre esta receta.
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