¡La col rellena de ceto más sabrosa y baja en carbohidratos

La col rellena de ceto baja en carbohidratos es una comida sana y deliciosa! Y también es sin gluten, sin lácteos, compatible con Whole 30 y paleo 🙂

Ya sea que estés eliminando los granos por alergias, reduciendo los carbohidratos porque quieres disminuir tu respuesta a la insulina, tratando de perder esos kilos de más que aún quedan de las fiestas, o simplemente estés buscando una comida reconfortante súper deliciosa, ¡esta col rellena keto baja en carbohidratos es justo lo que necesitas!

Recuerdo la col rellena de mi madre.

Estaba hecha con salsa agridulce, arroz, pasas, carne fresca y todas las bondades que las madres ponen en sus comidas. Pero esa col rellena no era precisamente baja en carbohidratos.

¡Arroz y pasas! Vamos a subir ese medidor de carbohidratos un poco. Oh, y vamos a ver si podemos poner en algunas libras innecesarias también, ugh!

A pesar de que me encantó la col rellena de mi madre (y probablemente te encantó la de tu madre también), me he convertido en súper serio sobre el control de mis carbohidratos.

Así que he descubierto cómo hacer la col rellena más sabrosa baja en carbohidratos keto. Simplemente he sustituido el arroz por arroz de coliflor.

Divertido. ¡Mi hijo, Michael dice que estos sabrosos paquetes de col rellena saben como un cruce entre la lasaña y un rollo de huevo! Le encantan ambos, así que este plato recibe dos pulgares arriba.

¡Este repollo relleno es genial!

¿Qué necesitarás para hacer el repollo relleno más sabroso bajo en carbohidratos?

• una cabeza grande de col
• carne molida
• arroz de coliflor (te mostraré cómo hacerlo)
• huevos
• cebolla
• ajo
• orégano
• perejil
• sal
• pimienta
• y salsa marinara

Cómo hacer el más sabroso repollo Low-Carb Keto Stuffed Cabbage

*Al final del post hay una tarjeta de receta imprimible gratis.

¿Estás conmigo? Vamos a preparar la col rellena más sabrosa de la historia. Y es keto, bajo en carbohidratos, whole 30, paleo y sin gluten.

¡Primero, la coliflor! Este es el ingrediente secreto que mantendrá nuestro relleno de carne jugoso. Incluso he actualizado mis recetas de pastel de carne y albóndigas bajas en carbohidratos desde que descubrí que la coliflor también es un increíble sustituto del pan rallado. Arroz de coliflor para la victoria.

Así que cuece al vapor unos cuantos ramilletes de coliflor (unos 5-7 ramilletes).

Pulsa tus ramilletes de coliflor al vapor en tu procesador de alimentos hasta que los trozos de coliflor sean del tamaño del arroz. Necesitará una taza.

Agregue su arroz de coliflor en un bol con la carne, los huevos, las cebollas, el ajo, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezclar hasta que se combinen.

Mientras tanto, poner una olla grande de agua a hervir. Enjuague su col y retire el núcleo. Luego cocine el repollo hasta que las hojas sean fáciles de quitar. Escurre la col en un colador. Cuando la col esté lo suficientemente fría como para poder manipularla, pele cada hoja de col con cuidado y corte la parte más gruesa de cada hoja en el lugar en el que la hoja estaba unida al corazón. Esto hará que sea más fácil de enrollar.

Ahora viene la parte divertida. Coloca cada hoja en tu tabla de cortar con el lado plano del tallo hacia ti y con la hoja enroscada como un bolsillo. Una por una, pon la mezcla de carne en el extremo de una hoja. Enrolle la hoja alrededor del relleno. Dobla los lados, metiéndolos hacia dentro, y sigue enrollando. Continúe hasta que tenga todos sus rollos de col listos.

El delicioso ingrediente final es la salsa. Puedes utilizar tu salsa favorita comprada en la tienda, pero creo que esta receta tan especial se merece una salsa casera.

Alinee el fondo de su olla para horno holandés con hojas de col adicionales. A continuación, añada la mitad de la salsa a la olla sobre la capa de hojas de col. Coloca los rollos de col rellenos con la costura hacia abajo, encima de la salsa. Añada el resto de la salsa y llévela a ebullición. Tapa y reduce a fuego lento. A continuación, deje que se produzca la magia. Todos los maravillosos sabores se mezclan para hacer la comida más sabrosa.

Consejos profesionales / Notas de la receta

• Si está haciendo la salsa casera, recomiendo empezarla una hora antes de empezar con la col rellena y cocinarla a fuego lento en el quemador trasero.
• Cubra el fondo de la olla con hojas de col antes de añadir la col rellena para asegurarse de que los rollos de col no se quemen, ya que estarán cociendo a fuego lento durante 2 horas y media.
• Su col rellena puede refrigerarse durante la noche y recalentarse. Está incluso mejor al día siguiente 🙂
• Otro ingrediente que se puede añadir a la mezcla de carne es un poco de bacon picado. Yum.

Híncale el diente a la col rellena keto lowcarb más sabrosa. Te va a encantar esta comida.

¡Si tienes alguna pregunta, por favor, contáctame en los comentarios o envíame un correo electrónico y te responderé lo antes posible!

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¡Que tengas un buen día!

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La col rellena más sabrosa y baja en carbohidratos

Ya sea que estés eliminando los granos por alergias, reduciendo los carbohidratos porque quieres disminuir tu respuesta a la insulina, tratando de perder unos kilos de más, o simplemente estés buscando una comida reconfortante súper deliciosa, esta col rellena baja en carbohidratos es justo lo que necesitas.

Curso Cena

Cocina Americana

Palabra clave col rellena

Tiempo de preparación 45 minutos

Tiempo de cocción 2 horas 30 minutos

Tiempo total 3 horas 30 minutos

Raciones 4

Calorías 211kcal

Autor Barbara Bianchi

Ingredientes

• 1 cabeza grande de col
• 2 libras de carne picada carne picada
• 1 1/2 tazas de coliflor picada
• 2 huevos
• 1 cucharadita de cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de perejil
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta
• 32 onzas de salsa marinara comprada o hecha en casa

Instrucciones

• Esta receta ha sido actualizada. Para un relleno más jugoso, pon una taza y media de arroz de coliflor. El arroz de coliflor se cocina junto con la mezcla de carne, por lo que no es necesario cocinarlo al vapor. Para empezar, pulsa los ramilletes de coliflor en tu procesador de alimentos hasta que los trozos de coliflor tengan el tamaño del arroz. Necesitarás una taza y media.
• Agrega tu arroz de coliflor en un bol con la carne, los huevos, la cebolla, el ajo, el orégano, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle hasta que se combinen.
• Mientras tanto, ponga una olla grande de agua a hervir. Enjuague su col y retire el núcleo. Luego cocine el repollo durante 10 minutos hasta que las hojas sean fáciles de quitar. Escurre la col en un colador. Cuando la col esté lo suficientemente fría como para poder manipularla, pela con cuidado las hojas de la col y corta la parte más gruesa de cada hoja en el lugar en el que la hoja estaba unida al corazón. Esto hará que sea más fácil de enrollar.
• Coloque cada hoja en su tabla de cortar con el lado plano del tallo hacia usted y con la hoja enroscada como un bolsillo. Seque con una toalla de papel. Una por una, ponga la mezcla de carne (1/3 de taza por rollo) en el extremo de una hoja. Enrolle la hoja alrededor del relleno. Dobla los lados, metiéndolos dentro y continúa enrollando. Continúe hasta que tenga todos los rollos de col listos. Puede utilizar menos carne para las hojas más pequeñas.
• Alinee el fondo de la olla con hojas de col adicionales antes de añadir la col rellena para asegurarse de que los rollos de col no se quemen.
• Agregue la mitad de la salsa a la olla sobre la capa de hojas de col. Coloque sus rollos de col rellenos, con la costura hacia abajo, sobre la salsa. Añada el resto de la salsa y llévela a ebullición. Tapa y reduce a fuego lento durante 2 horas y media. Servir y disfrutar.

Nota

• Si haces la salsa casera, te recomiendo que la empieces a hacer una hora antes de empezar con la col rellena y que la dejes cocer a fuego lento.
• Alinee el fondo de la olla con hojas de col antes de añadir la col rellena para asegurarse de que los rollos de col no se quemen, ya que estarán cociendo a fuego lento durante 2 horas y media.
• Su col rellena puede refrigerarse durante la noche y recalentarse. Está incluso mejor al día siguiente 🙂
• Otro ingrediente que se puede añadir a la mezcla de carne es un poco de bacon picado. Ñam.

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Nutrición

Calorías: 211kcal | Carbohidratos: 10.1g

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