Este pasado fin de semana, celebré mi 27º cumpleaños. Así que, naturalmente, tuve que hacer una tarta de chocolate para celebrarlo.
Y antes de que pienses «omg ella hizo su propio pastel de cumpleaños que es tan triste», no, mi mamá me hizo el mejor pastel de zanahoria en el mundo. Así que esta chica en realidad tiene dos tartas.
He sido una fanática de la tarta de chocolate desde… bueno para ser honesta fue probablemente desde que vi Matilda y vi esa tarta de chocolate pecaminosamente rica que la señora Trunchbull hizo comer a Bruce (sí, fue una escena horrible, pero ¿puede alguien negar que esa tarta pasará a la historia como una de las tartas de chocolate más salivadas de la historia?).
Aunque al crecer prefería las galletas y los brownies a la tarta (lo sé, debería haberme hecho revisar por un médico, ¡¿qué me pasaba?!), la tarta de chocolate casera era siempre la única excepción. Me encantaba la tarta de chocolate. Así que cada año, para mi cumpleaños, pido una tarta de chocolate.
Ahora. Esta tarta de chocolate es especial por algunas razones.
- Es una tarta Blackout. Lo que significa que está hecho con cacao oscuro para ese aspecto súper rico.
- Es alto como el cielo, pero sólo tiene 2 capas, lo que hace que sea fácil de montar.
- Está hecho con café colado para añadir riqueza y profundidad de sabor.
- Es húmedo como el infierno.
- El glaseado de chocolate casero lleva queso crema (en serio, no querrás volver a hacer otro glaseado una vez que lo tengas, así que escúchame), lo que le da un sutil sabor picante y se suma al factor cremoso.
Básicamente, es un pastel de chocolate negro digno de una reina. Lo cual, en el cumpleaños de una, debería serlo.
Pero incluso si no es tu cumpleaños, sé que puedes encontrar alguna excusa para hacer esta alegría de pastel pronto. Porque tú ERES una reina y te lo mereces 🙂
Consejos para hacer esta tarta blackout
Esta tarta de chocolate es súper fácil de hacer, pero tienes que usar los ingredientes que te especifico (es decir, no uses cacao en polvo normal en lugar de cacao en polvo oscuro, etc). Para hacer un verdadero pastel de chocolate negro, necesitas esa mezcla de cacao en polvo ultra rico y café. Si omites cualquiera de estos ingredientes, tendrás un pastel de chocolate normal. (Totalmente bien en un día normal, pero para tu cumpleaños necesitas el auténtico). Si no eres un bebedor de café, no te preocupes. Esta tarta de chocolate no sabe mucho a café, pero hace que esta tarta sea súper sabrosa.
El suero de leche real es otro ingrediente clave en esta receta de tarta, ya que hace que la tarta sea más húmeda y añade un sutil sabor a la masa. Si estás en apuros, un sustituto del suero de leche funcionará, pero es preferible el auténtico.
Cómo hacer el glaseado de chocolate
¡No tengas miedo del glaseado casero! Para hacer un glaseado de queso crema de chocolate verdaderamente épico, debes asegurarte de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Pon todo en la encimera mientras el pastel está en el horno, y para cuando estés listo para hacer el glaseado, la mantequilla y el queso crema deberían estar a la temperatura perfecta. Asegúrate también de que el café está a temperatura ambiente, ya que de lo contrario el glaseado de chocolate sería un auténtico desastre.
Sabrás que el glaseado de queso crema está listo cuando empiece a esponjarse en el bol de la batidora. Y, ya sabes, cuando lo pruebes y pienses que es increíble…
Más recetas de tartas caseras que te pueden gustar:
Tarta de amor persa (cardamomo, rosa, &Tarta de Almendras)
Tarta de Solsticio de Invierno
Tarta de Galletas con Chispas de Chocolate
Tarta de Capas de Moca Super Fudgy
Tarta de Terciopelo Rojo de 30 minutos para dos
Imprimir
La tarta de apagón para acabar con todas las demás tartas de chocolate. Un pastel de chocolate húmedo como el infierno con un glaseado de chocolate pecaminoso.
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rendimiento: 10 rebanadas 1x
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rendimiento: 10 rebanadas 1x
1x2x3x
- Autor: Sarah | Broma Bakery
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora 30 minutos
- Rendimiento: 10 rebanadas 1x
Ingredientes
para el pastel:
- 1 3/4 tazas de azúcar
- 3/4 tazas de cacao negro en polvo
- 2 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 de taza de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche
- 1/2 taza de café bien colado
para el glaseado:
- 1 3/4 tazas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de queso crema, temperatura ambiente
- 1 1/2 tazas de cacao en polvo
- 5 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de café muy cargado
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F. Engrasar y forrar dos moldes para pasteles de 8 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón grande, batir el azúcar, el cacao en polvo, la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal. En otro bol, bata el aceite, los huevos y el suero de leche.
- Vierta los ingredientes húmedos en los secos, batiendo hasta que no queden grumos. Verter el café preparado, mezclando hasta que se combinen.
- Verter la masa en los moldes preparados y hornear durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro de la torta salga limpio. Deje enfriar por completo en una rejilla antes de cubrir la tarta.
- Para hacer la cobertura, coloque la mantequilla y el queso crema en una batidora de pie equipada con un accesorio de pala (una batidora de mano eléctrica también funciona). Bata a velocidad alta durante 1 minuto, luego cambie la velocidad a baja y añada el cacao en polvo. Mezcle hasta que se combinen y añada el azúcar en polvo, el café, el extracto de vainilla y la sal. Bata a velocidad alta durante 1 minuto, hasta que la mezcla se haya aligerado ligeramente y esté esponjosa.
- Congele la tarta colocando la primera capa en un soporte para tartas. Cubra con una buena dosis de glaseado. Extienda uniformemente, luego repita con la segunda capa. Utiliza el resto del glaseado para cubrir los lados de la tarta. Por último, utilice la parte posterior de una cuchara para crear un gran patrón de remolinos alrededor de la tarta.
