¡Ahora puedes hacer un lomo de cerdo chino súper tierno y sabroso en casa! Calidad y sabor de restaurante, ¡y tan fácil de hacer! La salsa de miel y ajo hace que este clásico plato chino sea mejor.
Estoy a cargo de la comida para nuestra reunión mensual de mujeres en la iglesia. En el pasado, hemos tenido cosas como esta sopa de pollo al curry de coco y estos cupcakes de fresas y crema. Esta semana pasada, hice este increíble lomo de cerdo chino con salsa de miel y ajo. La gente no puede dejar de hablar de él. ¡Creo que pasará a la historia como la cena más querida en estas reuniones mensuales! ¡Y por una buena razón! El cerdo es tan tierno y sabroso, y la «salsa secreta» lo eleva a la categoría de superestrella.
Pero no te preocupes. Te voy a dar la receta de la «salsa secreta» para que también puedas impresionar a tus amigos y familiares 🙂
¡El regalo de hoy!
Te voy a sugerir que hagas dos lomos de cerdo, porque hay salsa de sobra para ambos. Además, un lomo de cerdo desaparecerá muy rápido y te dará pena que no haya más. Yo compro mis lomos de cerdo en Costco. Vienen en un paquete combinado con dos lomos en el mismo paquete. (Parece que hay un lomo grande, pero en realidad son dos juntos).
Lo primero que hay que hacer es frotar los lomos con una combinación de sal, pimienta, ajo en polvo y canela. La canela es lo que le da ese distintivo sabor chino. Deje que los lomos reposen durante unos 30 minutos.
Alrededor de quince minutos después de ese tiempo de espera, caliente el horno a 400 grados F. Ponga también una sartén grande en la estufa y caliéntela a fuego medio-alto.
Antes de hornear los lomos, los va a dorar por todos lados en la sartén de la estufa. Añada un poco de aceite vegetal a la sartén y coloque los lomos, de uno en uno, y déjelos chisporrotear, unos 1-2 minutos por cada lado.
Luego coloque los lomos en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornee durante 25-30 minutos, hasta que la temperatura interna esté entre 145 y 155 grados F. El extremo inferior del espectro le dará algo de carne rosada, pero es seguro para comer a esa temperatura. A mí me gusta que la carne esté un poco menos rosada, así que la cocino a 155 grados. De este modo, el lomo queda tierno y jugoso sin que se cocine en exceso. Para ello necesitarás un termómetro de carne. Son baratos y SÚPER prácticos. No sé cómo he podido vivir sin uno antes. Este es el que yo tengo (este es un enlace de afiliación):
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Mientras los solomillos se hornean, es el momento de preparar la deliciosa salsa de miel y ajo. Para ello, necesitarás miel, salsa de soja baja en sodio, aceite de oliva, salsa hoisin (una salsa marrón especial que puedes encontrar en la sección asiática de la mayoría de los supermercados), cebolla y ajo picados, aceite de semillas de sésamo, agua fría y almidón de maíz.
Todo lo que tienes que hacer es añadir todo a una cacerola al fuego (excepto el agua fría y el almidón de maíz, que mezclarás por separado en un pequeño bol o taza) y llevarlo a ebullición a fuego medio. A continuación, bate la mezcla de almidón de maíz y remueve constantemente hasta que la salsa se espese (se espesará aún más a medida que se enfríe, así que no te preocupes si todavía parece un poco líquida al principio). Reserve la salsa.
Una vez que haya sacado los lomos del horno, déjelos reposar durante unos diez minutos antes de cortarlos. A continuación, vierta la salsa por encima (probablemente no necesitará toda la salsa) y espolvoree con cebollas verdes y semillas de sésamo. Y ya está. ¡Lomo de cerdo chino perfecto de principio a fin!
Recetas inspiradas en el Lomo de cerdo con miel y sésamo de The Gunny Sack.
(La información nutricional es sólo estimada y se ve afectada por el uso o no de toda la salsa y/o ingredientes sustitutivos).
¡El regalo de hoy!
¡Haga un lomo de cerdo chino perfecto en casa! Súper fácil de hacer y sabe igual que su plato de restaurante chino favorito!
- 2 lomos de cerdo (1 libra)
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/2 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soja baja ensodio
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de salsa hoisin
- 1 cucharada de cebolla picada
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/4 de taza de agua fría
- 1 1/2 cucharadas de almidón de maíz
- 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja triturados (opcional)
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Prepare una bandeja de horno cubriéndola con papel de aluminio. Ponga a un lado.
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En un bol pequeño, mezcle la sal kosher, la pimienta negra, el ajo en polvo y la canela molida. Frote en todos los lados de ambos lomos de cerdo y deje que los lomos de cerdo se asienten durante 30 minutos. (Si necesita esperar más de 30 minutos, asegúrese de poner la carne de cerdo en el refrigerador).
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Precaliente su horno a 400 grados F. Coloque una sartén grande o sartén en la estufa a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, añada aproximadamente 1 cucharada de aceite vegetal.
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Agregue los lomos de cerdo a la sartén, uno por uno, y dórelos por cada lado durante 1 ó 2 minutos, hasta que estén bien dorados.
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Coloque los lomos de cerdo en la bandeja para hornear preparada y métalos en el horno durante 25-30 minutos, hasta que la temperatura registre entre 145 y 155 grados F. en un termómetro para carne.
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Deje reposar la carne durante diez minutos antes de cortarla.
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En una cacerola mediana al fuego, añadir la miel, la salsa de soja baja en sodio, el aceite de oliva, la salsa hoisin, la cebolla picada, el ajo picado y el aceite de sésamo. Caliente a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la mezcla empiece a hervir.
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Mezcle el agua fría y el almidón de maíz en un bol o taza pequeños. Cuando los ingredientes de la salsa lleguen a hervir, bata lentamente la mezcla de almidón de maíz y siga hirviendo, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese. Retirar del fuego para que se enfríe un poco y espese un poco más. (Si lo desea, puede añadir ahora los copos de pimienta roja).
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Cuando esté listo para servir, corte la carne en rodajas y dispóngala en una fuente. Vierta la cantidad deseada de salsa por encima, y espolvoree con cebollas verdes y semillas de sésamo para decorar si lo desea.
¡Píntame!
