¿Cuál es la diferencia entre el maíz y el maíz? No mucha. Tanto el maíz como el callo son términos que hacen referencia al mismo grano de cereal. Corn se utiliza principalmente en la lengua vernácula inglesa norteamericana, mientras que maize se utiliza en la lengua vernácula inglesa británica.
Aunque las dos palabras se utilizan a menudo indistintamente, pueden tener aplicaciones sustancialmente distintas. Maize se utiliza raramente en referencia a los productos alimenticios que se elaboran a partir de granos de maíz, mientras que corn se utiliza frecuentemente para los productos alimenticios. Maíz no es un término preferido para el uso científico, formal o internacional, mientras que maíz se utiliza principalmente en su lugar en estas aplicaciones.
Las palabras maíz y maiz se refieren a lo que es quizás el cultivo alimentario más importante del mundo, el fruto típicamente amarillo o blanco con granos que viene en una mazorca que está protegida por una cáscara. Las dos palabras se utilizan a menudo indistintamente y son, en su mayor parte, terminologías diferentes que se utilizan para describir el mismo tema. Sin embargo, las palabras evolucionan con el tiempo y a menudo tienen significados diferentes en distintas regiones del mundo.
¿Qué es el maíz?
El maíz es un grano de cereal que se cultiva a partir de la semilla de una planta de la familia de las gramíneas. Lo que hoy conocemos como maíz se desarrolló durante años a través de un proceso de cultivo selectivo. Hoy en día, el maíz es uno de los cultivos alimentarios más importantes del mundo y proporciona más energía alimentaria y carbohidratos que cualquier otro cultivo alimentario. El maíz se cultiva en más superficie que cualquier otro cultivo alimentario comercial del planeta.
El maíz también se utiliza como relleno para los plásticos, y es un ingrediente importante en la producción de aislantes y adhesivos. El maíz también se utiliza para crear explosivos, diversos productos químicos, pinturas, tintes y disolventes. La industria farmacéutica utiliza el maíz en la elaboración de diversos medicamentos. Está cargado de carbohidratos y nutrientes como las vitaminas A, B y C. Incluir el maíz en la dieta puede reducir el riesgo de diabetes e hipertensión. Se cree que los antioxidantes presentes en el maíz mejoran la salud de los ojos. El maíz puede convertirse en harina o jarabe y también se utiliza habitualmente para alimentar al ganado. El maíz también puede transformarse en etanol, que puede utilizarse como combustible para los automóviles. El maíz puede incluso procesarse y utilizarse para fabricar plástico.
La palabra maíz tiene diferentes significados en distintas regiones geográficas. En el siglo XVII, la palabra maíz se utilizaba para referirse al cultivo principal de la zona en cuestión. En Inglaterra, maíz se refería al trigo, y en Escocia, maíz significaba avena. En zonas de Alemania, el maíz se refería al centeno. En EE.UU. y Canadá, corn se refiere al maíz, y las dos palabras se utilizan indistintamente para referirse a lo mismo. Cuando se utiliza para referirse a los productos alimentarios que se elaboran a partir del grano, se prefiere la palabra corn (almidón de maíz, harina de maíz y harina de maíz) a maize (maíz). En Estados Unidos y Canadá, la palabra maíz sólo se refiere al maíz, y no se utiliza para referirse a otros granos comunes.
El uso de la palabra maíz para referirse al cultivo principal de la región se ha desvanecido con el tiempo. La gente de Inglaterra ya no utiliza la palabra para referirse al trigo, y los alemanes ya no la utilizan para referirse al centeno. Sin embargo, la palabra maíz se utiliza para referirse al fruto cosechado en aplicaciones culinarias, mientras que el maíz se utiliza para referirse a los cultivos en el campo antes de la cosecha y se utiliza en contextos formales, científicos e internacionales.
¿Qué es el maíz?
Cuando Cristóbal Colón hizo una parada en una isla cercana al norte de las Antillas, el pueblo indígena tahino de la isla compartió su principal cultivo alimenticio con él y su tripulación. Su principal cultivo alimentario era lo que ahora llamamos maíz, pero los agricultores tahinos lo llamaban «mahiz», que en su lengua significa «fuente de vida». Los españoles trajeron muestras del grano con ellos, y eventualmente el nombre mahiz evolucionó a maíz.
Maíz es un término científico aceptado y un término internacional para el maíz, ya que se refiere claramente a un grano en particular y no se puede confundir con otras fuentes de alimentos. La palabra maíz, en cambio, puede sugerir diferentes significados según el contexto y la ubicación. La palabra maíz también es utilizada comúnmente por los institutos de investigación y grupos agrícolas como la FAO y el CSIRO. Maize no se utiliza tan comúnmente como corn en el lenguaje moderno, pero es importante debido a su uso en aplicaciones científicas e internacionales, ya que no se puede confundir con otros granos, como la palabra corn.
Diferencias entre el maíz y el maiz
Una forma más sencilla de distinguir los dos términos es observar cómo se utilizan en referencia a la madurez del grano. El maíz se utiliza para referirse al cultivo alimentario, especialmente antes de la cosecha. Un agricultor está cultivando maíz, y eventualmente cosechará el maíz para venderlo en el mercado como maíz. El maíz puede referirse a lo que se cultiva en el campo, mientras que el maíz se refiere al producto cosechado, o a la comida en el mercado o en su plato.
Otra forma fácil de pensar en las diferencias entre los dos términos es esta: Todo el maíz es maíz, pero no todo el maíz es maíz. Dependiendo de dónde se encuentre, el maíz puede hacer referencia a una variedad de granos diferentes, pero el maíz siempre se refiere al mismo cultivo, que comúnmente llamamos maíz.
Cuando se habla de maíz en un entorno técnico o científico, se utiliza la palabra maíz en lugar del término menos preciso y más general maíz. En el estudio de la genética, por ejemplo, siempre se habla de maíz. En América, Australia y Nueva Zelanda, el maíz puede utilizarse para referirse a la planta en la que crecen las mazorcas, a los granos individuales que se encuentran en la mazorca del popular cultivo y a la propia mazorca. Sí, has leído bien, el maíz produce mazorcas. El maíz es efectivamente maíz, tanto en la mazorca, como fuera de ella.
Como si la diferencia entre maíz y mazorca no fuera suficientemente confusa por sí sola, también existen los laberintos de maíz. Los laberintos de maíz son intrincados y confusos caminos cortados en un campo de maíz con fines de entretenimiento. Los cultivadores de maíz crean laberintos de maíz para aumentar los ingresos y atraer a la gente a visitar y gastar dinero en sus granjas de maíz. Los laberintos de maíz se pueden encontrar en todo el mundo, normalmente en otoño, en torno a Halloween. En el Reino Unido, se llaman laberintos de maíz, lo cual es divertidísimo y, al mismo tiempo, también tiene mucho sentido.
Aprende más sobre el maíz y el maiz
https://askanydifference.com/difference-between-corn-and-maize
http://www1.biologie.uni-hamburg.de/b-online/library/maize/www.ag.iastate.edu/departments/agronomy/name.html
https://www.ehow.com/info_8624619_differences-between-maize-corn.html
https://s3.lite.msu.edu/res/msu/botonl/b_online/library/maize/www.ag.iastate.edu/departments/agronomy/name.html
