Es posible que no se acerque a un bar y pida una pinta de «macro lager americana», pero eso es mucho de lo que bebemos hoy en día. La macrocerveza americana es el término que engloba a las cervezas americanas elaboradas por las grandes (gigantes) cervecerías comerciales, normalmente con maltas adjuntas, con el objetivo de conseguir un perfil de sabor más nítido y «limpio» de la cerveza rubia. Piense en Bud, Coors, Pabst, Miller Lite, aunque el estilo tiene una variedad cada vez mayor.
Lite American (Macro / Adjunct) Lager
- Color: paja muy pálida a oro pálido
- ABV: 3,5%-4,5%
- Ejemplos comerciales: Bud Light, Coors Light, Miller Lite
Esta es la materia de los anuncios de cerveza de verano, la que se anuncia como parte de un estilo de vida saludable y de fiesta en el que 64 calorías de cerveza son la recompensa por la clase de Spin. Elaborada al estilo lager (lo que significa que el resultado es más limpio, más crujiente, con pocos ésteres afrutados como resultado de la baja y lenta actividad de la levadura), los sabores tienden a palidecer aquí gracias al uso de adjuntos de cereales en la factura de malta (cosas como el maíz y el arroz utilizados para aligerar el impacto calórico). Suele estar muy carbonatada y se recomienda servirla «helada» (o tan fría como alguna cordillera) para enmascarar la falta de profundidad y aumentar el refresco. Habrá algunos sabores del grano y tal vez poco lúpulo, pero el objetivo general es saciar, tal vez un poco la capacidad de beber sin sentido – no siempre es un mal objetivo.
American (Macro / Adjunct) Lager
- Color: paja pálida a oro pálido
- ABV: 4,5%-6%
- Ejemplos comerciales: Budweiser, Pabst Blue Ribbon, Corona Extra, Coors, Miller High Life, Red Stripe Jamaican Lager, Tecate, Modelo Especial
Muchas lagers americanas son lagers «adjuntas», lo que significa que se elaboran, como las Lite Lagers, con cierta cantidad de maíz o arroz (por ejemplo) para aligerar su perfil de sabor. Con las clásicas lagers americanas adjuntas, el objetivo no es reducir las calorías, sino conseguir un cierto perfil de sabor «crujiente» (piense en Bud, Corona, Tecate). No habrá mucha malta compleja, pero sí algo de picante del lúpulo y, de nuevo, mucha carbonatación. Por otro lado, las lagers americanas «sólo de malta», también conocidas como lagers premium, tienden a utilizar menos o ningún adjunto, lo que implica un perfil de sabor más completo que debería seguir siendo bastante relajado. No hay lúpulo ni malta agresivos, sólo un poco más de cuerpo en lo que sigue siendo una cerveza de alta carbonatación que quita la sed.
