DIRECCIONES
1. Procesar la mantequilla, el queso crema y la nata en un procesador de alimentos, una batidora eléctrica o a mano para combinarlos bien.
2. Añadir la harina y la sal. Procesar sólo hasta que se combinen y la masa se mantenga unida en una bola. Volcar la masa en una superficie bien enharinada. Dividir en 2 partes. Aplanar en discos y envolver cada uno de ellos en papel de plástico. Refrigere durante al menos 30 minutos antes de extenderla. Si la masa se ha enfriado durante la noche, sáquela 15 minutos antes de extenderla.
3. Frote harina por todo el rodillo. Trabajando con un disco de masa a la vez, coloque el disco en una superficie limpia y bien enharinada. Aplicando un poco de presión con el rodillo, pase el rodillo suavemente desde el centro de la masa hacia los bordes superior e inferior. Gire el disco y vuelva a pasar el rodillo por los bordes superior e inferior. Volver a enharinar la superficie de trabajo y el rodillo, dar la vuelta a la masa y seguir enrollando la masa desde el centro hasta los bordes. Dar la vuelta y volver a pasar el rodillo, girando el disco para asegurar un laminado uniforme hasta que la masa tenga un diámetro de unos 30 cm, fino pero no transparente.
