Medallones de solomillo de cerdo con salsa de chile y limón

Medallones de solomillo de cerdo con salsa de chile y limón

Son una receta sabrosa y rápida, perfecta para familias ocupadas. Esta comida para hacer con antelación en el congelador es perfecta para una comida fácil entre semana o para una ocasión especial.

Una de las ventajas de los medallones de cerdo (que en realidad es sólo una forma elegante de decir un lomo de cerdo, cortado en rebanadas de ¾ de pulgada) es que se cocinan muy rápido. Puedes tener una comida súper sabrosa en una noche de semana. Sí, es posible!

¿Cuál es la diferencia entre un filete de cerdo y un solomillo de cerdo?

Básicamente, un solomillo de cerdo es la tira de carne en su conjunto. Es similar a un solomillo de ternera. Cuando se corta en trozos en forma de disco, se convierte en un filete de cerdo, o medallón de cerdo.

Lo bueno de los medallones de solomillo de cerdo es que se cocinan rápidamente sin secarse. Por eso me encanta esta receta de carne de cerdo.

Oh, y para ustedes que están a la caza de una receta de carne de cerdo baja en carbohidratos, esto también es lo suyo.

Ahora, sé que todavía estás conmigo, ¿verdad? Bien.

Un solomillo de cerdo es diferente a un lomo de cerdo. Un solomillo de cerdo es largo y delgado donde un lomo de cerdo es más como un asado.

Puede obtener más información sobre los cortes del cerdo aquí.

Cómo hacer medallones de solomillo de cerdo:

Tome su solomillo de cerdo y córtelo en rodajas de 3/4 de pulgada. Sazone con sal y pimienta y reserve.

Haga su salsa de chile y limón combinando los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y dándole un giro.

Caliente una sartén a fuego medio-alto, agregue las rebanadas de lomo de cerdo a la sartén y cocine por unos minutos en cada lado.

Añadir el puré de chile y lima y dejar que se termine de cocinar, unos 4-5 minutos más.

¿Puede el solomillo de cerdo estar rosa en el centro?

Un solomillo de cerdo en rodajas puede tener un toque de color rosa en el centro. En su día -¡vaya si parezco viejo! – solíamos cocinar la carne de cerdo durante mucho más tiempo para evitar ciertas enfermedades alimentarias.

Por suerte, esto ya no es un problema y podemos volver a comer carne de cerdo tierna que se puede cortar con un tenedor.

Debe utilizar un termómetro de carne para comprobar la temperatura final de la carne de cerdo, que debe estar a 145 grados, seguida de un descanso de tres minutos.

Consejo de la granjera: A veces, el chile chipotle en polvo puede ser difícil de encontrar. Yo encontré el nuestro en los condimentos a granel. Si no lo encuentras, sustitúyelo por chile en polvo normal.

Para hacer medallones de solomillo de cerdo en la estufa como comida para preparar o para congelar:

Las comidas para congelar o para preparar son una de mis herramientas favoritas en la cocina, sin duda.

Puedes hacer esta receta, sin cocinar, y congelarla para más tarde. Tengo todas las instrucciones para hacerlo en la tarjeta de la receta a continuación.

También puedes hacer esta receta y NO congelarla, guardándola un día o dos en la nevera. ¡Cuando llegue a casa del trabajo tendrá una cena fácil lista para cocinar.

En serio, pruebe esta técnica y puede volver y darme las gracias!

Además, no deje que la aparición de una larga lista de comestibles le asuste – ¡probablemente ya tiene la mayoría de los ingredientes en su casa!

Recetas fáciles de cerdo para probar:

• Albóndigas de cerdo agridulces
• Salteado de cerdo
• Medallones de cerdo en salsa de chile y lima

Acompañamientos sugeridos para el lomo de cerdo al horno

• Asado balsámico Coles de Bruselas
• Espárragos &Ensalada de judías verdes
• Arroz integral de cocción lenta
• Brócoli asado al horno con ajo y parmesano

Herramientas de cocina &Artilugios de mi cocina:

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