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Receta de Melon sa Malamig- una bebida filipina de melón ligera y refrescante.
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Melon sa Malamig es una bebida filipina a base de melón. Sa Malamig se traduce como «frío» en tagalo y esta es definitivamente una gran bebida para un día caluroso de verano. Se combinan finos trozos de melón con agua y se endulza al gusto. Para aumentar el sabor, se añade extracto de vainilla y leche condensada o evaporada. Algunos incluso incluyen un poco de zumo de limón, lima o calamansi. Las finas tiras de melón se crean con la ayuda de un raspador de melón. Yo utilicé un rallador de coco, pero se puede sustituir por un rallador si no se tiene ninguno de los dos.
Si se revuelve con leche condensada o evaporada, se debe tomar inmediatamente después de combinar. Lalaine de Kawaling Pinoy menciona por experiencia que la enzima proteolítica del melón rompe las proteínas de la leche y produce un sabor amargo si se deja reposar un poco.
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Receta de Melon sa Malamig (bebida filipina de melón)
Adaptada de Maryann and The Kitchen Table
Receta de Melon sa Malamig (bebida filipina de melón)
Ingredientes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua, más la cantidad necesaria para la jarra
- 1 melón mediano
Opcional:
- Un chorrito grande de extracto de vainilla
- Leche condensada azucarada o evaporada
- Hielo para servir
Instrucciones
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En una cacerola pequeña, combine el azúcar y el agua a fuego alto. Una vez que el agua hierva, reducir el fuego a bajo. Cocinar a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Limpiar el exterior del melón y cortarlo por la mitad. Utilice una cuchara para quitar las semillas y un raspador de melón para sacar hilos del melón en un bol mediano. Si no dispone de un raspador de melón, corte el melón en rodajas y ralle la pulpa en el bol.
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Coloque la pulpa rallada del melón en la jarra y añada el sirope enfriado. Rellene con agua. Si se utiliza, añadir un chorrito de extracto de vainilla o un poco de leche condensada/evaporada.
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Servir frío o con hielo picado.
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