No te creerás que son Sloppy Joes sin carne

¡Completamente sin carne los Sloppy Joes que están cargados de todo ese sabor y se hacen rellenos con un ingrediente especial! Estos sloppy joes son sustanciosos y deliciosos!

¡El post de hoy está patrocinado por California Walnuts! Estos sloppy joes sin carne son sustanciosos y llenan porque usamos nueces como uno de los ingredientes de nuestro relleno sin carne.

¡Has leído bien SLOPPY JOES COMPLETAMENTE SIN CARNE!

Pero antes de que os hable de esta receta de sloppy joe vegano, dejadme que os cuente lo que está pasando en mi zona.

Estoy escribiendo este post el viernes por la mañana porque el hombre del tiempo me dice que la probabilidad de que tenga electricidad el lunes es escasa o nula. En el caso de que tengamos electricidad, me aseguraré de hacer una pequeña actualización de este post. Pero por ahora, tenemos un huracán de categoría 2 (que muy probablemente se convertirá en un cat. 3 en cualquier momento) dirigiéndose hacia nosotros. Vivimos un poco al norte de Houston, así que estoy muy agradecida de que probablemente no nos afecten los vientos de 110 mph que traen este tipo de huracanes, pero las inundaciones y los cortes de energía son posibilidades genuinas.

Además, ¡realmente no quería ocultarles esta receta de sloppy joes sin carne!

Total honestidad: No estoy preparado para esta tormenta. Me dirigía a Austin este fin de semana para un fin de semana de despedida de soltera de amigos, pero después de los informes de Austin tener las mismas previsiones que Houston, pusimos un freno a los planes. Después de que nuestros planes se detuvieran, me levanté muy temprano para ver si podía encontrar algunas botellas de agua en la tienda de comestibles ahora que íbamos a pasar la tormenta en casa. ¿El ambiente general? Pánico. Tengo que admitir que me esperaba lo peor. Para mi agradable sorpresa, fue todo lo contrario. Lo que realmente sucedió fue que nos mantuvimos en la fila, susurramos en voz baja dónde estaban los empleados descargando las botellas de agua, tuvimos paciencia y una conversación amistosa mientras todos esperábamos en las largas colas para la caja. Es una sensación increíble ver lo rápido que se une la comunidad cuando ocurre algo así. He oído que hay páginas de Facebook creadas para las víctimas del huracán que se han quedado tiradas. Sólo tienes que enviar tu ubicación, y alguien te encontrará. ¿Qué tan increíble es eso?

La fe en la humanidad, restaurada. ❤️

Pero basta de hablar de todo esto del huracán, ¡vamos a entrar en estos sloppy joes sin carne! Por mucho que me guste un sloppy joe carnoso y abundante (¿cuántos años tengo, como 10?), a veces quieres una potencia de ingredientes buenos para ti metidos entre un bollo de brioche acolchado. ¡Y este sloppy joe apto para vegetarianos está totalmente en la zona! Mi versión viene cargada con toneladas de pimientos, cebollas, ajo, champiñones portobello carnosos y la estrella de esta receta: ¡NOZAS!

Consejo profesional: pulsa las nueces en el procesador de alimentos junto con los champiñones para que adquieran la textura adecuada para los sloppy joes. Y para comprobarlo, sólo hay que ver la foto…

Podría engañarme… ♀️

Esta receta es mi receta de sloppy joes de cabecera. Llevo años haciéndola, y aunque la mayoría de las veces es con carne picada de verdad, es bueno tener también una opción sin carne que ofrezca el sabor, la textura, ¡y que también te llene! Para mí, los sloppy joes tienen que tener ese equilibrio perfecto de dulce, picante y sabor a tomate. Un ingrediente secreto que siempre me gusta utilizar es el vinagre de sidra de manzana. Una sola cucharada de vinagre hace que esta receta sea mucho mejor y le da un sabor más profundo. Naturalmente, con esa cantidad de ácido, esta receta es mejor si se consume el día que se prepara. No sugiero hacerla con antelación.

¡No me canso de comer estos sloppy joes sin carne! Tostar los panecillos, cubrirlos con la mezcla de sloppy sin carne y simplemente sentarse y disfrutar de todo ese sabor robusto.

¡Ponga estos en la mesa de la cena!

Actualización: Informo con sentimientos encontrados que mi familia y yo estamos bien, pero gran parte de Houston se ha visto afectada por el huracán Harvey. Hemos tenido cantidades récord de inundaciones debido a las fuertes lluvias y los meteorólogos están reportando que las lluvias van a continuar al menos hasta el miércoles. Por favor, ¡mantengan a toda la gente de Houston y sus alrededores en sus oraciones! Si quieres ayudar de otra manera, hay varias organizaciones benéficas a las que puedes donar. Recuerda, ninguna cantidad es demasiado pequeña 🙂

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