Nuggets de pollo a la búfala: Whole30, Paleo, GF, Low Carb

Estos nuggets de pollo a la búfala son la mejor cena fácil y saludable entre semana o idea de preparación de comidas. ¡Son Whole30, Paleo, libre de granos y gluten, baja en carbohidratos y perfecto para el almuerzo, la cena, aperitivos e incluso picado para hacer una ensalada de pollo búfalo! Es una receta sencilla de pollo molido Whole30 que sólo requiere unos pocos ingredientes y unos minutos en el horno!

Los nuggets de pollo son la comida perfecta para comer con los dedos, justo al lado de las alitas de pollo y los filetes de pollo. Estos nuggets de pollo buffalo Whole30 no son una excepción. Son fáciles de hacer, divertidos para comer y mojar en sus salsas favoritas, y tienen un poco de fuerza de la salsa de búfalo. También son increíbles recalentados y lanzados sobre una ensalada!

Ingredientes para Whole30 Nuggets de Pollo Búfalo

No se necesita mucho más que unos pocos artículos comunes de la despensa para hacer estos nuggets de pollo Whole30. Usted necesitará una libra de pollo molido, y luego un poco de búfalo o salsa picante (yo uso Frank’s Original). La mezcla de los nuggets requiere un huevo, un poco de harina de almendras y algunas especias simples como ajo en polvo y sal.

El «empanado» que harás es una combinación fácil de harina de coco y sal. Si quieres darle un poco de vida a las cosas, y no eres estrictamente libre de lácteos, añade aproximadamente 1/3 de taza de parmesano rallado a la mezcla de nuggets de pollo, es una gran adición de queso.

Cómo hacer estos nuggets de pollo a la búfala

Primero empezarás por mezclar rápidamente todos los ingredientes de los nuggets de pollo en un tazón grande. Usted quiere incorporar todo junto, pero no quiere mezclar demasiado el pollo molido. Debido a que el pollo molido es súper pegajoso y puede ser un dolor de tratar, usted debe refrigerar la mezcla durante unos 30 minutos antes de formar en nuggets para que sea más fácil de trabajar.

Mientras se está refrigerando, precalentar el horno a 400 grados, y mezclar los ingredientes «empanado» juntos. Coloque papel de pergamino en una sartén grande, o rocíe con aceite de cocina en aerosol para evitar que se pegue. Saca la mezcla de pollo y engrasa ligeramente tus manos. A continuación, forme nuggets de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor y dos pulgadas de largo, con la forma de un huevo plano (fondo redondeado más ancho con la parte superior puntiaguda ligeramente redondeada).

Coloque cada nugget directamente en la bandeja para hornear y repita hasta que la mezcla de pollo se acabe. Hornea durante 20 minutos, retira del horno y luego utiliza unas pinzas para sumergir cada nugget en la mezcla de búfalo que has hecho y colócalo de nuevo en la bandeja de hornear. A continuación, hornea durante otros 10 minutos. Si los quieres más crujientes, hornea durante 15 en lugar de eso, o utiliza la función de asar para los últimos minutos de horneado.

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Harinas de frutos secos alternativas

Esta receta Whole30 utiliza tanto harina de almendras como harina de coco. La harina de almendra se utiliza en el aglutinante, y la harina de coco se utiliza en el «empanado». La harina de almendra es un poco más gruesa y más «voluminosa» que funciona mejor para la unión, mientras que la harina de coco es muy fina y hace un gran empanado fino.

Si quieres usar harina de almendra para el empanado, puedes. Será más gruesa y un poco más granulada que la harina de coco. Alternativamente, puedes usar harina de yuca como otra opción paleo y Whole30, y sería un intercambio 1:1 tanto para el aglutinante como para el empanado.

Cocinando en la freidora de aire

Estos nuggets de pollo buffalo se pueden cocinar en la freidora de aire. Usted querrá colocar en una sola capa, y cocinar durante 12 minutos en 400 grados, y voltear a mitad de camino. Dependiendo del tipo de freidora de aire que tengas, y de lo grandes (o pequeños) que hagas tus nuggets Whole30, puede que necesites añadir más tiempo o sacarlos unos minutos antes. Una vez que estén hechos, puedes cepillar un poco más de salsa búfalo.

Usando pechuga de pollo en cubos

Si quieres usar pechuga de pollo en lugar de pollo molido, puedes, pero no tendrán el mismo tipo de textura de nuggets de pollo por dentro. Para cambiar el pollo molido por la pechuga de pollo, necesitará alrededor de 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubos del tamaño de un bocado.

Dejará de lado el huevo, la salsa búfalo y la harina de almendras y en su lugar sólo mezclará el pollo cortado en cubos con las especias y la sal. Tendrás que batir un huevo para utilizarlo para cubrir cada pieza ya que el pollo no estará lo suficientemente húmedo para que la harina se pegue a él. A continuación, siga el resto de las instrucciones para rebozar cada pieza con la mezcla de harina de coco, pero pásela primero por el huevo batido antes de rebozarla con la harina.

Recomendaciones para la salsa búfalo

Yo casi siempre utilizo la original de Frank, y la mezclo con un poco de ghee para hacer una salsa búfalo. Sin embargo, hay algunas otras opciones disponibles que son compatibles con Whole30, y no contienen ingredientes basura. Si utilizas una salsa búfalo real, no necesitarías añadir ghee a la mezcla, por lo que podrías omitir ese paso en las instrucciones al hacer estos nuggets de pollo.

• The New Primal Medium Buffalo Sauce (o disponible en suave y picante también)
• Tessemae’s Mild Buffalo Sauce (o disponible en picante)

Todos estos están disponibles para ser comprados en línea individualmente por un mejor precio en Thrive Market (los nuevos miembros reciben un crédito de compra de $20). También puedes encontrar toda la harina de nueces, el ghee y las especias utilizadas en esta receta en Thrive.

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