Pechuga de pollo para freír al aire (Pollo frito más saludable)

Esta receta de pollo para freír al aire es una versión más saludable del pollo frito crujiente.pollo frito, ya que se fríe al aire con muy poco aceite, lo que hace que sea una gran comida libre de culpa. Está dorado y crujiente por fuera y tierno y jugoso por dentro. También puede estar listo en menos de media hora en 7 sencillos pasos.

La versión sin pan también se incluye en esta receta, este es el pollo más jugoso y sabroso que hará en su Air Fryer.

¡Asegúrese de ver mis carnes de pollo, muslos de pollo, alas de pollo, palitos de pescado y mi receta de pescado crujiente!

¡No puedo creer que haya sobrevivido 20 años sin una freidora de aire! He oído a la gente hablar de ella, y he visto a otros bloggers publicar muchas recetas, pero nunca he investigado realmente.

Y sólo ahora entendí cómo me estaba perdiendo por completo de tanta conveniencia, y la comida impresionante sin sentirse todo culpable después de comer toda la comida sabrosa de la comodidad.

Así que finalmente me conseguí una freidora de aire. Empecé a probar recetas, y ya hemos hecho esta receta de pollo frito saludable 3 veces esta semana. Mi marido está obsesionado con esta receta. El pollo es crujiente, tierno y jugoso, perfecto en todo momento.

Pechuga de pollo en la Air Fryer

¡Cocinar pechuga de pollo en la Air Fryer es tan fácil! Así que la próxima vez que tenga antojo de pollo frito crujiente, sólo tiene que seguir esta receta y tendrá una pechuga de pollo frita al aire perfectamente dorada y crujiente lista en sólo 10 minutos.

El pollo se cocina a la perfección, adquiere un hermoso color dorado, y me encanta lo crujiente que resulta por fuera, y perfectamente cocido y blanco por dentro. No queda seco, y tampoco tarda mucho en cocinarse.

¿Así que qué es lo que no puede gustar de cocinar el pollo en la freidora de aire? Esta es una verdadera comida reconfortante!

Razones por las que te encantarán las recetas de la freidora de aire

La cocción se vuelve realmente rápida. Si lo comparas con cocinar la misma receta en el horno, o en la estufa, entonces cocinar en la freidora de aire toma menos tiempo.
Es muy conveniente y no deja un desastre. Todo lo que tendrá que lavar después de cocinar es la cesta de la freidora de aire, y puede ir en el lavavajillas de todos modos.
Es bastante saludable ya que puede utilizar sólo 1 cucharada de aceite si está friendo el pollo en el aire, pero necesitará 2 tazas de aceite si está friendo en la estufa.
Es económico ya que no necesita tanto aceite en comparación con la cocción en la estufa. También utiliza menos electricidad que el horno.
Hay tantas cosas que se pueden cocinar en la freidora de aire, ¡incluso se puede hornear en ella!

Herramientas recomendadas

Una freidora de aire. En el momento en que publiqué esta receta (y las fotos), utilicé una Air Fryer más antigua pero estoy actualizando este post con esta Air Fryer recomendada ya que la compré recientemente y me encanta. Así que esta es la que recomiendo actualmente.
Pinzas de cierre de acero inoxidable
Me encantan estas tazas medidoras de acero inoxidable y las uso cada vez que cocino, así como esas cucharas medidoras.
Estos son los tazones para mezclar que se ven en todas mis fotos, ¡son honestamente los mejores!
Esta hoja de trucos magnéticos para freidoras de aire es muy útil, contiene el tiempo de cocción y la temperatura para cocinar 66 ingredientes más comunes, lo que me parece muy útil.
También me gustan mucho estos forros de pergamino para freidoras de aire, no son sólo para cocinar al vapor y puedes usarlos para cocinar cosas como patatas fritas o pollo sin preocuparte de que la comida se pegue a la cesta. También son bastante baratos y hay 100 unidades en un paquete.
Y para un juego completo de accesorios para la freidora de aire, recomiendo este juego.

Cómo empanar el pollo

Tienes dos opciones para elegir:

Puedes empanar la pechuga de pollo cruda en pan rallado seco sazonado, junto con un poco de aceite que se rocía directamente sobre el pollo. Este aceite ayudará a que el pan rallado se adhiera y juntos crearán esa encantadora textura crujiente de la pechuga de pollo para freír en el aire.
Puede utilizar la forma tradicional de empanar el pollo tal y como lo hacían siempre nuestras madres y abuelas, utilizando el método del huevo y la harina (como hice en mi receta de palitos de pescado para freír en el aire). También es una buena opción, pero el método del pan rallado es definitivamente mi favorito.

Sea cual sea la forma que elijas, por favor asegúrate de sazonar el recubrimiento (pan rallado y harina si lo usas) ya que de ahí viene la mayor parte del sabor.

¿Necesito aceite para freír el pollo con la Air Fryer?

¡Sí! Para conseguir que el empanado se adhiera al pollo, y obtener esa gran textura crujiente y delicioso sabor, tienes que usar un poco de aceite. Incluso si prepara pechugas de pollo sin empanar en la freidora de aire, le recomiendo que utilice un poco de aceite para mejorar el sabor.

Normalmente utilizo aceite de oliva, canola o vegetal para freír el pollo con aire.

¿Debo marinar o poner en salmuera el pollo de antemano?

Siempre recomiendo que ponga el pollo en salmuera de antemano si tiene tiempo.

Para poner el pollo en salmuera con una solución básica de salmuera, tendrá que disolver 2 cucharadas de sal en 2 tazas de agua a temperatura ambiente (no caliente). El agua también ayudará a que el pollo llegue a la temperatura ambiente, por lo que se cocinará de manera uniforme. Deja el pollo en el agua con sal durante al menos 15 minutos (pero puedes hacerlo durante 2 horas si tienes tiempo, o hasta 6 horas en la nevera), luego enjuágalo con agua fresca y sécalo con toallas de papel.

Si quieres llevar tu juego de pollo al siguiente nivel, echa un vistazo a mi receta fácil de salmuera de pollo que también utiliza saborizantes como miel, rodajas de limón, hierbas frescas, etc. Añade mucho sabor al pollo.

Para las pechugas de pollo empanadas, no recomiendo marinar el pollo para esta receta específica. Si está haciendo pechugas de pollo sin empanar, entonces marinar el pollo le dará más sabor.

¿La salmuera añade humedad a la carne?

¡La salmuera del pollo antes de cocinarlo lo hace súper tierno y jugoso! Así que si va a ahumar, asar, hornear, asar a la parrilla o freír el pollo al aire libre, póngalo en salmuera primero si puede. Es un paso que merece la pena, ya que si no, el pollo se secará cuando se cocine a fuego fuerte.

Cómo cocinar pechuga de pollo deshuesada en la freidora de aire

Esta es la versión empanada, para las instrucciones de la versión sin empanar desplácese hacia abajo.

Paso 1. Empieza por cortar la pechuga de pollo sin piel en chuletas. Para que el pollo se cocine más rápido, necesitará tiras más finas.

Paso 2. Rocíe con una cucharada de aceite y distribúyalo con la mano para que el pollo quede bien cubierto de aceite.

Paso 3. Preparar el empanado/revestimiento. En un plato semi-superficial, mezcla el pan rallado con todos los condimentos que vayas a utilizar. Esto depende de tu gusto, pero a mí normalmente me gusta añadir chile en polvo, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y sal.

Sazonar el pollo es muy importante, los condimentos se añaden con el empanado aquí, así que si te saltas este paso acabarás con un pollo de sabor insípido.

Si te gusta el pollo picante, ¡añade más chile en polvo o copos de chile seco! Mezcle la cobertura.

Paso 4. Reboza cada pieza de pollo en la mezcla de pan rallado. Asegúrese de que el pollo está bien cubierto y no hay exceso de pan rallado.

Paso 5. Precalienta tu freidora de aire a 200°C (390°F). Yo suelo encenderla unos 5 minutos antes de la cocción. Esto asegura que el pollo no se seque.

Paso 6. Transfiera su pollo a la cesta de la freidora de aire. Dependiendo del tamaño de su cesta, puede añadir más o menos piezas a la vez. Yo tengo la freidora de aire de 3,2 litros, así que sólo me cabían 2 piezas a la vez.

Paso 7. Fríe al aire durante 12-15 minutos. Después de los primeros 8-10 minutos, puede abrir la cesta de la freidora de aire y voltear el pollo hacia el otro lado. Utilice unas pinzas para dar la vuelta al pollo, ya que la cesta puede estar demasiado caliente, así que manipúlela con cuidado. Fría al aire durante 5 minutos más.

La textura de esta pechuga de pollo es muy parecida a la del Schnitzel, más que a la del pollo frito de KFC.

¿Cuánto tiempo se debe cocinar el pollo en la freidora de aire?

Después de 12-15 minutos de cocción, la pechuga de pollo en la freidora de aire debe quedar dorada y crujiente. Compruebe el estado de cocción del pollo utilizando un tenedor y un cuchillo y cortando un pequeño trozo para ver si la carne está bien cocinada.

También puede comprobarlo utilizando un termómetro de cocina. Inserte el termómetro en el centro del pollo, y la temperatura interna del pollo debe indicar 165F o 75C.

Cómo hacer pollo sin empanar en la freidora de aire

Ahora se preguntará cómo cocinar la pechuga de pollo en la freidora de aire si no desea empanarla.

Rocie aceite sobre sus pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Sazonar el pollo depende de tu gusto, así que añade tus condimentos favoritos. A mí me gusta más el condimento para fajitas y el condimento para tacos.
Coloque las pechugas de pollo sazonadas en la freidora de aire con la pechuga hacia abajo, y fríalas durante 12-15 minutos dándoles la vuelta a mitad de camino con unas pinzas de cocina.
Cuando termine el tiempo de cocción, sáquelas de la freidora de aire inmediatamente para que el pollo no se seque. Deje reposar durante 5 minutos y sirva.

Así que si quiere reducir un poco las calorías, opte por la versión sin empanar. Sin embargo, la pechuga de pollo empanada y crujiente en la freidora de aire es definitivamente mi favorita!

¿Con qué salsa servir este pollo?

¡El pollo y la salsa son una combinación perfecta! Y actualmente me encanta mi salsa casera Yum Yum. Es la salsa que se consigue en los restaurantes hibachi, y me encanta y creo que funciona muy bien con el pollo, las patatas fritas, en las hamburguesas, los sándwiches, ¡y mucho más! Es casi como una salsa multiuso que añado a toda mi comida!

¡El rancho casero también es siempre una gran idea para la salsa para mojar! Es mucho mejor y más cremosa que la comprada en la tienda, e incluso puedes hacer salsa ranchera de cayena (¡piensa en Slim Chickens!) añadiendo pimentón, cayena y un poco de salsa picante. Si terminas de sazonar tu pollo con el condimento para fajitas, entonces esta crema de lima sería increíble.

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Con qué acompañar esta pechuga de pollo frita al aire

Patatas al horno
Pasta con mantequilla al ajo
Espárragos y champiñones
Las mejores patatas fritas al horno
.patatas fritas al horno
Batata Harra de Oriente Medio
Pasteles de puré de patata curados
Come sobre ensaladas (¡prueba mi ensalada de pasta César!), arroz, verduras, envolturas y sándwiches.

Y no se olvide de ver mi receta de pescado en la freidora de aire, ¡es tan bueno! ¡El pescado sale tan crujiente y dorado! Y para una cena de pollo completa, echa un vistazo a la receta de pollo y patatas en la freidora, y a las fajitas de pollo en la freidora, ¡qué rico!

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Pechuga de pollo crujiente para freír al aire

Pechuga de pollo crujiente, tierna y jugosa para freír al aire. Es una versión más sana del pollo frito y se cocina mucho más rápido que en el horno o en la cocina.

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Curso: Plato principal

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 20 minutos

Raciones: 4

Calorías: 163kcal

Autor: Diana

Ingredientes

▢ 2 pechugas grandes de pollo sin piel y deshuesadas cortadas en chuletas
▢ 1 cucharada de aceite de oliva, canola, o aceite vegetal
▢ ½ taza (25 g) de pan rallado seco
▢ ½ cucharadita de pimentón
▢ ¼ de cucharadita de chile seco en polvo
▢ ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
▢ ¼ de cucharadita de ajo en polvo
▢ ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
▢ ¼ de cucharadita de pimienta de cayena
▢ ½ cucharadita de sal

Instrucciones

Versión empanada:

Coloca las pechugas de pollo en una fuente y rocíalas con aceite. Asegúrese de que estén bien cubiertas.
En un plato llano, mezcle el pan rallado seco con las especias hasta que estén bien combinadas.
Recubra cada pechuga de pollo con el pan rallado y pásela a la cesta de la freidora de aire.
Afríela en la freidora de aire a 390°F o 200°C durante 10-12 minutos. Después de los primeros 7 minutos, abra la freidora de aire y dé la vuelta al pollo por el otro lado y continúe la cocción (cocine durante 3 minutos, dependiendo del tamaño de la pechuga de pollo utilizada).

Versión sin pan:

Rocie el aceite sobre sus pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, y sazone con sus condimentos favoritos.
Coloque las pechugas de pollo sazonadas en la cesta de la freidora de aire con la pechuga hacia abajo y fríalas durante 12-15 minutos dándoles la vuelta a mitad de camino con unas pinzas de cocina.
Cuando termine el tiempo de cocción, sáquelas de la freidora de aire inmediatamente para que el pollo no se seque. Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Vídeo

Notas

Puntos Weight watchers: 3 SmartPoints.
Para poner en salmuera el pollo: Deberá disolver 2 cucharadas de sal en 2 tazas de agua tibia (no caliente). El agua tibia también ayudará a que el pollo alcance la temperatura ambiente, para que se cocine de manera uniforme. Deje que el pollo se asiente en el agua salada durante al menos 15 minutos (pero puede hacerlo durante 2 horas si tiene tiempo o hasta 6 horas en el frigorífico), luego aclárelo con agua dulce y séquelo con toallas de papel.
Para una versión sin empanar: Rocíe aceite sobre su pechuga de pollo sin empanar, sazone bien y luego cocine en la freidora de aire durante 12-15 minutos dándole la vuelta a mitad de camino. Sirva inmediatamente.
Si sus pechugas de pollo son demasiado grandes, puede que tenga que cocinarlas un poco más. Siga comprobando, preferiblemente con un termómetro de cocina.
Siempre pruebo mi mezcla de condimentos después de mezclar todo, para ver si necesito ajustar, por ejemplo, añadir más sal o chile.
Asegúrese de no abarrotar la cesta de su Air Fryer. Yo recomiendo cocinar 3 pechugas de pollo a la vez, esto depende del tamaño de su Air Fryer. Si llena demasiado la cesta de la freidora de aire, el pollo no quedará crujiente ya que sólo se cocinará al vapor.
No es necesario precalentar la freidora de aire. Sólo tiene que ajustar la temperatura y el temporizador y ya está listo.
Siempre dé la vuelta a lo que esté cocinando en la Air Fryer o agite la cesta para asegurarse de que se cocina de manera uniforme.
Conserve el pollo en el frigorífico en un recipiente hermético hasta 3 días, o en el congelador hasta 2 meses.
Comprueba siempre la temperatura interna de la pechuga de pollo para asegurarte de que está cocida y es segura para comer, ya que es posible que tengas que cocinarla durante más tiempo si las pechugas de pollo son grandes.

Nutrición

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Pechuga de pollo para freír al aire