Aunque la fuente número uno de antioxidantes de los estadounidenses es el café, el Dr. Mehmet Oz, vicepresidente y profesor de cirugía de la Universidad de Columbia, dice que hay mejores bebidas calientes por ahí, como el té verde.
Otra gran opción de té es el té blanco. «No es nuevo -es muy antiguo- y se ha utilizado durante siglos con fines curativos».
El té blanco procede de la misma planta que el té verde, pero se produce de forma diferente. Mientras que el té verde se hace con hojas secadas hasta el punto en que el té será de color oscuro, el té blanco se hace con un brote inmaduro de la planta que no se seca en absoluto. En lugar de remojar las hojas, el té blanco se cuece al vapor. El Dr. Oz dice que el potencial de beneficios medicinales del té blanco -más allá de una cantidad muy pequeña de cafeína en comparación con otros tipos de té y café- proviene de esta falta de secado.
El Dr. Oz dice que deberías beber unas cuatro tazas de té verde al día.
Una de las noticias dietéticas más comentadas que han surgido en los últimos años es que el vino tinto es bueno para la salud. El Dr. Oz dice que parte de la razón es el alcohol y parte es el resveratrol, un poderoso antioxidante que proviene de la piel de las uvas. Los vinateros vuelven a añadir las pieles de la uva para hacer el vino tinto, pero no hacen el mismo proceso para el vino blanco, por lo que el vino blanco no tiene beneficios del resveratrol.
«El resveratrol hace otra cosa», dice el Dr. Oz. «Activa un sistema en su cuerpo que evita que sus células envejezcan. Ahora piense en ello: ¿Dónde se cultivan estas uvas? En árboles en las laderas, ¿verdad? No es un ambiente muy hospitalario. Así que esas uvas nos están enviando una señal de que la vida podría no ser tan buena, así que ¿por qué no activar esa química celular que tienes que te permite vivir más y mejor? Por eso creemos que esto tiene un beneficio».
Si no quieres el alcohol, el Dr. Oz dice que puedes obtener algo de resveratrol del zumo de uva Concord o de otros zumos de uva oscuros, pero no obtendrás tantos beneficios como con el vino tinto. «El ochenta por ciento del beneficio del vino es en realidad el alcohol, y el veinte por ciento es el resveratrol», dice el Dr. Oz. «Es la combinación lo que hace que el vino tinto sea tan valioso».
Por supuesto, la moderación es la clave cuando se bebe por la salud. El Dr. Oz dice que la mayoría de la gente debería beber aproximadamente un vaso de vino tinto al día, aunque algunos hombres pueden beber un poco más porque los varones metabolizan el alcohol con mayor eficacia que las mujeres.
