Algunos bollos los quieres pegajosos y otros no. Estos bollos pegajosos con nueces están mejor calientes y goteando con un glaseado de caramelo pegajoso.
- Receta de bollos pegajosos con nueces
- Ingredientes de los bollos pegajosos de pacana
- Cómo hacer bollos pegajosos
- ¿Puedo omitir las pacanas?
- ¿Puedo utilizar otro tipo de fruto seco?
- ¿Hay algún sustituto del suero de leche que pueda utilizar?
- ¿Puedo hacer estos panecillos pegajosos con antelación?
- ¿Se pueden congelar los bollos pegajosos?
- Consejos para hacer bollos pegajosos de nuez
- Más recetas de desayunos navideños: Panqueques de crema agria que se derriten en la boca Cacerola de desayuno con salchichas Hash Brown Bollos dulces de frambuesa fáciles Panqueques de suero de leche que se derriten en la boca Calabaza Twists de canela crujiente Pizza de frutas y yogur para el desayuno Gofres de ponche de huevo 33 días ¡Pide nuestro nuevo libro!
- Pecan Sticky Buns
- Ingredientes
- Masa
- Salsa de caramelo
- Relleno
- Topping
- Instrucciones
- Para la masa
- Para la salsa de caramelo:
- Para montar y hornear los bollos
- Para la cobertura
- Notas
Receta de bollos pegajosos con nueces
¡Cuanto más pegajosos, mejor! Siempre he visto fotos de bollos pegajosos cargados de nueces, pero sólo recientemente empecé a buscar la mejor receta. Tenemos la receta de los Sticky Buns de mi madre, que es una versión rápida y fácil sin las nueces y que no se parece en nada a esta receta. Pero, ¿qué tal una receta clásica de bollos pegajosos con nueces?
¡Ahora llegamos al tipo de bollos que no se quieren pegar! Una historia muy divertida también. Cuando por fin se creó la receta perfecta de bollos pegajosos, puse un bollo caliente y pegajoso en un plato para que todos empezaran a probarlo. Le dije a nuestro pequeño: «¿Quieres probar los bollos pegajosos?»
Ese pequeño y encantador niño de tres años dejó caer su mandíbula y dijo: «¿te gustan estos bollos? !!!!!!» moviendo su pequeño trasero en el baile más incómodo de todos. ¡¡Y estaba tan serio!! ¿Cómo podía su madre preguntarle si quería bollos pegajosos?
¡Ah, volver a ser pequeño!
Ahora, puede que te preguntes si los bollos pegajosos son sólo rollos de canela glorificados, pero en realidad son dos alimentos distintos. Los bollos pegajosos se colocan en una fuente de horno que ha sido cubierta con un glaseado de caramelo y nueces tostadas. Una vez terminada la cocción, se les da la vuelta para que el glaseado de caramelo quede por encima. Los panecillos de canela se colocan en una fuente de horno vacía y se cubren con un glaseado de queso crema después de hornearlos. Me comería ambos o cualquiera de los dos en cualquier momento y cualquier día!
Ingredientes de los bollos pegajosos de pacana
Esta receta de bollos pegajosos tiene cuatro componentes: los bollos, el relleno, la salsa de caramelo en la que se hornean los bollos y la cobertura pegajosa que se pone una vez que los bollos están horneados. Aquí están todos los ingredientes que necesitarás para esta receta de bollos pegajosos de nuez:
- Leche
- Leche de mantequilla
- Azúcar granulado
- Levadura instantánea
- Mantequilla sin sal
- Huevo
- Sal
- Harina de uso general
- Los panecillos de nuez se hornean en el horno.harina de uso general
- Azúcar moreno ligero
- Jarabe de maíz
- Crema de leche
- Canela
- Clavos
- Extracto de vainilla
Cómo hacer bollos pegajosos
Estos bollos pegajosos de nueces son fáciles de hacer, pero requieren bastante tiempo de preparación. Aquí están los pasos básicos para hacer bollos pegajosos caseros:
- Hacer la masa de los bollos pegajosos, luego dejarla reposar en un lugar cálido hasta que doble su tamaño.
- Mientras tanto, haz la salsa de caramelo. Una vez terminada, viértela en un molde de 9×13 pulgadas.
- Una vez que haya subido, extender la masa del bollo pegajoso y espolvorear el relleno de canela por encima.
- Enrolle la masa en un tronco largo y luego córtelo en trozos de tamaño uniforme.
- Colocar los bollos pegajosos sin hornear en la fuente de horno sobre la salsa de caramelo.
- Hornee hasta que estén dorados por encima.
- Deje que los bollos pegajosos se enfríen durante 10 minutos, y luego invierta en una bandeja de servir.
- Haga la cobertura de nuez y colóquela con una cuchara sobre los bollos pegajosos calientes.
- Servir inmediatamente.
¿Puedo omitir las pacanas?
Si tiene una alergia o simplemente no le gustan las nueces, no dude en omitirlas. Te quedarán los clásicos bollos pegajosos, ¡que siguen siendo deliciosos!
¿Puedo utilizar otro tipo de fruto seco?
¡Gran idea! Apuesto a que las nueces también sabrían bien en esta receta. Sin embargo, no recomiendo usar un fruto seco de sabor fuerte como los cacahuetes o los anacardos.
¿Hay algún sustituto del suero de leche que pueda utilizar?
Si no tiene suero de leche a mano, puede mezclar un poco de leche entera con vinagre blanco y dejarlo reposar durante 10 minutos. Para esta receta, querrás mezclar aproximadamente ¾ de cucharadita de vinagre con ¼ de taza de leche entera. También puede utilizar toda la leche entera en esta receta, pero el suero de leche hace que la masa sea súper suave y tierna.
¿Puedo hacer estos panecillos pegajosos con antelación?
Los panecillos pegajosos están mejor el día que se hacen, pero no hay problema en hacerlos un día antes. Mételos en el horno caliente durante unos minutos para que la salsa de caramelo vuelva a estar pegajosa antes de servirlos.
¿Se pueden congelar los bollos pegajosos?
¡Sí! ¡Estos deliciosos y pegajosos bollos del amor se pueden congelar! Duran en un recipiente hermético de 2 a 3 meses en el congelador. Deje que se descongelen durante la noche en el frigorífico y caliéntelos en el microondas para conseguir ese caramelo pegajoso caliente en su punto.
Consejos para hacer bollos pegajosos de nuez
Se dará cuenta de que esta receta pide mantequilla sin sal. Entonces, ¿cuál es el problema con la mantequilla salada y sin sal? ¿Es realmente tan importante? La verdad es que sí es importante.
La cantidad de sal en la mantequilla varía de una marca a otra. Si usas mantequilla sin sal, controlas la cantidad de sal en tu receta. La sal es crucial en la repostería por lo que tener el control del contenido de sal es extremadamente importante. Además, la mantequilla sin sal es más fresca que la salada. La sal es un conservante, por lo que la mantequilla salada tiene una vida útil más larga y por lo tanto es probable que sea menos fresca.
También tenga en cuenta que el jarabe de maíz en la cobertura es una necesidad. El jarabe de maíz evita que la cobertura sea demasiado líquida y la une. Si omites el sirope de maíz o intentas sustituirlo por un edulcorante alternativo como el sirope de arce, no estoy seguro de cómo quedarían tus bollos pegajosos de nuez
¡Mantén el pegamento en tus dedos y en tu cara y sacude tus bollos por toda la casa cuando pruebes lo bomba que son! Mi hijo puede enseñarte todos sus movimientos!
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- Gofres de ponche de huevo
33 días
Este libro de cocina único le guía en cada paso, incluyendo listas de comidas y recetas fáciles de seguir, y cuenta con una gran cantidad de historias familiares conmovedoras.
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Pecan Sticky Buns
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Tiempo de preparación: 2 horas
Tiempo de cocción: 22 minutos
Tiempo adicional: 1 hora 38 minutos
Tiempo total: 4 horas
Raciones: 12
Estos fáciles bollos pegajosos de nuez son mejores cuando están calientes y gotean con un glaseado pegajoso de caramelo. ¡Cuanto más pegajosos, mejor!
Ingredientes
Masa
- 3/4 de taza de leche entera es mejor
- 1/4 de taza de suero de leche
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 huevo grande, (colóquelo mientras esconde la leche para que no esté fría)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 1/2-3 tazas de harina
Salsa de caramelo
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 de taza de azúcar moreno ligero
- 3 cucharadas de sirope de maíz light
- 2 cucharadas Crema espesa
- 1 pizca de sal
Relleno
- 1/2 taza de azúcar moreno ligero
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de clavo
- Pizca de sal
- 2 1/2 Cucharadas de Mantequilla derretida
- 1 Cucharadita de Harina
Topping
- 3 Cucharadas de Mantequilla
- 1/4 Taza de Azúcar Moreno
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz
- 1 Cucharadita de Vainilla
- 3/4 de Taza de Pacanas Tostadas *ver nota
Instrucciones
Para la masa
-
En una cacerola a fuego medio bajo, agregue la leche y el suero de leche y cocine hasta que los bordes comiencen a hacer un poco de espuma. No hervir.
-
Retirar del fuego y añadir el azúcar. Enfriar hasta que esté tibia.
-
Añadir la levadura y dejar reposar 3 minutos.
-
Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda.
-
En el bol de la batidora de pie, batir el huevo.
-
Añadir la mezcla de leche y azúcar y batir para combinar.
-
Batir la sal. Cambie a su accesorio de gancho de masa. Añada unas 2 tazas de harina y mezcle hasta que la masa se una, añadiendo hasta 1 taza más (yo generalmente sólo necesito 1/2 taza más) hasta que se cree una masa dura.
-
Cubra el bol con una toalla para que suba hasta que se duplique, aproximadamente entre 1 hora y media y 2 horas y media.
-
Dé vuelta a la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Para la salsa de caramelo:
-
Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el glaseado en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio, batiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bien combinada.
-
Verter la mezcla en una fuente de horno metálica antiadherente de 13 por 9 pulgadas; con una espátula de goma, extender la mezcla con cuidado para cubrir el fondo de la fuente de horno. Ponga la bandeja para hornear a un lado.
Para montar y hornear los bollos
-
Combine el azúcar moreno, la canela, el clavo de olor y la sal en un bol pequeño para el relleno y mézclelo; póngalo a un lado.
-
Dé vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
-
Dar forma a la masa en un rectángulo rugoso con el lado largo más cercano a usted.
-
Usando un rodillo de cocina, enrollar hasta obtener un rectángulo de 16 por 12 pulgadas.
-
Pintar la masa con mantequilla derretida, dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo del borde superior; con la mantequilla que queda en el pincel, pintar los lados de la bandeja para hornear.
-
Espolvoree la mezcla de relleno sobre la masa, extendiéndola uniformemente, dejando un borde de 3/4 de pulgada a lo largo del borde superior.
-
Comenzando por el borde largo más cercano a usted, enrolle la masa en un cilindro apretado para evitar que el relleno se salga.
-
Pellizque la costura para sellar y enrolle el cilindro con la costura hacia abajo.
-
Utilizando un cuchillo de sierra, corte el cilindro por la mitad, luego corte cada mitad por la mitad de nuevo para crear cuartos de tamaño uniforme. O bien, utilice un hilo para deslizarse por debajo de la masa, levantando, cruzando y cortando. Corte cada cuarto uniformemente en tercios, obteniendo 12 panecillos.
-
Coloque los panecillos con el lado cortado hacia abajo en la fuente de horno preparada; cúbralos bien con papel plástico y colóquelos en un lugar cálido hasta que se hinchen, aproximadamente 1 hora y media.
-
Mientras tanto, ajuste la rejilla del horno a la posición media más baja y caliente el horno a 350 grados.
-
Colocar en el horno y hornear hasta que se dore, de 25 a 30 minutos.
-
Enfriar en una rejilla 10 minutos; invertir en una bandeja para hornear con borde, una fuente rectangular grande o una tabla de cortar. Con una espátula de goma, raspe el glaseado que quede en la bandeja de hornear sobre los bollos; deje que se enfríe mientras prepara la cobertura de nueces.
Para la cobertura
-
Combine la mantequilla, el azúcar moreno, el sirope de maíz y la sal en una cacerola pequeña y llévela a fuego medio, batiendo de vez en cuando.
-
Fuera del fuego, añada la vainilla y las nueces hasta que las nueces queden uniformemente cubiertas.
-
Coloque una cucharada colmada de nueces y la cobertura sobre el centro de cada bollo pegajoso. Continúe enfriando hasta que los bollos pegajosos estén calientes, de 15 a 20 minutos. Separe o utilice un cuchillo de sierra para cortar los panecillos pegajosos; sirva.
Notas
*Para tostar las pacanas: Poner las pacanas en una sartén a fuego medio y tostarlas, agitando la sartén de vez en cuando, unos 1-2 minutos. Los bollos pegajosos se pueden congelar hasta 3 meses. Descongelar en la nevera y calentar antes de comer.
Datos nutricionales
Bollos pegajosos de pacana
Cantidad por ración (1 g)
Calorías 439Calorías de grasa 180
% Valor diario*
Grasa 20g31%
Grasa saturada 10g63%
Colesterol 53mg18%
Sodio 441mg19%
Potasio 143mg4%
Carbohidratos 63g21%
Fibra 2g8%
Azúcar 41g46%
Proteínas 6g12%
Vitamina A 483IU10%
Calcio 67mg7%
Hierro 2mg11%
* Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
Autor: Dulce Albahaca
Curso: Más de 200 recetas fáciles de desayuno favoritas
Cocina: Americana
Palabra clave: pan, desayuno, postre, receta de postre, postres, postres de otoño, nuez, nueces, bollos pegajosos, desayuno dulce
Recetas de bollos dulces
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Ingredientes
Masa
- 3/4 de taza de leche entera es mejor
- 1/4 de taza de suero de leche
- 1/4 de taza de azúcar
- 2 1/4 cucharaditas de levadura instantánea
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 huevo grande, (colóquelo mientras esconde la leche para que no esté fría)
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 1/2-3 tazas de harina
Salsa de caramelo
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 3/4 de taza de azúcar moreno ligero
- 3 cucharadas de sirope de maíz light
- 2 cucharadas Crema espesa
- 1 pizca de sal
Relleno
- 1/2 taza de azúcar moreno ligero
- 1 cucharada de canela
- 1 pizca de clavo
- Pizca de sal
- 2 1/2 Cucharadas de Mantequilla derretida
- 1 Cucharadita de Harina
Topping
- 3 Cucharadas de Mantequilla
- 1/4 Taza de Azúcar Moreno
- 3 Cucharadas de Jarabe de Maíz
- 1 Cucharadita de Vainilla
- 3/4 de Taza de Pacanas Tostadas *ver nota
Instrucciones
Para la masa
-
En una cacerola a fuego medio bajo, agregue la leche y el suero de leche y cocine hasta que los bordes comiencen a hacer un poco de espuma. No hervir.
-
Retirar del fuego y añadir el azúcar. Enfriar hasta que esté tibia.
-
Añadir la levadura y dejar reposar 3 minutos.
-
Añadir la mantequilla y remover hasta que se funda.
-
En el bol de la batidora de pie, batir el huevo.
-
Añadir la mezcla de leche y azúcar y batir para combinar.
-
Batir la sal. Cambie a su accesorio de gancho de masa. Añada unas 2 tazas de harina y mezcle hasta que la masa se una, añadiendo hasta 1 taza más (yo generalmente sólo necesito 1/2 taza más) hasta que se cree una masa dura.
-
Cubra el bol con una toalla para que suba hasta que se duplique, aproximadamente entre 1 hora y media y 2 horas y media.
-
Dé vuelta a la masa en una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Para la salsa de caramelo:
-
Mientras tanto, combine todos los ingredientes para el glaseado en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio, batiendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bien combinada.
-
Verter la mezcla en una fuente de horno metálica antiadherente de 13 por 9 pulgadas; con una espátula de goma, extender la mezcla con cuidado para cubrir el fondo de la fuente de horno. Ponga la bandeja para hornear a un lado.
Para montar y hornear los bollos
-
Combine el azúcar moreno, la canela, el clavo de olor y la sal en un bol pequeño para el relleno y mézclelo; póngalo a un lado.
-
Dé vuelta a la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.
-
Dar forma a la masa en un rectángulo rugoso con el lado largo más cercano a usted.
-
Usando un rodillo de cocina, enrollar hasta obtener un rectángulo de 16 por 12 pulgadas.
-
Pintar la masa con mantequilla derretida, dejando un borde de 1/2 pulgada a lo largo del borde superior; con la mantequilla que queda en el pincel, pintar los lados de la bandeja para hornear.
-
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-
Mientras tanto, ajuste la rejilla del horno a la posición media más baja y caliente el horno a 350 grados.
-
Colocar en el horno y hornear hasta que se dore, de 25 a 30 minutos.
-
Enfriar en una rejilla 10 minutos; invertir en una bandeja para hornear con borde, una fuente rectangular grande o una tabla de cortar. Con una espátula de goma, raspe el glaseado que quede en la bandeja de hornear sobre los bollos; deje que se enfríe mientras prepara la cobertura de nueces.
Para la cobertura
-
Combine la mantequilla, el azúcar moreno, el sirope de maíz y la sal en una cacerola pequeña y llévela a fuego medio, batiendo de vez en cuando.
-
Fuera del fuego, añada la vainilla y las nueces hasta que las nueces queden uniformemente cubiertas.
-
Coloque una cucharada colmada de nueces y la cobertura sobre el centro de cada bollo pegajoso. Continúe enfriando hasta que los bollos pegajosos estén calientes, de 15 a 20 minutos. Separe o utilice un cuchillo de sierra para cortar los panecillos pegajosos; sirva.
Notas
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