Esta fácil receta de chuletas de cordero al estilo griego salteadas en la sartén se prepara en un momento. Marinado con hierbas y especias mediterráneas y cepillado con mostaza, cada chuleta es tierna, jugosa y sabrosa.
En nuestra familia nos encantan las chuletas de cordero, se cocinan rápidamente, vienen en buenas porciones y son súper sabrosas y jugosas. Cuando hace buen tiempo las hago a la parrilla (ver estas chuletas de cordero a la parrilla) pero cuando el tiempo es más frío las hago Estas chuletas de cordero al estilo griego que se hacen en la estufa.
¿Cómo elegir una buena chuleta de cordero?
Selecciona chuletas de cordero que tengan lados iguales de carne en cada lado del hueso, como un mini filete T-bone. Quieres que el lado del lomo sea lo más grande que puedas encontrar. Puede ver en esta foto todo tipo de tamaños diferentes del lado del lomo (izquierda)
El cordero tiende a ser muy tierno, pero quiere tener algo de marmoleado que también puede ver en la foto de abajo.
¿Cómo se preparan/cocinan las chuletas de cordero de lomo?
Asegúrese de sazonar todos los bordes, no sólo la parte superior e inferior. Esto le da un gran sabor mediterráneo a cada uno de los bocados.
Dorar todos los bordes, no sólo la parte superior e inferior, da grandes resultados. Usted querrá obtener una corteza de color marrón profundo en todos los lados, incluso en la parte superior donde es sólo el hueso. Esto permite una cocción uniforme y permite que la chuleta se caliente por todas partes.
Esta receta de chuletas de lomo al estilo griego es muy fácil de hacer. Se sazona y se deja marinar durante unos 15 minutos y luego se puede cocinar en una sartén o parrilla en menos de 15 minutos.
Cada bocado será jugoso en el interior y una corteza dorada en cada borde. La mostaza añade una ligera acidez y también mantiene todas las especias en la carne para que cada bocado esté lleno de sabor.
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Ingredientes
- 8 chuletas de lomo de cordero (aproximadamente 1.5″ de grosor)
- 4 cucharadas de mostaza en grano
- 1 cucharadita de orégano griego, (puede ser orégano normal)
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva, Dividido 1+ 1
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En un bol pequeño, mezclar la mostaza, el orégano, el tomillo y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar bien.
- Salpimentar generosamente todos los lados con sal y pimienta. A continuación, con un pincel para hilvanar, extienda la mezcla de mostaza a todos los bordes de las chuletas de cordero.
- Deje reposar las chuletas de cordero durante 15 minutos.
- Caliente una sartén de parrilla o una sartén a fuego alto. Añadir la última cucharada de aceite de oliva a la sartén y girar para cubrir todos los lados.
- Coloque las chuletas en los extremos y cocínelas durante 2 minutos. A continuación, gire y coloque en el lado estrecho (el lado de la chuleta, no la parte superior e inferior) y cocine durante 2 minutos más. Repetir con el otro lado estrecho durante 2 min. A continuación, cocine unos 4 minutos por cada lado hasta que el cordero esté poco hecho (130°). (Yo corto en una chuleta para asegurarme de que está a mi gusto si no tengo un termómetro a mano).
- Sacar de la sartén y dejar reposar 5 minutos. Luego servir inmediatamente.
Información nutricional:
Rendimiento:
4
Tamaño de la porción:
4 porciones
Cantidad por porción:Calorías: 424Grasas saturadas: 7gColesterol: 149mgSodio: 333mgCarbohidratos: 1gProteína: 45g
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