El huevo foo young de pollo es una receta perfecta para reutilizar las sobras de pollo. Estas tortillas chinas se hacen con sólo 5 ingredientes básicos. Pero también puedes rematarlas con una sencilla salsa de huevo foo young apta para celíacos de 4 ingredientes.
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- ¿Qué es el egg foo young?
- ¿Cuál es la diferencia entre egg foo yung y tortilla?
- ¿Cómo hacer egg foo young de pollo
- Cómo hacer una salsa keto friendly
- Cuántos carbohidratos tiene el egg foo young
- Sugerencias para servir
- Puede hacerse la receta con antelación para congelarla?
- Huevo Foo Young de Pollo Keto
Uno de mis platos chinos favoritos para llevar es el Huevo Foo Young. Y si no fuera por la salsa llena de almidón, probablemente seguiría pidiéndolo cuando la familia pide en un restaurante chino local. Pero desde que me he pasado a la dieta baja en carbohidratos, he aprendido a hacerlo apto para celíacos.
Es posible que hayas visto el nombre del plato deletreado de varias maneras, incluyendo egg foo yung, egg fu yung, egg fu young y egg foo young. La ortografía que utilizo en mi receta de huevo foo young de pollo parece ser la más común.
- ¿Qué es el huevo foo young?
- ¿Cuál es la diferencia entre el huevo foo yung y la tortilla?
- Cómo hacer foo young de huevo con pollo
- Hacer una salsa keto friendly
- Cuántos carbohidratos tiene el huevo foo young
- Sugerencias para servir
- ¿Se puede hacer la receta con antelación para congelarla?
- Huevo de pollo Keto Foo Young
- Vídeo de la receta (haga clic en la imagen para reproducirla)
- Ingredientes
- Tortillas
- Sauce
- Instrucciones
- Tortillas
- Salsa
- Notas
- Nutrición
- Información adicional
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- Nota sobre la información nutricional
¿Qué es el huevo foo young?
El huevo foo young es una tortilla chino-americana rellena de huevos, carne y verduras que ha sido frita en una capa de aceite caliente en un wok. Tradicionalmente se sirve cubierta con una salsa marrón a base de salsa de soja espesada con almidón de maíz.
¿Cuál es la diferencia entre el huevo foo yung y la tortilla?
Aparte del relleno, realmente no hay mucha diferencia. Sin embargo, el exterior de la versión china suele ser más crujiente, ya que se fríe y se sirve bañado en salsa.
Cómo hacer foo young de huevo con pollo
Cuando se trata de hacer foo young de huevo, las opciones de relleno son infinitas. El plato es una forma estupenda de aprovechar las sobras. Así que si tienes algo de cerdo o pollo de la noche anterior, simplemente córtalo en rodajas para el relleno.
Lo mismo ocurre con las verduras. Utiliza lo que tengas a mano. Por supuesto, querrás asegurarte de que es una verdura baja en carbohidratos.
Para una versión apta para ceto, querrás omitir también los brotes de judías mungo. ¡Pero los brotes de alfalfa son un gran sustituto! Para hacer la masa de la tortilla, basta con batir los huevos y añadir los ingredientes del relleno.
No es necesario freír las tortillas. Basta con cocinarlas en una sartén ligeramente aceitada. Simplemente tome un cucharón o una taza de medir para sacar la mezcla de huevos y viértala en la sartén caliente.
Cocine cada tortilla hasta que cada lado esté dorado, dándole la vuelta una o dos veces según sea necesario. Se tarda entre 3 y 5 minutos en cocinar cada una.
Una sartén eléctrica es la mejor manera de cocinar varias piezas a la vez. Si se utiliza una sartén grande, es difícil cocinar más de dos o tres en la sartén a la vez.
Hacer una salsa keto friendly
Mientras se cocinan las tortillas, puedes ir preparando la salsa. Simplemente calienta una mezcla de caldo de pollo, stevia, tamari y goma xantana hasta que hierva y luego retira del fuego. La goma xantana se utiliza para espesar la salsa, pero puede sustituirse por otro espesante bajo en carbohidratos si se desea.
Cuántos carbohidratos tiene el huevo foo young
Si se prescinde de la salsa, los carbohidratos del huevo foo young son muy bajos. Pero si se añade un tercio de taza de salsa se pueden añadir 5 gramos de carbohidratos o más.
Sin embargo, mi salsa integral baja en carbohidratos añade menos de un carbohidrato, por lo que una ración de tortillas con salsa sólo tiene 4 gramos de carbohidratos.
Sugerencias para servir
Los restaurantes chinos sirven el plato con arroz blanco o arroz frito. Pero para mantener su comida baja en carbohidratos, sugiero agregar uno de los siguientes como un plato de acompañamiento en su lugar:
- Coliflor en polvo
- Risotto de coliflor
- Arroz frito keto
- Arroz de coliflor al ajo
- Sopa Shirataki
Y si quieres añadir algo más de carne, pruebe mi receta de cerdo keto char siu que se cuece en el horno. Y Simply So Healthy tiene una fabulosa receta de carne a la naranja.
¿Se puede hacer la receta con antelación para congelarla?
Tanto las tortillas como la salsa se pueden congelar para disfrutarlas más tarde si quieres preparar la comida con antelación para una comida fácil más tarde. A mí me gusta congelar la salsa por separado de las tortillas. En un recipiente hermético, ambas deberían conservarse durante al menos 3 meses. Pero el sellado al vacío las mantendrá más frescas durante más tiempo.
¡Disfruta de la receta! Y no te olvides de dejar un comentario para hacerme saber cómo te ha salido o cualquier modificación que hayas hecho.
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Huevo de pollo Keto Foo Young
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Ingredientes
Tortillas
- ▢ 8 grandes huevos
- ▢ ¼ taza de apio en rodajas finas
- ▢ 1 taza de col rizada picada
- ▢ 1 taza de brotes de alfalfa
- ▢ 1 taza de pollo cocido picado
- ▢ sal y pimienta al gusto
Sauce
- ▢ 14.5 onzas fl de caldo de pollo
- ▢ 5 gotas de stevia líquida
- ▢ 2 cucharadas de tamari o aminos de coco
- ▢ ½ cucharadita de goma xantana
Instrucciones
Tortillas
-
Bate los huevos en un bol grande y luego añade el resto de ingredientes para la tortilla.
-
Caliente 1-2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, deje caer alrededor de ½ a ⅔ de la mezcla de tortilla en la sartén a la vez. Dorar cada tortilla por ambos lados, unos 2-3 minutos cada una. Retirar cada tortilla cocida a un plato.
Salsa
-
Calentar el caldo de pollo, la stevia, el tamari (o aminos de coco) y la goma xantana en un cazo a fuego medio-alto hasta que hierva, removiendo de vez en cuando. Retirar del fuego.
Notas
Edulcorantes bajos en carbohidratos | Tabla de conversión de edulcorantes Keto
Nutrición
Información adicional
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Nota sobre la información nutricional
La información nutricional de la receta se proporciona como cortesía y es sólo aproximada. No podemos garantizar la exactitud de la información nutricional dada para cualquier receta en este sitio. Los carbohidratos del eritritol no se incluyen en el recuento de carbohidratos, ya que se ha demostrado que no afectan al azúcar en sangre. Los carbohidratos netos son el total de carbohidratos menos la fibra.
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