Receta de yogur vegano de 2 ingredientes

¿Quién pensaría que hacer yogur de soja vegano es tan sencillo como juntar dos ingredientes? No sólo es fácil y deliciosa esta receta de yogur vegano casero, sino que los increíbles beneficios para la salud de comer cultivos activos vivos son fenomenales!

Lo que necesitas para hacer yogur vegano:

Leche de soja pura – debe tener SÓLO dos ingredientes, agua y soja. Trader Joe’s y WestSoy tienen un alto contenido de proteína de soja y funcionan muy bien. No todas las tiendas tienen yogur de soja simple de 2 ingredientes, pero puedes conseguir el yogur WestSoy en Amazon directamente del fabricante.
Olla instantánea (con función de yogur) – tener un calor consistente MUY bajo es esencial para un resultado predecible. Supongo que como estás leyendo esto, ya tienes una Instant Pot, pero por si acaso no la tienes… esta es la Instant Pot que yo tengo, tiene función de yogur. El yogur casero podría ser la razón principal por la que tengo una olla instantánea.
El iniciador de yogur vegano – puede ser yogur de soja comprado en la tienda, como el yogur SILK, cultivos de yogur no lácteos, o cápsulas probióticas.

Cómo hacer yogur vegano – 3 maneras fáciles:

#1) Yogur comprado en la tienda como iniciador de yogur vegano –

Medir 1 cucharada de yogur de soja comprado en la tienda en el fondo de dos frascos de vidrio de una pinta. Vierta la leche de soja pura en los frascos y revuelva hasta que se mezcle muy bien.

Colocar los tarros en la olla instantánea y encender el ajuste de yogur durante 12-14 horas. Refrigere el yogur durante más de 8 horas para que se espese y ¡disfrútelo!

#2) Cultivos de yogur no lácteo como iniciador de yogur vegano –

Tome 1 paquete de Real Yogurt Starter (o la cantidad equivalente de otro iniciador de yogur no lácteo) y viértalo en 1 cuarto de leche de soja pura. Vuelva a colocar el tapón y agite bien.

Vierta la mezcla en dos tarros de una pinta y colóquela en la olla instantánea en la posición de yogur durante 12-14 horas. Refrigere el yogur durante más de 8 horas para que se espese y ¡disfrútelo!

#3) Cápsulas probióticas como iniciador de yogur vegano:

Vacíe el contenido de una cápsula probiótica (25 mil millones de UFC) en un cuarto de leche de soja vegana pura. Vuelva a colocar la tapa y agite bien.

Vierta la mezcla en dos tarros de cristal de una pinta y colóquelo en la olla instantánea en la posición de yogur durante 12-14 horas. Refrigera el yogur durante más de 8 horas para que se espese más y ¡disfruta!

Iniciadores de yogur vegano

Para los que no siempre tenemos acceso al yogur comprado en la tienda, o podemos ser alérgicos a ciertos aditivos, los iniciadores de yogur vegano son geniales. ¡¡¡Tienen una larga vida útil y siempre están ahí cuando se te antoja un delicioso yogur casero!!!

Aquí hay enlaces de Amazon a dos tipos diferentes que he utilizado con éxito:

Belle and Bella Non-Dairy Yogurt Culture Starter
Vegan REAL Yogurt by Cultures for Health

Cápsulas probióticas como Starter

La proporción de probióticos a la leche de soja es importante, así como el tipo de probióticos utilizados. La marca que he utilizado con éxito se vende en Amazon New Rhythm Probiotics. Todo lo que necesitas es una cápsula!

Si pruebas una marca diferente, querrás asegurarte de usar 25 mil millones de UFC de probióticos por cuarto de leche de soja. Revise la etiqueta de sus probióticos para determinar cuántas cápsulas se necesitan para igualar los 25 mil millones; los probióticos estarán etiquetados con las UFC por porción, pero a veces se necesita más de una cápsula para igualar una porción.

Además, asegúrese de mantener sus probióticos en el refrigerador. Con el tiempo los probióticos pueden volverse más o menos efectivos y son especialmente susceptibles a cualquier tipo de calor.

¿Cómo es el yogur vegano casero?

Después de refrigerar hasta que esté bien frío, (por lo menos 6 horas o preferiblemente 12 horas para que los sabores y la textura puedan realmente tener la oportunidad de desarrollarse) tendrás un yogur rico, cremoso y picante que tiene la consistencia de un yogur bebible más espeso.

Puedes colar el yogur para hacerlo más espeso – simplemente coloca una doble capa de toallas de papel Bounty en un colador grande y vierte cuidadosamente el yogur en la toalla de papel. Déjalo escurrir en un cuenco durante unas 1-4 horas, dependiendo de lo espeso que quieras el yogur. Utilice una cuchara para transferir suavemente el yogur colado a los tarros. ¡

Yo prefiero usar toallas de papel en lugar de una estopilla para colar el yogur porque no se queda pegado en la toalla de papel en absoluto!

Qué puedes hacer con el yogur vegano:

Comerlo dulce:
- Revolver en esta sencilla salsa de bayas
- Rociar con mucha salsa de chocolate vegana
- Mezclar la mermelada favorita
- Agave o sirope añadido
- Colocada con fruta y granola vegana
- En parfaits veganos
- En batidos
Cómela salada/simple:
- Utilízalo en aderezos veganos para ensaladas
- Base de recetas de pasta cremosa
- Cocina u hornea con él

Consejos y trucos para hacer yogur vegano:

Haz tu propio iniciador de yogur vegano:

¡Guarda sólo un par de cucharadas de cada lote de yogur y eso puede ser el iniciador para tu próximo lote! Después de más de tres rondas de esto, tu cultivo puede diluirse, así que sólo empieza de nuevo después de eso.

¡Hacer tu propio iniciador de yogur vegano es otra forma de ahorrar!

Libera tu Olla Instantánea haciendo tu yogur por la noche:

Haz tu yogur comenzando por la noche asegurándote de que funcionará cuando sea conveniente para ti a la mañana siguiente para sacarlo y ponerlo en la nevera. 12 horas es el mínimo, pero puedes dejarlo funcionar más tiempo si te gusta más picante.

O… ten tu yogur listo para el desayuno

Usa la olla instantánea durante el día para hacer el yogur, luego colócalo en la nevera durante la noche. Estará listo para el desayuno!

Para un yogur vegano de estilo griego más espeso:

Puede colar el yogur para hacerlo más espeso – simplemente coloque una capa doble de toallas de papel Bounty en un colador grande y vierta cuidadosamente el yogur en la toalla de papel. Déjalo escurrir en un cuenco entre 1 y 4 horas, dependiendo de lo espeso que quieras el yogur. Utilice una cuchara para transferir suavemente el yogur colado a los tarros.

Yo prefiero usar toallas de papel en lugar de una gasa para colar el yogur porque no se queda pegado en la toalla de papel en absoluto!

Por qué uso los tarros:

Puedes hacer tu yogur directamente en la olla instantánea, pero además del hecho de que la gente dice que el metal en la olla puede causar problemas con el crecimiento del cultivo, los tarros son simplemente más fáciles. Hacerlo en el tarro, cultivarlo en el tarro, enfriarlo en el tarro, guardarlo en el tarro, comerlo en el tarro…. Sí, ya entiendes la idea. Simple, limpio y estéril. Y menos platos!!!

Por favor, ten en cuenta: Esta receta es sólo para hacer yogur de soja vegano. Otras leches no lácteas requieren pasos diferentes.

¿Puedo utilizar una olla de cocción lenta para hacer este yogur vegano?

He hecho yogur vegano en una olla de cocción lenta o en una olla arrocera con cierto éxito en la configuración «mantener caliente» o «caliente». Sin embargo, demasiado calor matará los cultivos activos vivos y el yogur no se espesará adecuadamente. Así que esto es un poco complicado. Si aún así quieres intentarlo, aquí tienes algunos consejos.

Si utilizas una olla de cocción lenta o Crockpot, forra el fondo de la crockpot con al menos dos paños de cocina gruesos doblados. Coloca los tarros llenos encima y deja la tapa de la olla de cocción lenta fuera. ¡¡¡

Puedes cubrir con una toalla de papel o algo así, pero tienes que dejar salir el calor, de lo contrario se calentará demasiado y matará los cultivos!!! Poner la temperatura en ‘tibia’ y ponerte un temporizador para 12 horas.

¡Siga las instrucciones de enfriamiento anteriores!

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El Yogur de Soja Vegano más fácil

¡El Yogur de Soja Vegano casero se puede hacer con 2 simples ingredientes! Esta receta fácil se hace en su olla instantánea en 5 minutos o menos. Cremoso y delicioso, ¡no podrás dejar de hacerlo una vez que lo pruebes!

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Curso: Desayuno, Merienda

Cocina: Americana

Tiempo de preparación: 2 minutos

Tiempo de cocción: 12 horas

Tiempo de refrigeración: 6 horas

Tiempo total: 12 horas 2 minutos

Raciones: 4

Calorías: 82kcal

Autor: Kate

Ingredientes

▢ 1 cuarto de leche de soja natural , (Debe tener sólo dos ingredientes-¡soja y agua! Yo uso las marcas WestSoy y Trader Joe’s)
▢ 2 cucharadas de Yogur de Soja Vegano Comercial , (El yogur de coco, almendra, etc. NO FUNCIONAN. Yo uso Yogur de Soja de Seda)
▢ O 1 Paquete de Inicio de Yogur Vegano como Bella y Bella o Yogur REAL vegano de Cultures for Health
▢ O el contenido de Una Cápsula Probiótica de 25 Billones de UFC, como New Rhythm

Equipo especial

Instrucciones

Consiga dos tarros de una pinta limpios.
Medir 1 cucharada de Yogur de Soja Vegano Comercial (sin sustitutos) en el fondo de cada tarro de una pinta. Vierta la leche de soja normal (también sin sustitutos) para llenar ambos tarros de una pinta de manera uniforme. Mezclar bien. O SIGA EL PASO 3 DE ABAJO PARA UTILIZAR EL INICIADOR DE YOGUR O LA CÁPSULA PROBIOTICA
O Vierta 1 paquete de iniciador de yogur vegano O vierta el contenido de 1 cápsula probiótica (25 mil millones de UFC) en 1 cuarto de leche de soja normal. ¡¡¡Agite bien!!! Vierte en los dos tarros de medio litro
Coloca ambos tarros en una olla instantánea limpia, cierra la tapa de la olla instantánea y ventila y pon el ajuste de yogur durante más de 12 horas*
Cuando el yogur haya terminado de cultivarse, retira los tarros (¡¡no los remuevas!!) y colócalos en la nevera durante 6-12 horas. Ahora sirva su asombroso yogur con sirope de fruta o mermelada mezclada para endulzarlo o utilícelo solo para cocinar u hornear.

Vídeo de la receta

Notas

Tips y trucos para hacer yogur vegano:

Haz tu propio iniciador de yogur vegano: ¡Guarda sólo un par de cucharadas de cada lote de yogur y eso puede ser el iniciador para tu siguiente lote! Después de más de tres tandas de esto, tu cultivo puede diluirse, así que empieza de nuevo después de eso. Hacer tu propio iniciador de yogur vegano es otra forma de ahorrar. Libera tu olla instantánea haciendo tu yogur por la noche: Haz tu yogur por la noche, asegurándote de que funcionará cuando sea conveniente para ti a la mañana siguiente para sacarlo y ponerlo en la nevera. 12 horas es el mínimo, pero puedes hacerlo durante más tiempo si te gusta más fuerte. Para obtener un yogur vegano de estilo griego más espeso: Puedes colar el yogur para hacerlo más espeso – simplemente coloca una doble capa de toallas de papel Bounty en un colador grande y vierte cuidadosamente el yogur en la toalla de papel. Déjalo escurrir en un cuenco entre 1 y 4 horas, dependiendo de lo espeso que quieras tu yogur. Utiliza una cuchara para transferir suavemente el yogur colado a los tarros. En realidad, prefiero usar toallas de papel en lugar de una gasa para colar el yogur porque no se pega en la toalla de papel en absoluto. Por qué uso los tarros: El metal del recipiente puede causar problemas con el crecimiento del cultivo y los tarros son simplemente más fáciles – ¡menos platos! Nota: Esta receta es sólo para hacer yogur de soja vegano. Otras leches no lácteas requieren pasos diferentes.

¿Puedo usar una olla de cocción lenta para hacer este yogur vegano?

He hecho yogur vegano en una olla de cocción lenta o en una olla arrocera con cierto éxito en la posición «mantener caliente» o «caliente». Sin embargo, demasiado calor matará los cultivos activos vivos y el yogur no se espesará. Así que esto es un poco complicado. Si aún así quieres probarlo, aquí tienes algunos consejos. Si utilizas una olla de cocción lenta o Crockpot, forra el fondo de la olla con al menos dos paños de cocina gruesos doblados. Coloca los tarros llenos encima y deja la tapa de la olla de cocción lenta fuera. Puedes tapar con una toalla de papel o algo así, pero tienes que dejar salir el calor, de lo contrario se calentará demasiado y matará los cultivos. Pon la temperatura en «caliente» y pon un temporizador para 12 horas. Enfría el yogur vegano durante 6-12 horas y disfrútalo.

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