Sábalo, cualquiera de varios peces alimenticios de agua salada de la familia de los arenques (Clupeidae) que remontan los ríos para desovar. Los sábalos del género Alosa tienen un cuerpo bastante profundo y una muesca en la mandíbula superior en la que encaja la punta de la inferior. Los sábalos jóvenes tienen dientes pequeños, pero los adultos no tienen dientes. La carne de estos peces se considera muy buena para comer, aunque huesuda; los huevos, o huevas, son un manjar en Estados Unidos.
Pintura de Karen Allan
El sábalo americano (Alosa sapidissima), que antes sólo se encontraba en la costa atlántica desde Florida hasta Terranova, se introdujo en el océano Pacífico en 1871 y ahora se extiende desde San Diego hasta la Columbia Británica. Es una especie migratoria que se alimenta de plancton y, evidentemente, entra en aguas profundas en otoño. Es un buen pez de caza, que puede llegar a medir 75 cm (30 pulgadas). Los sábalos jóvenes salen del cascarón en 6 a 15 días, entran en el mar en otoño y maduran en unos tres años.
El sábalo de Allis (o Allice) (A. alosa) de Europa mide unos 75 cm (30 pulgadas) y pesa 3,6 kg (8 libras). El sábalo blanco (A. finta) es más pequeño.
Otros peces conocidos como sábalos y que tienen ciclos de vida similares son los del género Caspialosa de los mares Negro y Caspio, y el Hilsa, que se extiende desde el este de África hasta China.
Los sábalos molleja (Dorosoma), tanto de aguas marinas como de aguas dulces, tienen un estómago musculoso y los últimos rayos de la aleta dorsal filamentosos. La especie del Atlántico (D. cepedianum), también llamada sábalo y arenque de otoño, se extiende por el sur de Estados Unidos. Otras se encuentran en el Indo-Pacífico y en aguas australianas. Ninguna tiene un valor económico especial.
