Los niños pueden comer cocina, como el pescado, incluso desde pequeños. Empieza con este salmón al horno y verás cómo se enamoran del pescado
Mucha gente piensa que el pescado es un alimento para adultos, o sólo para mayores. Pero la verdad es que los niños pueden (y deben) comer lo mismo que sus padres. La única excepción es el marisco si tu familia tiene tendencia a las alergias. Otros pescados como el atún, el fletán, el salmón y las sardinas no sólo tienen increíbles beneficios para la salud de los niños pequeños, sino que también pueden ayudarles a disfrutar del sabor y la textura del pescado.
Beneficios del salmón al horno para la salud:
El pescado, como el salmón, es una de las mejores fuentes de ácidos grasos omega 3 como el EPA y el DHA. Estos ácidos grasos esenciales ya son deficientes en la dieta estadounidense estándar, por lo que el salmón es una gran opción para los niños. Otros beneficios de incluir el salmón en su dieta, más allá de los ácidos grasos esenciales que proporciona son:
- Triptófano (una excelente fuente)
- Selenio (53 mcg por 4 onzas- excelente fuente)
- Proteína (¡29 gramos por 4 onzas!)
- Vitamina B 12 (3,3 mcg por 4 onzas)
- Niacina (11 mcg por 4 onzas)
- Magnesio
Tipos de salmón
Hay algunos tipos de salmón de los que probablemente haya oído hablar al hacer la compra. El salmón se vende con las denominaciones de «salvaje» y «de piscifactoría». A continuación le explicamos lo que debe saber:
- Salmón capturado en su hábitat natural- Es la opción ideal, ya que el pez ha vivido en su hábitat natural. Este pescado sabe mejor y tiene una mayor proporción de omega-3 a omega-6, lo que significa que hay más de la grasa buena presente en el pescado.
- Salmón de granja- se han planteado muchas preocupaciones sobre el salmón de granja. Se crían en corrales y se les alimenta con gránulos que desvían su perfil de ácidos grasos para que sea más alto en omega-6 que en omega-3. También se les alimenta con colores artificiales para que su carne sea más rosada, para que se parezca más a la de los peces salvajes. Los peces criados en piscifactoría podrían ser tratados con antibióticos, ya que viven muy cerca unos de otros. El pescado en sí es más bajo en proteínas (un 20% menos) porque no hacen el mismo ejercicio que el salmón salvaje.
- Salmón en conserva- puede ser una buena opción si la etiqueta dice que el salmón es salvaje (por las razones señaladas anteriormente). Pero este no es siempre el caso. Lea la etiqueta para estar seguro.
Así que compre salmón hoy mismo. Compra pescado salvaje si tus hijos no conocen el pescado, porque seguro que sabe mejor y tendrás más oportunidades de que les guste el sabor. Para unas cuantas recetas de pescado diferentes que les gustarán a tus hijos, echa un vistazo a las siguientes:
Salmón al horno
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Ingredientes
- 12 onzas de salmón
- 1 limón mediano
- 1 ramita de eneldo
- 1/2 cucharadita de estragón seco, molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, molida
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
Servir con
- 2 taza de arroz pilaf
- 1 libra de espárragos
- 2 taza de piña
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F. Enjuague el pescado; séquelo con palmaditas. Rallar 1 cucharadita de cáscara de limón; reservar. Corte el limón por la mitad; exprima la mitad del limón.
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En un tazón pequeño combine la cáscara de limón, las hierbas, la sal y la pimienta; revuelva para combinar. Unte uniformemente el salmón.
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Caliente la mantequilla en una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio. Añadir el salmón, con el lado de las hierbas hacia abajo. Cocinar durante 3 minutos o hasta que se dore.
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Dar la vuelta al salmón; rociar con zumo de limón. Coloque la bandeja en el horno y hornee de 3 a 7 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente al probarlo con un tenedor.
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Mientras el salmón se hornea, prepare el arroz según las instrucciones del paquete.
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Saltee o cocine al vapor los espárragos.
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Transfiere el salmón a los platos de servir; rocíalo con los jugos de la sartén.
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Sirve el salmón con el arroz pilaf, los espárragos y la piña.
Nutrición
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