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A lo largo de los años, se me han acercado varios amigos que se están iniciando en la cocina y buscan una buena receta para empezar. Mi recomendación para ellos (y para cualquier otra persona que busque una comida rápida) es siempre… ¡¡¡Saltear!!!
Sin duda, los salteados son una de mis comidas favoritas. ¡¡¡Son rápidos, frescos, equilibrados, sanos, asequibles, fáciles y (¡quizás mi favorito!) son la forma perfecta de aprovechar las sobras de ingredientes!!! Sólo tienes que reunir las verduras que tengas en casa, y añadir algo de proteína o fideos si quieres (¡o puedes ser vegetariano o sin carbohidratos!), y en pocos minutos puedes tener una deliciosa y sabrosa cena lista para llevar. Es realmente difícil equivocarse.
He incluido todo tipo de ideas a continuación para varias verduras, proteínas (carne/marisco/tofu/etc.), y carbohidratos (pasta/arroz/etc.) que puedes utilizar. Y también he escrito una deliciosa receta de salsa asiática (aunque se puede utilizar cualquier salsa o condimento que suene bien). En el plato de la foto de arriba, utilicé algunas sobras de ensalada de brócoli que tenía a mano (¡un fantástico producto básico de cocina que recomiendo!), y luego también eché algunas rodajas de cebolla amarilla y camarones. Súper rápido y delicioso!!!
Así que coge tu sartén y ponte a saltear! Te alegrarás de haberlo hecho! 🙂
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Descripción
¡Te encantará esta receta de salteado fresco y delicioso, rápido y fácil, que está listo en unos 20 minutos!
Ingredientes
Para el salteado:
- 2-3 tazas de verduras de tu elección. (En la foto de arriba hay ensalada de brócoli y cebollas amarillas. También suelo utilizar brócoli, cebolletas, zanahorias, cebollas, pimientos, espinacas, calabazas, tomates, calabacines y/o otras verduras. Casi todo funciona.)
- 1/2 libra de pasta o 1 1/2 tazas de arroz (lo que sea suficiente para hacer 3-4 tazas de pasta/arroz terminado)
- 1 1/2 tazas de proteína (carne de res, pollo, cerdo, camarones, mariscos, tofu, etc.)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
- 2-3 cucharadas de salsa de soja (al gusto)
- 1 cucharada de azúcar moreno (más si se quiere un salteado más dulce)
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sriracha (opcional – añadir más/menos al gusto)
- Pimienta negra recién molida, semillas de sésamo tostadas y/o copos de chile (opcional)
Instrucciones
- Prepare los fideos o el arroz según las instrucciones.
- En una cacerola pequeña, añada cada uno de los ingredientes de la salsa y bátalos. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el azúcar moreno se disuelva. No se queme.
- Mientras tanto, saltee su proteína (carne, tofu, etc.) en una sartén grande o wok con aceite de oliva a fuego medio-alto hasta que esté cocida. Retirar las proteínas de la sartén y reservar.
- Añadir las verduras a la sartén y remover para cubrirlas con el aceite restante. (Añade 1/2 cucharada de aceite si es necesario.) Saltea las verduras en la sartén a fuego medio-alto durante 3-4 minutos. A continuación, añade los fideos o el arroz (escurridos), junto con las proteínas cocidas. Vierte la salsa uniformemente sobre el salteado y remueve para cubrirlo. Cocine 1-2 minutos más. Añade el aceite de sésamo y la sriracha (opcional). Adorne con semillas de sésamo y pimienta negra recién molida, y sirva.
Notas
Recetas adaptadas de Kohler Unlimited.
