Si usted es el tipo de persona que rocía un poco de salsa picante en un plato de vez en cuando, o es más de la mentalidad de que la comida es un vehículo para su salsa picante, es probable que haya encontrado una botella con una fecha de caducidad en la parte posterior de la nevera, mientras que la búsqueda de un aperitivo de medianoche, o escondido en la parte posterior de un armario durante una limpieza profunda.
Es el momento de tirar, ¿verdad? Es decir, está caducado.
¡No tan rápido! Aunque no podemos recomendar que se consuma nada más allá de su fecha de caducidad sin investigar si hay signos de deterioro, las fechas de caducidad no son fechas de vencimiento, y es muy probable que su botella de salsa picante adicional todavía sea perfectamente segura para comer.
¿Se estropea la salsa picante?
En una palabra, sí. Casi todos los alimentos se estropean. La gran excepción a esa regla es, famosamente, la miel, que se encontró todavía segura para comer en las antiguas tumbas egipcias.
Aunque casi todos los alimentos acaban por estropearse, los diferentes alimentos se estropean a diferentes velocidades. La rapidez con la que se estropean depende de muchos factores, entre ellos la forma en que se conservan. Los arándanos orgánicos del mercado agrícola local no van a durar tanto como esa lata de crema de maíz, que podría sobrevivir a todos nosotros.
¿Cuánto dura la salsa picante?
Los distintos tipos de salsa picante se estropean a ritmos muy diferentes. En general, cualquier salsa picante tendrá una vida útil bastante decente. Esto se debe a que la mayoría contiene vinagre y chiles como ingredientes esenciales. Es seguro decir que una botella abierta de salsa picante a base de vinagre puede durar de tres a cinco años si está refrigerada, y sin abrir puede durar aún más.
Es posible que ya sepa que el vinagre tiene una vida útil bastante estelar, incluso simplemente guardado en un armario. Así que tiene sentido que su inclusión en una salsa picante prolongue su vida. Pero la capsaicina de los chiles también mantiene a raya a las bacterias, lo que significa que la salsa picante se conservará durante más tiempo que, por ejemplo, una salsa bechamel.
Esto cambia un poco cuando se añaden frutas (como tomates) y verduras a la mezcla de la salsa picante. El vinagre y las guindillas ayudarán a que se conserve más tiempo, pero esos elementos acabarán por estropearse. Y si su salsa picante tiene esos elementos, le recomendamos encarecidamente que la refrigere para poder disfrutarla durante más tiempo.
Una salsa picante con frutas y verduras (como Secret Aardvark) probablemente no va a durar siglos en la tumba de un faraón, pero algo que es esencialmente vinagre y chiles sí podría.
¿Cómo mantener fresca su salsa picante?
Incluso con las salsas picantes que contienen frutas y verduras, hay mucho que puede hacer para evitar que su salsa picante se estropee, incluyendo refrigerarla, mantener la tapa limpia y minimizar su contacto directo con los alimentos.
Refrigere su salsa picante
Muchas salsas picantes presumen de que no es necesario refrigerarlas después de abrirlas. Es cierto. Si consume una botella a los pocos meses de abrirla, puede conservarla directamente en la mesa. Pero, de todos modos, es posible que quieras considerar la posibilidad de refrigerarla. Hay algunas personas que piensan que refrigerar una salsa picante matará el sabor, pero incluso las preguntas frecuentes del sitio web de Frank’s RedHot afirman que mantener la salsa refrigerada la mantendrá más fresca durante más tiempo.
Si está en contra de refrigerar su salsa por cualquier razón (hey, no juzgamos), asegúrese de mantenerla en un lugar fresco y oscuro. Si la guarda al aire libre directamente al lado de su horno, justo debajo de una ventana que recibe la luz de la mañana, está exponiendo su salsa picante a una tonelada de luz y calor. Y aunque «luz» y «calor» son grandes cualidades para una salsa picante, son cosas terribles para exponer su salsa picante.
Limpie sus tapas
La basura crujiente en una tapa de salsa picante no es sólo desagradable a la vista – podría acortar la vida útil de su salsa. Es más probable que las bacterias crezcan allí, ya que está más expuesta tanto al aire como a los alimentos. Basta con enjuagar la tapa después de usar la salsa picante para que funcione, pero es posible que tenga que usar una esponja limpia y húmeda para las tapas más sucias.
No moje
Sí, la salsa picante es increíble. Sí, queremos cubrir nuestra comida con ella. Pero recomendamos encarecidamente no mojar nunca los alimentos directamente en una botella de salsa picante. Los alimentos que más solemos mojar en salsa picante (como las alitas de pollo) se estropean más rápido que la salsa picante y podrían contaminar todo el lote. Y ni siquiera vamos a entrar en el debate de la doble inmersión (creemos que la ciencia está en eso).
¿Qué le pasa a la salsa picante más vieja?
Aunque depende de cómo la guarde, el sabor de la salsa picante cambiará a medida que envejezca, pero probablemente no de la manera que usted espera.
Primero, hay una razón por la que tiene una fecha de caducidad. Si usted consume su salsa picante antes de esa fecha, está obteniendo el sabor que los fabricantes de esa salsa picante tenían en mente cuando probaron incansablemente las recetas para hacer la salsa picante perfecta.
Pero eso no quiere decir que la salsa picante más antigua sea mala o que sea literalmente una salsa débil. Si todavía le gusta el sabor después de la fecha de caducidad, ¡cómala sin remordimientos! Sólo sepa que su salsa podría volverse más picante a medida que los chiles que contiene envejecen.
Un consejo rápido: agite su botella de salsa picante si es un poco más vieja. Pueden depositarse cosas en el fondo que querrá que se mezclen, y una buena agitación podría revitalizar la botella y devolverle la vida a los sabores.
¿Cómo puede saber si la salsa picante es mala?
¡Use sus sentidos! Es decir, utilice la vista, el olfato y (si los dos primeros van bien) el gusto para saber si su salsa picante todavía es segura para consumir.
Empezaremos por la vista. Si su botella de salsa picante más vieja es más oscura que una botella fresca, eso es completamente seguro y normal. Los chiles tienden a oscurecerse a medida que envejecen, al igual que el ajo (que se encuentra en muchas salsas picantes).
Lo que se busca para saber si hay deterioro son pequeños puntos negros que no estaban allí antes. Los puntos negros normales podrían ser algo tan simple como la pimienta, pero si son nuevos, podrían ser moho. Este moho no es increíblemente malo para ti, pero debes quitar la tapa y tirar la botella. No recomendamos simplemente tirar la botella a la basura, porque el crecimiento del moho puede crear gas que puede hacer que la botella (o en nuestro caso, la tapa) salte.
Si pasa la prueba de la vista, hágala oler. ¿Pero qué es lo que hueles? Cualquier cosa que te haga «blurg». Confía en tus instintos: los humanos evolucionaron para rechazar los olores que podrían hacerles enfermar si consumen la fuente del olor.
Por último, ¡prueba un poco! En este punto, es bastante improbable que tu salsa picante se haya estropeado, así que compruebas si todavía te gusta el sabor.
Y sinceramente, si usted está comiendo salsa picante que es demasiado viejo, todo lo que está consumiendo es típicamente un poco de levadura mala o moho. Usted ciertamente no QUIERE consumir eso, y podría darle un malestar estomacal, pero es más probable que sólo cause un sabor imperfecto sin ningún daño a largo plazo.
¿Cuánto dura la salsa picante Secret Aardvark?
¡Gracias por preguntar! Dado que Secret Aardvark se elabora con frutas y verduras, incluidos los tomates y las zanahorias, se recomienda refrigerar después de abrirla y consumirla antes de tres meses. Ese es el período de tiempo durante el cual obtendrá todo el sabor que buscamos, y no tendrá que preocuparse por el moho (a menos que sumerja la comida directamente en ella, lo cual no recomendamos).
