Mucha gente nos pregunta si nuestros macarrones de coco son libres de gluten y casi siempre respondemos «sí, seguro, nuestros macarrones son definitivamente libres de gluten». Aunque nuestras instalaciones no son libres de gluten, nuestras recetas no contienen gluten en absoluto. Nuestros macarrones de coco son naturalmente libres de gluten.
Hemos enviado nuestro producto para que lo analicen y siempre ha salido con una cantidad de gluten inferior a 5ppm (la puntuación más baja posible – es esencialmente cero y lo más bajo que las pruebas pueden leer de forma fiable).
El único momento en que nuestros macarrones no son libres de gluten es cuando hacemos nuestros Macarrones de Coco Stout. Usamos la cerveza negra Void of Light de Gun Hill Brewery en ese macarrón y como la cerveza no es libre de gluten, tampoco lo es ese sabor. Sin embargo, hacemos ese sabor por separado de nuestros otros macarrones con el fin de limitar el potencial de contaminación cruzada.
Solíamos hacer un macarrón S’Mores con galletas graham, y por lo tanto, obviamente, no eran libres de gluten, pero eso fue hace más de 5 años y esas galletas graham ya no existen.
¿Los macarrones son siempre libres de gluten?
¡Definitivamente no! Aunque no hay literalmente ninguna buena razón para que un macarrón contenga harina de trigo (u otro relleno de carbohidratos), existen muchas recetas de macarrones de coco que contienen harina. Si te preocupa el gluten, debes asegurarte de comprobar las etiquetas y hacer preguntas, ya que los macarrones de coco contienen gluten con demasiada frecuencia. De hecho, muchas tiendas especializadas y tiendas de comestibles de alta gama venden macarrones que no son libres de gluten, dejando a aquellos que quieren macarrones de coco sin gluten en una pérdida. O tener que buscar macarrones crudos, lo que definitivamente no es un sustituto de los deliciosos macarrones de coco recién horneados.
¿Qué hay de hornear macarrones de coco en casa?
Si tienes cuidado de mantener los ingredientes de tus macarrones a salvo del gluten, definitivamente puedes hacer macarrones de coco sin gluten en casa. Nuestra receta es 100% libre de gluten y puedes hacer fácilmente macarrones, especialmente sin gluten, sin tener que preocuparte.
