Esta sopa de cebolla francesa vegana es una comida reconfortante en su máxima expresión. Las tiernas cebollas se cocinan a fuego lento en un sabroso caldo, se cubren con tostadas de queso y se hornean a la perfección.
Esta Sopa de Cebolla Francesa Vegana es una receta de mi nuevo libro de cocina, Weeknight One-Pot Vegan Cooking. No dejes de leerlo para ver más recetas veganas fáciles.
Siempre me ha gustado la sopa de cebolla francesa. Era una de mis comidas favoritas cuando era niño.
Y fue una de las primeras cosas que realmente eché de menos cuando me pasé a una dieta más basada en plantas.
La sopa de cebolla francesa tradicional se hace con caldo de carne y se cubre con queso.
Así que me propuse hacer esta Sopa de Cebolla Francesa Vegana. Mi versión utiliza un caldo de verduras, infundido con el sabor sabroso del vinagre balsámico.
Da ese sabor rico y profundo por el que es conocida la sopa de cebolla francesa, pero es completamente vegetal.
Y, por supuesto, ¡no puede faltar la cobertura de queso fundido y pegajoso!
Yo usé una rebanada de baguette fresca y la cubrí con queso sin leche. Asegúrate de elegir una marca que se derrita bien para obtener el mejor resultado.
Y lo mejor de esta sopa vegana fácil: ¡se cocina en una sola olla! Así que es fácil de cocinar, y fácil de limpiar también. ¿Qué es lo que no te gusta de eso?
Si te gusta la idea de cocinar en una sola olla, asegúrate de ver mi nuevo libro de cocina. ¡Se llama Weeknight One-Pot Vegan Cooking, y está lleno de 75 recetas veganas fáciles que se pueden cocinar en una sola olla!
Consejos para una perfecta sopa de cebolla francesa vegana
- ¡Cortar todas esas cebollas puede causar estragos en tus ojos! ¿Un pequeño truco? Mastica un chicle de menta mientras cortas. Te juro que funciona.
- Asegúrate de usar un queso vegano que se derrita bien para obtener la mejor cobertura de queso. ¡Me gustan mucho las marcas Daiya, Follow Your Heart y So Delicious para que se derrita bien!
- Haga algunas tostadas de queso adicionales en una bandeja para hornear para servir junto a la sopa. He descubierto que siempre quiero más para mojar la sopa.
- Consigue una copia de mi hoja de trucos veganos gratuita para obtener más consejos sobre cómo veganizar todas tus recetas favoritas.
Y asegúrate de ver mi nuevo libro de cocina, Weeknight One Pot Vegan Cooking (Cocina vegana de una sola noche) con esta receta y otras 75 recetas veganas fáciles que se pueden cocinar en una sola olla o sartén.
Sopa de Cebolla Francesa Vegana
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Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cebollas amarillas finamente en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 hojas de laurel
- 2 ramitas de tomillo
- 1½ tazas de vino blanco como el Chardonnay
- 6 tazas de caldo de verduras
- ¼ de taza de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 4 rebanadas de baguette
- 1 taza de queso mozzarella vegano rallado
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350°F (175°C, o marca de gas 4).
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Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Añadir las cebollas y cocinarlas lentamente durante 15 a 20 minutos, removiendo a menudo, hasta que estén ligeramente caramelizadas. Añadir el ajo, las hojas de laurel y el tomillo. Cocinar durante 1 minuto. Añadir el vino blanco y cocinar de 5 a 7 minutos, hasta que se reduzca ligeramente. Añadir el caldo de verduras y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
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Añadir el vinagre balsámico y remover. Retirar las hojas de laurel. Añada sal y pimienta al gusto.
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Reparta la sopa con una cuchara en cuatro platos para servir al horno. Cubrir cada cuenco con una rebanada de baguette y espolvorear con ¼ de taza (30 g) de las tiras de queso vegano. Introduce los cuencos en el horno de 3 a 5 minutos, hasta que el queso vegano se haya derretido y la baguette esté ligeramente tostada.
