Sopa de col de pollo – Esta deliciosa sopa es una receta fácil de hacer con un mínimo de ingredientes, incluyendo zanahorias, tomillo y pollo cocido. No se necesitan tomates!
Cómo se originó esta sopa
Esta historia no es especialmente interesante, pero siempre me gusta leer cómo empiezan las recetas!
Un día, en lugar de mi habitual ensalada para el almuerzo, me apetecía una sopa.
¡Debido a que soy medio checa, muy a menudo tengo col en mi nevera! Este día no era diferente, y el destino de mi col era ser usada como sopa.
Quería evitar usar tomates en mi sopa, como en esta sopa de col baja en calorías que ya está en el blog.
A veces, evito los tomates. Si no lo hago, ¡puedo encontrarme comiéndolos casi todos los días! Lo cual está bien, si no eres un individuo hiperalérgico, como yo.
Sopa fácil y chillona
Además de prescindir del tomate, quería utilizar el menor número de ingredientes posible.
Inicialmente, me limité a cuatro. Estaba pensando… col, zanahoria, agua y tomillo. ¡Esto no iba a salir en el blog en este momento, ojo, así que sólo quería algo rápido, sencillo y sano.
¡Pero!… después de unos cuantos añadidos y retoques, me salió algo bastante delicioso!
Natalie, la reina de «no me gusta la sopa» incluso cavó esta, y ya que la col está teniendo un momento en este momento, quería compartir.
¿Al pollo o no….?
La primera vez que hice esta sopa, no añadí el pollo y definitivamente tenía hambre de nuevo poco después.
Después de hacerla por segunda vez, añadí unas pechugas de pollo ya hechas que necesitaban desesperadamente humedad, y la sopa sabía fenomenal!
Recomendaría la adición, si no se es reacio a algún tipo de dieta.
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Sopa de col de pollo
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3/4 de taza de cebolla amarilla picada
- 3 dientes de ajo grandes picados
- 3/4 de taza de zanahorias (unas dos zanahorias medianas) picadas
- pizca de copos de pimienta roja
- 5 tazas de col verde desmenuzada
- 1 hoja de laurel seca
- 10 ramitas de tomillo fresco (o una pizca grande de tomillo seco)
- 7 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal marina más más al gusto
- 1-3 tazas de pollo cocido al gusto
Instrucciones
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Calentar una olla grande a fuego medio.
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Añadir la cebolla, el ajo, las zanahorias, las escamas de pimiento rojo y una buena pizca de sal marina.
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Saltear 2-3 minutos.
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Añadir el repollo, el agua, el tomillo y una cucharadita de sal marina.
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Revolver todo bien.
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Llevar la sopa a ebullición y luego bajar a fuego lento.
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Cocinar 20-25 minutos, hasta que la col esté tierna, pero no blanda.
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Incorporar la cantidad de pollo cocido picado que se desee.
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¡Prueba de sal y disfruta!
Nutrición
Algunos de los elementos que utilizo en esta receta son:
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