Sopa de garbanzos

Esta calmante, reconfortante y saludable sopa de garbanzos te calentará el corazón y te llenará la barriga. Es una carga de amor aderezada con mucha lima, cilantro y condimentada con escamas de chile.

¡Esta auténtica receta de comida callejera turca de invierno no te la puedes perder! ¡Tan simple como puede ser, pero tan reconfortante como puede ser! Es una de mis recetas de garbanzos favoritas.

Es difícil de creer que esta combinación de unos pocos y sencillos ingredientes pueda dar lugar a una receta tan deliciosa. No puedo animaros lo suficiente a que hagáis esta receta 🙂 ¡El vídeo completo de la receta está abajo!

SOPA DE GARBANZOS

Esta fácil sopa de garbanzos en una sola olla es más que deliciosa – es puro AMOR.

Imagina que los garbanzos cocidos se derriten en la boca, infundidos con un caldo de tomate con ajo y aderezado con un montón de jugo de limón, hierbas frescas, y algunos chiles.¡

La mejor manera de sobrellevar los días duros o los inviernos rigurosos es un plato de sopa de garbanzos como éste!

La pregunta mágica que estarás pensando-

¿La sopa de garbanzos es buena para ti?

¡Sí, sí y sí! Oh y puedo decir ¡¡Sí!! Los garbanzos contienen muchas proteínas y fibra de forma natural. También vitaminas y minerales. Diría que mi razón favorita para comer sopa de garbanzos es que llena mucho.

Seriamente llena que no echarás de menos ninguna carne o pollo. ¡Y tampoco echarás de menos los carbohidratos! Es realmente una comida reconfortante que te llena.

RECITA DE SOPA DE GARBANZOS

Me gustaría poder atribuirme el mérito de haber ideado una receta tan sencilla, pero la verdad es que es un clásico de la comida callejera de invierno turca y egipcia.

Recuerdo que cuando era niña y visitaba a mis abuelos en invierno, esta sopa de garbanzos se vendía en cada esquina. Es como los camiones de comida en NYC. Era como un alimento para el alma. Sana, saciante, deliciosa, con garbanzos que se derriten en la boca, sabrosa, reconfortante y seriamente reconfortante.

Cada vez que se me antoja ahora, hago esta sopa de garbanzos de inspiración turca en casa. Me reconforta y me transporta a esos recuerdos 🙂

¡Ahora vamos con los garbanzos!

¿Puedo hervir garbanzos de lata?

Aunque mi receta requiere garbanzos secos cocidos desde cero, sin duda puedes hacerla con dos latas de garbanzos. Como los garbanzos enlatados ya están cocidos, sólo los hervirás para infundir el sabor del caldo. Más adelante se explica cómo hacer esta receta con garbanzos de lata.

¿Debo cocer los garbanzos de lata?

No, están totalmente cocidos y hoy sólo los herviremos para infusionar los sabores.

¿Puedo cocer demasiado los garbanzos?

Si estás usando garbanzos de lata, yo diría que no. Sin embargo, si estás usando garbanzos secos y los cocinas desde cero, entonces puedes terminar cocinándolos de más. Esta es probablemente una de las pocas veces que un exceso de cocción es algo bueno. Se derretirán en la boca y serán deliciosos.

Sopa turca de garbanzos

Hay varias sopas de garbanzos, o varias formas de añadir garbanzos a una sopa. En realidad, los garbanzos espesan cualquier sopa y añaden mucho valor nutricional. Esta versión de la sopa de garbanzos gira enteramente en torno a los garbanzos.

PREPARAR SOPA DE GARBANZOS

Aunque ya lo he mencionado varias veces, no puedo dejar de recalcar que te sorprenderá lo deliciosos que resultan estos sencillos ingredientes. Aquí está básicamente lo fácil que esta sopa de garbanzos viene juntos.

En primer lugar, cocinar sus garbanzos con una cebolla entera, pelada. Si tienes una olla instantánea, una olla lenta, una olla a presión, ¡cualquiera de ellas funciona fabulosamente!

Si no, puedes cocinar los garbanzos en tu vieja estufa. La cebolla aquí añade una profundidad agradable de sabor a los garbanzos, pero no uno fuerte. Así que es importante dejar la cebolla entera, no en rodajas ni picada.

Una vez cocidos los garbanzos, los escurrirás y guardarás el agua. En la misma olla, sofreirás abundante ajo en un poco de aceite de oliva, añadirás tomate fresco rallado o tomate de lata triturado, un poco de comino y el agua de los garbanzos.

Por último, añadirás los garbanzos y los dejarás cocer a fuego lento en este caldo de ajo y tomate durante al menos media hora.

Ahora el último paso: Echa un chorro de zumo de lima, echa un poco de perejil y cilantro fresco picado y termina con un poco de chile verde picado o jalapeños.

Aunque el chile picante es absolutamente opcional, ¡lo recomiendo encarecidamente! Probablemente sólo necesites un pequeño toque de picante, no más.

¡Ahora sí que estás de enhorabuena!! Sólo un sorbo y tienes todos estos sabores increíbles con garbanzos cocidos cremosos y suaves.

Otra cosa, si eres de los que piensan que los garbanzos son insípidos. En primer lugar, ¿cómo? Y en segundo lugar, la buena noticia: ¡¡¡te va a encantar esta receta de sopa de garbanzos!!! 🙂

Ahora bien, si te gustan los garbanzos, esta receta te dejará boquiabierto 🙂 Pruébala y disfrútala 🙂

SUGERENCIAS DE LA SOPA

• ¡El chile verde en rodajas y el cilantro picado por encima son absolutamente opcionales, pero lo recomiendo encarecidamente, ya que redondean todo el plato y añaden la cantidad justa de picante!
• Como atajo, puedes cocinar los garbanzos secos en una olla instantánea, pero también funciona en una estufa tradicional.
• Si no encontraste limas frescas, usa jugo de limón en su lugar, pero no omitas esta parte, ya que añade una maravillosa frescura y una agradable acidez que es esencial para esta sopa de garbanzos.

Cómo hacer esta sopa de garbanzos utilizando garbanzos en conserva:

Si no tienes garbanzos secos, o si vas apurado de tiempo. Sigue estos pasos:

1. Escurre dos latas de garbanzos y enjuágalos bajo el agua en un colador.
2. Procede con la receta donde veas los garbanzos retirados y apartados de la olla.
3. Así que empezarás salteando el ajo, añadiendo los tomates, los garbanzos y en lugar del agua de los garbanzos, añadirás caldo de verduras.
4. Deja que la sopa de garbanzos hierva según la receta y termina con la raya, el cilantro, las guindillas verdes y ¡sirve!

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Sopa de garbanzos al ajo

Esta fácil receta de sopa de garbanzos al ajo en una sola olla es más que deliciosa. Imagínate que se te derriten los garbanzos cocidos en un caldo de tomate con ajo y rematado con mucho zumo de lima, cilantro fresco y algunos chiles.

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Palabra claverecetas de garbanzos, sopa de garbanzos, receta de sopa de garbanzos, sopa de olla instantánea, recetas de sopa

Tiempo de preparación 5 minutos

Tiempo de cocción 2 horas

Tiempo total 2 horas 5 minutos

Porciones 6 raciones

Calorías 280 kcal

Autor Mahy

Ingredientes

Sopa de garbanzos:

• 2 tazas de garbanzos crudos
• 1cebolla pequeñapelada y dejada entera
• 5 tazas de aguamás o menos dependiendo de cómo vayas a cocinar los garbanzos
• 1/2 cucharada de salkosher salmás o menos al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picado
• 1/4 taza de tomates triturados o 1 taza de tomates frescos rallados

Cubrimiento:

• 1limajugo
• Perejil y cilantro frescos picados
• Chile verde o jalapeñospicado
• Escamas de chileopcional

Instrucciones

1. Cocina los garbanzos con el agua y la cebolla entera hasta que los garbanzos estén blandos y se deshagan en la boca. Puedes cocer los garbanzos en la estufa, en la olla lenta, en la olla instantánea, en la olla a presión o de la forma que prefieras. Salar los garbanzos cuando estén cocidos.

2. Colar los garbanzos cocidos, reservando el agua de los garbanzos y desechar la cebolla.

3. En la misma olla, a fuego medio, añadir el aceite de oliva y saltear el ajo durante unos minutos hasta que esté casi dorado y añadir los tomates.

4. Se revuelven los tomates durante un minuto hasta que se calienten y luego se añaden los garbanzos cocidos, parte del agua reservada y se deja cocer a fuego lento durante al menos 30 minutos. Siéntete libre de añadir más agua si lo necesitas y ajusta la sal a tu gusto.

5. ¡Sirve la sopa de garbanzos en vasos de cristal y ponle tus aderezos favoritos! Disfruta 🙂

Vídeo de la receta

Notas de la receta

• ¡El chile verde cortado en rodajas y el cilantro picado por encima son absolutamente opcionales, aunque lo recomiendo encarecidamente porque redondean todo el plato y añaden la cantidad justa de picante!
• Como atajo, puedes cocinar los garbanzos secos en una olla instantánea, pero también funciona en una estufa tradicional.
• Si no has encontrado limas frescas, utiliza zumo de limón en su lugar, pero no omitas esta parte, ya que añade una maravillosa frescura y una agradable acidez que es esencial para esta sopa de garbanzos.

• Cómo hacer esta sopa de garbanzos utilizando garbanzos enlatados:

  Si no tienes garbanzos secos, o si estás apurado de tiempo. Sigue estos pasos:

  1. Escurre dos latas de garbanzos y enjuágalos bajo el agua en un colador.
  2. Procede con la receta donde veas los garbanzos retirados y apartados de la olla.
  3. Así que empezarás salteando el ajo, añadiendo los tomates, los garbanzos y en lugar del agua de los garbanzos, añadirás caldo de verduras.
  4. Deja que la sopa de garbanzos hierva según la receta y termina con la raya, el cilantro, las guindillas verdes y ¡sirve!

Datos nutricionales

Sopa de garbanzos al ajo

Cantidad por ración (1 ración)

Calorías 280Calorías de la grasa 54

% Valor diario*

Grasa 6g9%

Sodio 622mg27%

Potasio 659mg19%

Carbohidratos 44g15%

Fibra 12g50%

Azúcar 8g9%

Proteínas 13g26%

Vitamina A 65IU1%

Vitamina C 8.8mg11%

Calcio 91mg9%

Hierro 4,4mg24%

* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.