Esta saludable sopa de jamón y col es una mezcla de zanahorias, apio, pimiento, cebolla, col y jamón, todo cocinado a fuego lento en un sabroso caldo. Cuando busco una receta fácil y acogedora, recurro a las sopas cargadas de verduras, como la sopa de coliflor, la sopa de pollo y verduras, la sopa de boniato de cocción lenta y esta sencilla pero satisfactoria sopa de jamón y col.
No hay nada mejor que una sopa sustanciosa cargada de verduras, y esta sopa polaca de jamón y col es siempre una gran apuesta. Es satisfactoria, está repleta de nutrientes y está lista en unos 45 minutos. Es como la que hace la abuela. La sopa de jamón y col es la comida o la cena perfecta para cuando te apetece algo contundente y reconfortante.
INGREDIENTES PARA LA SOPA DE JAMÓN Y COL
Lo bueno de esta sopa es que puedes personalizarla para adaptarla a cualquier verdura y proteína que ya tengas en la nevera. Consulta las sugerencias al final del post. Aquí hay una lista de los ingredientes que suelo usar cuando la cocino.
- Mantequilla
- Pimiento verde
- Cebolla
- Apio
- Zanahorias
- Harina
- Caldo de pollo
- Repollo
- Jamón
- Sal &Pimienta blanca (o negra)
¿Cómo se hace la sopa de jamón y col?
Esta sopa comienza con pimiento verde, cebolla, apio y zanahorias que se saltean en un poco de mantequilla en una olla grande. Realmente creo que la mantequilla añade riqueza a la sopa y vale la pena las calorías. Dicho esto, si quieres hacer esta sopa lo más baja posible en calorías, puedes omitir la mantequilla y simplemente cocerlo todo en el caldo. Como alternativa, puedes saltear las verduras utilizando spray antiadherente.
Una vez que las verduras estén blandas, añade la harina a la olla, removiendo para cubrir las verduras.
A continuación, añada el caldo de pollo y cocine a fuego medio-alto hasta que hierva.
Ahora, añada la col, el jamón, la sal y la pimienta. Remover hasta que hierva y luego reducir el fuego y cocer a fuego lento durante unos 30 minutos.
Una vez transcurridos los 30 minutos, la sopa está lista para ser servida en cuencos y ahora es mi parte favorita: ¡la hora de comer!
Recomiendo utilizar pimienta blanca para la sopa. Siento que hace una sopa más bonita. No dudes en usar pimienta negra, si es lo que tienes a mano.
TIPS
- Corta todas las verduras en tamaños similares, para que se cocinen al mismo ritmo. Yo prefiero tener las verduras en trozos grandes para obtener una sopa más sustanciosa.
- Típicamente hago esta sopa con caldo de pollo, pero también puedes hacerla con caldo de verduras o caldo de carne.
- Esta sopa se conserva en el frigorífico hasta 4 días, lo que la hace perfecta para preparar comidas.
Variaciones de la sopa
A mi familia le encanta esta sopa tal cual, pero puedes añadir otros ingredientes, dependiendo de tus preferencias de sabor o de lo que ya tengas en la nevera.
- Proteínas: Pruebe esta sopa con pollo desmenuzado, salchichas ahumadas, pavo molido o carne molida extra magra.
- Alimentos: Añade a la sopa algunas patatas, pasta, alubias, arroz integral o quinoa.
- Verduras: Puedes utilizar tus verduras favoritas para esta sopa, algunas opciones estupendas son el calabacín, la calabaza, el brócoli, los champiñones, los puerros y las espinacas.
¿Es saludable esta receta?
La sopa de jamón y col es una forma estupenda de ingerir verduras y también resulta ser una sopa baja en calorías. Esta sopa tiene sólo 250 calorías por porción. Cualquier sopa de verduras a base de caldo sería una buena opción si estás tratando de comer más sano. ¡Evita las sopas que contienen ingredientes con más calorías como la nata, el queso crema, la pasta y el queso.
Yo tomo esta sopa todo el tiempo, es la mejor manera de obtener una fuerte dosis de verduras en tu día y también resulta que sabe muy bien! Haz una tanda hoy y disfrútala durante toda la semana para obtener un impulso saludable.
Cómo cocinar en la olla de cocción lenta
Esta receta se puede adaptar fácilmente para utilizarla en la olla de cocción lenta. Coloque todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 2-4 horas o a fuego alto durante 1-2 horas. Servir con pan crujiente y/o una ensalada de acompañamiento.
¿Demasiado repollo?
¡No dejes que el repollo se desperdicie! Mis recetas favoritas de col son Col y fideos, Cazuela de rollos de col , Sopa de col y Salchicha y col en olla lenta.
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Sopa de jamón y col
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Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/2 taza de apio picado
- 1/2 taza de zanahorias picadas
- 3 cucharadas de harina
- 4 tazas de caldo de pollo
- 4 tazas de col desmenuzada
- 2 tazas de jamón cocido picado
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca o puede usar pimienta negra
Instrucciones
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Agregar mantequilla a una olla grande para sopa. Añada el pimiento verde, la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
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Añada la harina a la olla, removiendo para cubrir las verduras.
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Añada el caldo de pollo y cocine a fuego medio hasta que hierva.
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Añada la col, el jamón, la sal y la pimienta. Revuelva hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante 30 minutos.
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Sirva en tazones.
