¿Amas las cebollas? Añaden un sabor increíble a una variedad de platos. Aquí están los recuentos de carbohidratos para diferentes tipos de cebolla y sugerencias para los usos de cada uno.
Las cebollas son en realidad tipos de lirios y se han utilizado en la cocina durante al menos 7.000 años. Son uno de nuestros alimentos más antiguos. Muchas sociedades consideraban que las cebollas aportaban fuerza y valor, y eran el alimento favorito de los ejércitos.
Las cebollas añaden un gran sabor a las recetas y también son antioxidantes. Las cebollas contienen potasio y vitamina C. Algunos estudios muestran incluso que comer media cebolla al día puede aumentar los niveles de HDL en un 30%.
Las cebollas son muy saludables para ti. Merece la pena incorporarlas a tus planes de alimentación. Échelas en las hamburguesas, añádalas a sus ensaladas y busque recetas que incluyan cebollas como componente principal.
El único tipo de cebolla con el que hay que tener cuidado es la chalota. Estas cebollas dulces pueden ser bastante ricas en carbohidratos.
Todos los valores indicados son para media taza.
Cebollas verdes / cebolletas
Las «hojas» verdes de esta cebolla son las que se comen. Las puntas verdes brillantes se utilizan como decoración en sopas, ensaladas y platos de verduras.
Carbohidratos totales – 4g
Fibra – 1g
Carbohidratos netos – 3g
Cebollas rojas italianas
Estas coloridas cebollas se utilizan a menudo en las ensaladas para darles un color vivo: se colocan uno o dos aros por encima o se echan cubos rojos sobre la ensalada. Las rojas italianas pueden ser dulces como las Vidalia o más suaves. Suelen servirse crudas en las ensaladas.
Carbohidratos totales – 5g
Fibra – 1g
Carbohidratos netos – 4g
Cebolla perla
Las cebollas perla son pequeñas cebollas blancas que suelen utilizarse en guisos de carne y otros platos de carne. Tienen un sabor suave y suelen servirse enteras, cocinadas en la salsa o el jugo de un plato.
Carbohidratos totales – 5g
Fibra – 1g
Carbohidratos netos – 4g
Calabazas
Las calabazas son un estilo de cebolla más dulce. Proporcionan un sabor más delicado.
Cocción de chalotas y sustituciones
Carbohidratos totales – 16,8 g
Fibra – 0 g
Carbohidratos netos – 16,8 g
Cebolla de Vidalia
Una de las cebollas más populares es una variedad dulce cultivada por primera vez en Georgia. Recibe su nombre de una ciudad de allí que albergaba un gran mercado de agricultores. Las vidalias son del estilo de las «cebollas florecidas» y suelen utilizarse de esta manera o en aros de cebolla. Una vidalia entera suele ser alrededor de 1 taza.
Carbohidratos totales – 5g
Fibra – 1g
Carbohidratos netos – 4g
Cebolla amarilla
La base de muchas recetas tradicionales, las cebollas amarillas se cortan en cubos y se ponen junto a los platos de carne. Se utilizan en sopas y guisos. No suelen tener mucho sabor, pero son bastante económicas.
Carbohidratos totales – 5g
Fibra – 1g
Carbohidratos netos – 4g
Carbohidratos vegetales
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