Tarta de manzana Honeycrisp con caramelo salado

Estoy reuniendo tres de mis ingredientes favoritos para crear una increíble tarta de manzana. La combinación de caramelo salado, manzanas Honeycrisp y una corteza casera hojaldrada son los ganadores de esta tarta de manzana Honeycrisp con caramelo salado.

Tarta de manzana Honeycrisp con caramelo salado

¡Sí amigos, hoy vamos a hornear una tarta! Hace varias semanas tuve la encantadora oportunidad de visitar Williamsburg, VA. Fue una pequeña y agradable escapada y muy divertida para explorar una zona en la que no había estado desde que era una niña. De hecho, escribí un post para su blog. No está en vivo todavía, pero me aseguraré de enlazarlo aquí cuando lo esté.

El punto de esa historia es que mi viaje a Virginia inspiró esta deliciosa receta de pastel de manzana. Utilicé un plato de tarta antiguo que encontré cuando estuve de anticuario en la zona, cubrí la tarta con caramelo salado de una heladería local y lo serví todo con el mismo café delicioso que tomé en Williamsburg.

El resultado (y no lo digo a la ligera) es la mejor tarta de manzana que he probado nunca, ¡sin lugar a dudas! ¿Por qué? Bueno, algunas razones:

1. Resulta que las manzanas Honeycrisp en una tarta son increíbles. Normalmente uso Granny Smith, aunque no me gustan más allá de la cocción. ¿Por qué no usar una manzana que me encanta por sí sola? Las manzanas Honeycrisp se hornean muy bien y su sabor es muy bueno.
2. Me encantan las tartas con migas. Es como un crujiente y una tarta todo en uno y ¿a quién no le gustaría eso?
3. El caramelo salado. A partir de ahora creo que todas las tartas de manzana tienen que estar hechas con caramelo. Una vez que pruebes esto, no querrás tu tarta de manzana de otra manera.

Supongo que te estás preguntando cómo hacer este decadente postre; déjame guiarte a través de los pasos.

Cómo hacer tarta de manzana Honeycrisp con caramelo salado:

Comienza preparando la masa de tarta Go-To de IBC o tu receta favorita. Últimamente he estado haciendo esta corteza a mano usando una batidora de pasta en lugar de mi procesador de alimentos. Creo que funciona igual de bien sin tener que limpiar el procesador de alimentos. (Sólo necesitarás la mitad de esta receta. Sin embargo, si la haces entera, puedes preparar también algunas de estas galletas de canela y azúcar para tartas).

Una vez que la masa esté hecha y haya podido enfriarse un poco en la nevera, pon el horno a 375 grados F. Añade una bandeja para hornear a la rejilla inferior del horno para recoger cualquier goteo.

Despliega la masa para tartas enfriada y úsala para forrar un plato para tartas de 9 pulgadas. Recorte y ondule los bordes. Colócalo a un lado.

Nota al margen: Si buscas este hermoso plato para tartas con volantes (es uno de mis favoritos), puedes encontrarlo aquí. No creo que este color exacto esté a la venta, pero hay varias opciones preciosas.

A continuación, en un bol grande mezcla las manzanas, el zumo de limón, el azúcar, la harina, la canela, la pizca de nuez moscada y la sal. Reservar. (He compartido la lista completa de ingredientes y las instrucciones paso a paso en la tarjeta de la receta imprimible más abajo.)

A continuación, mezcla la cobertura de migas. Utilice una batidora de repostería para cortar la mantequilla en la harina. A continuación, añada el azúcar moreno, la avena y la sal. Remover con una cuchara de madera para combinar. (Asegúrese de reservar las pacanas para un paso posterior.)

Ahora está listo para montar. Añade la mezcla de manzana a la masa de tarta preparada. Luego cubra con la cobertura de migas (sin las pacanas). Es posible que tengas que cubrir la parte superior de la tarta (o la corteza expuesta) con un trozo de papel de aluminio si se empieza a dorar demasiado rápido. Hornee durante 60 minutos; a continuación, añada las nueces picadas sobre la tarta y hornee durante 5 minutos más.

Retire la tarta del horno. Después de dejar que se enfríe durante unos 20-30 minutos, cubra uniformemente toda la tarta con la salsa de caramelo salado.

Si busca salsa de caramelo salado, le recomiendo estas tres: Stonewall Kitchen, Coop’s Micro Creamery, Traders Joe’s.

Recomiendo dejar enfriar la tarta para que se cuaje el relleno. Sin embargo, puede cortarla y servirla cuando quiera.

Entiendo completamente que será un reto esperar. No hay nada más tentador que una tarta caliente sentada en el mostrador.

Además, y lo mencioné en la tarjeta de la receta más abajo, se podría cubrir totalmente con helado y un poco más de salsa de caramelo salado, pero pensé que era perfecto tal cual y no necesitaba ningún añadido. Pero lo dejaré a tu criterio.

No importa cómo la sirvas, espero que disfrutes de esta tarta de manzana Honeycrisp con caramelo salado tanto como yo. Es oficialmente mi favorita. Tal vez sea tu favorita también!

¡Feliz horneado!

Receta de tarta de manzana Honeycrisp con caramelo salado:

Recetas adaptadas de Ree Drummond