West Village Scottish gastropub Highlands is permanently closing its doors, according to the owners. El restaurante se ha visto obligado a cerrar tras meses de dificultades económicas debido a la crisis del COVID-19.
Los restauradores Donal Brophy, Brian McGrory y Mary Wan abrieron Highlands hace casi una década, uno de los varios gastropubs que se abrieron en la ciudad en aquella época. Pero su perspectiva única era su énfasis en lo escocés, que se plasmaba en una larga lista de whiskies de malta, cócteles de temática escocesa y un menú escocés que incluía especialidades como el haggis, tanto una versión hecha en un estómago de oveja real como una versión vegetariana.
El restaurante era famoso en sus inicios por su abarrotado bar en la sala delantera, aunque los clientes siempre podían encontrar un asiento en el comedor. Siempre se le conoció más como un lugar para beber que para comer, y en los últimos años, añadió especiales como bebidas de brunch sin fondo.
«Es con un corazón pesado que anunciamos el cierre de Highlands, pero siempre recordaremos los maravillosos momentos que tuvimos», dijo Brophy en una declaración sobre el cierre. «La gente que conocimos y las relaciones que se formaron durarán para siempre».
Highlands es el último de una serie de restaurantes de toda la ciudad que han anunciado cierres permanentes en el último mes debido al colapso del negocio en medio de la pandemia. Los comedores han estado cerrados durante casi tres meses mientras la ciudad luchaba contra la crisis del COVID-19, y los restaurantes se han limitado a ofrecer únicamente servicio de comida para llevar y de reparto. La fecha más temprana de reapertura de los restaurantes de la ciudad de Nueva York -que probablemente vendrá acompañada de fuertes restricciones de funcionamiento para los clientes de los comedores- se proyecta ahora para principios o mediados de julio.
