La chose la plus importante à savoir sur la bette à carde est que c’est un légume incroyablement nutritif et sain. Puisque les légumes à feuilles vertes profondément colorés sont connus pour leur source d’antioxydants, de vitamines et de phytonutriments, la bette à carde ne l’est pas moins.
Elle contient le genre de nutriments qui favorisent la perte de poids, réduisent l’inflammation, combattent les dommages causés par les radicaux libres, favorisent la santé des os et font beaucoup plus. Ils offrent également des propriétés anticancéreuses et antidiabétiques. Ils régulent le métabolisme naturel des cellules, la pression sanguine et les niveaux de glucose pour prévenir les maladies rénales et cardiaques. Ce sont de bonnes sources de vitamine K, de fer, de potassium et d’autres nutriments. Il existe de nombreuses raisons, étayées par la science, d’aimer et de manger plus de blettes.
- La vitamine K présente dans les blettes prévient la faiblesse des os
- La bette à carde est une bonne source d’antioxydants pour prévenir les maladies du foie
- Manger de la bette à carde a un effet positif sur la réduction de l’hypertension artérielle
- Les composés phénoliques dans la bette à carde détruisent les cellules cancéreuses
- La bette à carde est chargée de vitamine K puissante qui peut promouvoir la santé des os
- La bette à carde peut prévenir le déclin cognitif
- La biotine dans la bette à carde peut améliorer considérablement la santé de la peau
- La bette à carde contient de nombreux nutriments qui vous protègent des maladies oculaires
- La bette à carde contient du potassium qui soutient la santé cardiaque
- Le fer présent dans les blettes réduit votre risque d’anémie
- 6 Recettes créatives de bette à carde
- Gratin de chicorée
- Pâtes de sarrasin agrémentées de blettes et de pommes de terre
- Salade de blettes à la vinaigrette d’abricot
- Tarte rustique aux blettes
- Réception simple de blettes sautées à la coriandre
- Soupe de blettes aux lentilles
- Wrapping It Up
La vitamine K présente dans les blettes prévient la faiblesse des os
Les blettes peuvent aider à renforcer les os faibles et fragiles.
C’est parce qu’elles contiennent des quantités élevées de vitamine K, qui est un nutriment essentiel pour soutenir la santé des os. Elle traite la faiblesse osseuse liée à l’âge et agit également sur la coagulation sanguine pour réduire la prolifération de l’ostéoporose.
La santé des os est importante car elle affecte votre fonctionnement de l’enfance à la vieillesse. Les os qui se brisent ou se fracturent facilement conduisent presque toujours à des conditions arthritiques à mesure que vous vieillissez. Le manque d’activité physique, la carence en calcium, les facteurs génétiques, les niveaux d’hormones, etc. affectent considérablement la santé des os. Par conséquent, pour lutter contre les os endommagés et âgés, une augmentation de l’alimentation en vitamine K est nécessaire. (1,2)
La vitamine K est concentrée dans la bette à carde en tant que nutriment thérapeutique pour prévenir les maladies et les infections liées aux os. Elle a des effets à long terme sur la santé en réduisant le risque de fracture et d’ostéoporose chez les adultes. Selon l’étude récente, la carence en vitamine K est associée à des niveaux plus faibles de densité minérale osseuse et à un risque plus élevé d’ostéoporose.
Principes à retenir : Dans l’os, une augmentation de la densité minérale osseuse avec l’aide de la vitamine K réduit le risque de fracture et le risque d’ostéoporose. Après avoir consommé de la bette à carde, la vitamine K est absorbée dans le sang, ce qui a un impact sur les os, les articulations et les ligaments pour prévenir les dommages et les cassures.
La bette à carde est une bonne source d’antioxydants pour prévenir les maladies du foie
Savez-vous que la bette à carde est chargée d’antioxydants qui sont bénéfiques pour réduire les maladies chroniques telles que les maladies du foie ?
La bette à carde contient du PQQ, qui est un antioxydant puissant. Il aide à réduire les maladies du foie induites par l’inflammation, le stress oxydatif, l’obésité et de nombreux autres facteurs. Elle prévient également les maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2 et le cancer ; autant de marqueurs courants des maladies du foie chez les adultes. (3)
Dans une autre étude sur la bette à carde, la capacité antioxydante et les composés phénoliques de ce légume ont montré des résultats positifs dans la destruction des dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Cela indique que d’autres maladies proliférant en raison d’un stress oxydatif excessif dans le corps peuvent être contrôlées et prévenues avec l’aide des antioxydants présents dans la bette à carde. (4)
La bette à carde contient également de la vitamine C et E qui sont des antioxydants naturels pour aider à prévenir les maladies. Ils stimulent le métabolisme pour neutraliser les radicaux libres dans le sang. (5)
Principes à retenir : La bette à carde contient de nombreux antioxydants phénoliques puissants qui préviennent le développement de maladies chroniques telles que les maladies du foie induites par les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Ils aident à neutraliser les radicaux libres dans le sang, ce qui s’avère utile pour le métabolisme cellulaire.
Manger de la bette à carde a un effet positif sur la réduction de l’hypertension artérielle
Plusieurs études montrent que la bette à carde peut réduire la pression artérielle élevée ou l’hypertension chez les individus en bonne santé. Il réduit également le blocage ou la rigidité des artères, l’inflammation et réduit l’agrégation des plaquettes pour stimuler les niveaux de pression artérielle appropriés dans le corps humain. (6)
La bette à carde est utilisée dans les sciences modernes pour ses propriétés antihypertensives et hypoglycémiques. Elle contient de la vitexine, des flavonoïdes apigénines et de nombreux antioxydants puissants qui préviennent l’hypertension. (7)
L’hypertension ou haute pression artérielle ne s’accompagne d’aucun symptôme, mais peut être détectée par un simple test. Les aliments contenant moins de sel et de graisses aident à réduire la pression artérielle, associés à des environnements moins stressants et à l’exercice.
La bette à carde contient les nutriments appropriés qui préviennent le dysfonctionnement endothélial. Ils réduisent aussi considérablement l’agrégation plaquettaire pour abaisser la pression artérielle induite par l’inflammation ou le stress oxydatif.
Ceci prévient les maladies cardiovasculaires, le diabète et le cancer. Les minéraux présents dans la bette à carde atténuent la résistance de la circulation pour favoriser la santé des vaisseaux sanguins et le bon fonctionnement du cœur. Cela ramène les niveaux de pression artérielle à la normale dans des circonstances naturelles.
Principes à retenir : La quantité d’antioxydants trouvés dans la bette à carde affecte considérablement les niveaux de pression artérielle chez les individus en bonne santé. La bette à carde est un aliment antihypertenseur contenant des minéraux, des vitamines et des antioxydants pour une bonne régulation du sang. Il limite également l’accumulation d’artères, le blocage du flux sanguin et la constriction des vaisseaux.
Les composés phénoliques dans la bette à carde détruisent les cellules cancéreuses
Si vous voulez détruire les cellules cancéreuses de manière plus agressive, sachez que la bette à carde vous y aide.
Elle contient de nombreux antioxydants et phytonutriments tels que des caroténoïdes, des flavonoïdes, de la quercétine, etc. qui ont des propriétés anticancéreuses. Ces extraits de bette à carde détruisent les cellules cancéreuses à croissance rapide dans le corps tout en stabilisant les fibroblastes. Les fibroblastes sont responsables de la bonne régulation du tissu conjonctif. (8)
Il contient également de la vitamine A qui aide à bloquer le cancer du côlon. Elle aide à induire la croissance des cellules souches qui bloque la progression de la tumeur et neutralise la réponse immunitaire de l’organisme envers les cellules endommagées. Lorsque les cellules cancéreuses se développent rapidement de manière disproportionnée, elles détruisent la santé des cellules souches, ce qui augmente le risque de cancer du côlon chez les personnes en bonne santé. (9)
Les vitamines C et E, qui sont présentes en quantités exceptionnellement élevées après la vitamine K, inhibent également la croissance des tumeurs. Un apport accru de ces vitamines est essentiel pour prévenir le cancer du foie, de la peau, du côlon, de la prostate, des ovaires, du pancréas, du sein et du poumon. (10)
Et grâce à la capacité antioxydante de la bette à carde, elle a également des propriétés chimio-protectrices et chimio-préventives comme traitement alternatif du cancer.
Principes à retenir : Les composés phénoliques, les vitamines et les minéraux présents dans la bette à carde stimulent la bonne santé cellulaire et la réponse immunitaire. Cela aide à détruire les cellules cancéreuses agressives et les tumeurs dans le corps.
La bette à carde est chargée de vitamine K puissante qui peut promouvoir la santé des os
La bette à carde stimule la bonne santé des os et des muscles. Cela aide à prévenir les cassures et les fractures fréquentes des os chez les personnes âgées.
La vitamine K, présente dans la bette à carde, est un nutriment vital pour une santé osseuse optimale. Elle réduit la coagulation du sang, augmente la densité minérale osseuse et combat la minéralisation anormale des os. Elle régule également le métabolisme osseux.
De nombreuses études prouvent qu’une alimentation accrue en vitamine K peut améliorer la santé osseuse de 50%. (11)
La vitamine K contient des protéines telles que les napthoquinones qui régulent le bon fonctionnement des os. Elles réduisent la prolifération des os endommagés et vieux en prévenant les symptômes de l’ostéoporose et le risque de fracture.
Le calcium est également un ingrédient clé dans la protection des os contre les maladies liées à l’âge et le risque de fracture. Ils préviennent la perte minérale osseuse chez les patients ayant des os fragiles et souffrant d’ostéoporose. (12)
Il est clair que les études scientifiques démontrent un effet positif de la vitamine K sur la santé des os. Elles indiquent également que le calcium joue un rôle important dans la prévention des fractures osseuses, des bris d’os et d’autres symptômes liés à l’âge.
Principes à retenir : La bette à carde peut renforcer la santé des os en augmentant la densité minérale osseuse de retour à la normale. Il améliore également la minéralisation osseuse.
La bette à carde peut prévenir le déclin cognitif
Le déclin cognitif est un problème de santé majeur, qui touche des millions de personnes dans le monde.
Il peut se produire en raison de facteurs génétiques, de facteurs environnementaux et de l’âge. Mais il existe des moyens de prévenir et de traiter le déclin cognitif, notamment à l’aide de fruits et légumes nutritifs.
Il a déjà été établi que la bette à carde contient des quantités élevées de bêta-carotène.
Le bêta-carotène, comme le suggère l’étude, peut réduire les dommages cognitifs prolongés dus au stress oxydatif. Un nouveau rapport indique que les hommes qui prennent du bêta-carotène pendant plus de 15 ans, sous forme de fruits et légumes, sont moins susceptibles de souffrir de déclin cognitif.
Cette étude s’est concentrée sur deux groupes d’hommes pendant plus de 18 ans. Ils ont pris les participants consommation de bêta carotène par rapport aux participants qui ont pris un placebo.
Les résultats ont montré qu’il y avait une amélioration significative de la mémoire verbale et d’autres facteurs cognitifs chez les moyens qui ont consommé du bêta carotène tous les jours. Cela permet également de réduire le risque de démence chez les personnes âgées. (13)
D’autres études ont montré que la bette à carde contient des niveaux élevés de bétalaïne qui aident à réduire les troubles cérébraux liés au stress, y compris les maladies neurodégénératives. Elle aide également à prévenir les dommages causés par les radicaux libres dans le cerveau qui pourraient conduire aux maladies d’Alzheimer. (14)
Principes à retenir : Plusieurs études montrent que les mangeurs de bette à carde ont un risque plus faible de développer des maladies cognitives, celles qui touchent actuellement des millions de personnes dans le monde.
La biotine dans la bette à carde peut améliorer considérablement la santé de la peau
Les gens mangent souvent des fruits et des légumes sains pour les organes internes comme le cœur, les poumons, le foie, le cerveau, etc. Mais qu’en est-il du plus grand organe du corps ? Votre peau a toujours besoin d’un apport nutritif quotidien pour rester en bonne santé et rayonnante.
Des études suggèrent que la bette à carde contient tous les nutriments nécessaires à une peau saine.
Pour commencer, la vitamine C joue un rôle pour la santé de la peau en tant que puissant antioxydant. Elle traite les affections cutanées induites par les radiations et le vieillissement. Elle prévient également la pigmentation de la peau.
La peau est très réactive aux radicaux libres dans l’organisme. Les espèces réactives de l’oxygène, si elles se développent hors de contrôle, peuvent avoir un impact drastique sur la peau au niveau cellulaire en causant des dommages à l’ADN. Pour aider à neutraliser l’effet des radicaux libres sur la peau, de grandes quantités de vitamine C sont nécessaires en tant qu’antioxydant. (15)
Elle protège également la peau des rayons UV nocifs qui causent autrement des dommages au collagène.
En outre, manger au moins 3 onces de bette à carde sur une base quotidienne a des avantages prouvés pour la santé de la peau et du corps. Les personnes qui ont consommé des niveaux élevés de ces légumes à feuilles vertes ont montré des niveaux plus faibles de rides de la peau causées par l’exposition au soleil. (16)
Enfin, la bette à carde contient tous ces nutriments essentiels nécessaires à une peau éclatante et d’apparence naturelle. Il s’agit notamment de la vitamine C, de la vitamine E, de la vitamine A et du bêta-carotène. (17)
Principes à retenir : Les personnes qui mangent de la bette à carde tous les jours ont un risque beaucoup plus faible de développer des maladies de la peau causées par l’exposition au soleil, les produits chimiques et le stress oxydatif.
La bette à carde contient de nombreux nutriments qui vous protègent des maladies oculaires
Les maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire est l’une des principales maladies chez les personnes âgées.
En dehors des médicaments courants, vous devez savoir que certains nutriments aident à prévenir et à traiter les problèmes oculaires et les maladies chroniques courantes. (18)
La bette à carde est composée de vitamine A, de vitamine C, de vitamine E et de bêta-carotène qui jouent un rôle important dans la prévention des maladies oculaires.
La vitamine C, une fois absorbée dans le sang, améliore le métabolisme oculaire. Étant un puissant antioxydant, elle protège l’œil du stress oxydatif induit par des facteurs environnementaux tels que la lumière, la fumée, le soleil, etc.
La vitamine E réduit l’oxydation dans la rétine de l’œil en neutralisant l’inflammation et le stress oxydatif. C’est un antioxydant responsable de l’inhibition de l’oxydation des lipides, qui est l’une des principales causes de dégénérescence maculaire chez la plupart des personnes âgées.
Le bêta-carotène, ainsi que la vitamine C, A et E, régulent le bon fonctionnement cellulaire. Il prévient également les maladies oculaires liées à l’âge, notamment la cataracte. (19)
Ces antioxydants ont un impact direct sur la santé des yeux, en prévenant le glaucome, la rétinopathie, la dégénérescence maculaire et la cataracte. Les personnes consommant des quantités élevées d’antioxydants ont un risque beaucoup plus faible de développer des maladies liées à l’œil, en particulier celles qui consomment de la vitamine A quotidiennement. (20,21)
Principes à retenir : La bette à carde protège les yeux contre les maladies et les infections liées à l’âge. Elle renforce la cornée, la rétine et la macula. Toute sorte de perturbation de l’œil peut être corrigée par un apport quotidien de tous les nutriments sains présents dans la bette à carde.
La bette à carde contient du potassium qui soutient la santé cardiaque
La bette à carde est un légume à feuilles vertes contenant du potassium.
Pour ceux qui ne le savent pas, le potassium est un nutriment très important qui soutient la santé cardiovasculaire. Il a des effets bénéfiques sur la pression artérielle et le taux de cholestérol.
Une consommation quotidienne de potassium abaisse la pression artérielle et diminue le risque de maladies cardiaques chez les individus. Le potassium affecte directement le cœur, le foie et le système digestif. Le système digestif et le système cardiaque du corps vont de pair pour prévenir les niveaux élevés de pression artérielle, les niveaux élevés de cholestérol et les niveaux de glucose inappropriés.
En prévenant les maladies rénales, la résistance à l’insuline et les niveaux élevés de cholestérol, le potassium profite au cœur dans une large mesure. (22)
A l’opposé des régimes riches en sel et en graisses qui ont un impact négatif sur le cœur, remplacer votre régime quotidien d’aliments gras par de la bette à carde vous aidera à vivre plus longtemps. Le fait que le potassium puisse lutter contre tant de symptômes des maladies cardiaques, notamment l’hypertension, le taux de glucose, le cholestérol, la santé des reins et l’inflammation, vous suffit.
Il réduit également le risque de développer des arythmies ventriculaires chez les patients atteints de maladies cardiaques. (23)
Principes à retenir : Le potassium a des effets bénéfiques sur le cœur. Vos niveaux de pression artérielle, de cholestérol et votre santé cardiaque globale peuvent être améliorés par une supplémentation en blettes.
Le fer présent dans les blettes réduit votre risque d’anémie
L’anémie se caractérise par un manque de production d’hémoglobine dans le corps. Elle se caractérise également par un faible taux de globules rouges dans l’organisme. Lorsque votre taux de globules rouges est inférieur à la normale, cela entraîne un faible taux d’hémoglobine. Cela conduit à un manque de fonctionnement approprié des organes.
L’une des principales causes de l’anémie est la carence en fer. La carence en fer nuit gravement à l’organisme en provoquant fatigue, faiblesse osseuse, maladies rénales, etc. Elle peut également entraîner de l’hypertension et le développement de nombreuses maladies cardiaques. (24)
Avec une alimentation plus riche en fer, vous pouvez prévenir l’apparition de l’anémie et augmenter la production d’hémoglobine dans le sang. Le fer favorise également l’absorption et le transport adéquats des aliments dans l’organisme.
Les personnes souffrant d’anémie ferriprive peuvent être confrontées à d’autres conditions potentiellement mortelles telles que la perte de sang, les maladies neurocognitives, le dysfonctionnement immunitaire et l’insuffisance cardiaque congestive. (25)
Le niveau élevé de potassium de la bette à carde peut prévenir de telles anomalies qui prennent un péage sur l’ensemble de votre système digestif, cardiaque et cognitif.
Prises clés : La bette à carde semble avoir des propriétés réduisant l’anémie grâce à sa teneur élevée en nutriments de fer. Elle a pour avantage de réduire le risque d’insuffisance rénale et cardiaque, d’augmenter la production d’hémoglobine dans le sang et de favoriser une bonne absorption des aliments dans le corps.
6 Recettes créatives de bette à carde
Les bienfaits de la bette à carde pour la santé sont nombreux, et vous le savez maintenant, n’est-ce pas ? Voici donc la partie délicieuse de l’article. Il existe plusieurs façons créatives d’utiliser ce légume pour cuisiner des entrées, des repas légers, ainsi que des plats principaux.
Les blettes ont de grandes feuilles vertes plates et froissées reposant sur des côtes et des tiges charnues et épaisses. Elles ont un goût complexe mais riche, et sont populaires dans la cuisine française et italienne.
Vous devez également savoir que la betterave épinard, la betterave blanche, la betterave seakale, la betterave à feuilles et la bette à carde sont les autres noms des blettes. Elles se présentent sous différentes variétés de tiges jaunes, blanches, roses et rouges. Découvrons donc comment nous pouvons les utiliser dans notre cuisine pour tirer le meilleur parti de ce légume qui améliore le corps et la vie.
Gratin de chicorée
Un plat belge simple à préparer pour faire passer votre repas principal à un tout autre niveau.
Ingrédients :
Pour la chicorée :
6 pcs de poivre blanc
2 pincées de sel marin
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de jus de citron
4 têtes de chicorée jaune
Pour les blettes :
10g de beurre non salé
2 petites tiges de blettes, hachées (feuilles et tiges)
Pour la sauce au fromage :
Un peu de poivre blanc, fraîchement moulu
Une pincée de sel marin
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
100g de Comté ou de fromage britannique finement râpé
450ml de lait entier
35g de farine ordinaire
35g de beurre non salé
Pour le gratin :
50g de fromage Comte ou britannique finement râpé
4 tranches de jambon cuit
Méthode:
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Pour préparer la chicorée, ajouter dans une casserole le sucre, les grains de poivre, un peu d’eau, le sel et le jus de citron. Faites chauffer la casserole à feu moyen et couvrez-la d’une couche de papier sulfurisé ainsi que d’un petit couvercle. Une fois que le tout commence à bouillir, laissez mijoter pendant 45 à 50 minutes maximum.
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Puis attendez que la chicorée s’égoutte ainsi que le refroidissement. Après quoi, vous pouvez utiliser un torchon pour absorber une partie de l’humidité supplémentaire.
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Pour les blettes, préchauffez votre four à 170 degrés Celsius. Placez le beurre et 100ml d’oz eau dans une autre casserole et mettez-la à feu vif. Laissez cuire les tiges pendant au moins 20 minutes en ajoutant un peu plus d’eau si nécessaire. Lorsqu’elles deviennent tendres, soulevez-les et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes. Filtrez et mélangez les feuilles et les tiges avant de les disposer dans un plat à gratin.
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Il est maintenant temps de cuisiner cette sauce au fromage. Faites fondre le beurre non salé sur une casserole de petite taille avant d’y ajouter la farine. Fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne lisse. Faites ensuite cuire les ingrédients jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur blonde noisette. Eteignez le feu juste une seconde pour y incorporer le lait en fouettant et faire cuire la pâte jusqu’à ce qu’elle épaississe.
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Ajouter ensuite la moutarde et le fromage dans la casserole et attendre que le fromage fonde complètement.
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Pour monter le gratin, il faut plier les 4 tranches de jambon en deux. Et placer les 4 têtes de chicorée sur toutes les tranches. Versez le fromage par-dessus, et n’hésitez pas à saupoudrer un peu de fromage supplémentaire sur le dessus. Faites cuire le tout pendant 25 minutes maximum jusqu’à ce qu’il devienne doré.
Pâtes de sarrasin agrémentées de blettes et de pommes de terre
Vous serez reconnaissant à l’Italie du Nord d’avoir imaginé ces délicieuses pâtes de sarrasin au fromage associées à des blettes et des pommes de terre.
Ingrédients :
300g de pâtes pizzoccheri
200g de bette à carde (uniquement les feuilles)
80g de beurre non salé
100g de parmesan, fraîchement râpé
200g de pommes de terre cireuses pelées et coupées en morceaux
Poivre noir fraîchement moulu
Un peu de sel
3 gousses d’ail tranchées
300g de fromage toma ou bitto coupé
Méthode :
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Préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit ou 220 degrés Celsius.
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Mettez les pâtes, les bettes à carde et les pommes de terre dans une casserole de grande taille. Couvrez les ingrédients avec de l’eau bouillante et un peu de sel. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent mous, ce qui ne devrait pas prendre plus de 15 minutes.
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Pendant ce temps, prenez une poêle de petite taille pour faire fondre le beurre non salé. Faites-y revenir les 3 gousses d’ail jusqu’à ce qu’elles soient cuites.
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Egouttez les pâtes, les blettes et les pommes de terre et placez-les dans un plat allant au four. Vous pouvez y apporter le fromage coupé en morceaux. Versez le tout sur la pâte d’ail et de beurre. Saupoudrez le parmesan par-dessus. Ajoutez l’assaisonnement sur le dessus et mélangez le tout.
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Faites cuire le plat pendant 20 minutes maximum et servez-le chaud !
Salade de blettes à la vinaigrette d’abricot
Il n’y a rien de plus acidulé et fruité que cette salade de blettes hachées composée mais délicieuse.
Ingrédients :
1/2 once de fromage de chèvre émietté
1 cuillère à café de poivre noir, fraîchement moulu
1 cuillère à soupe d’oignons verts, hachés
2 cuillères à soupe de noix grillées
15 onces de pois chiches en conserve, lavés et égouttés
6 tasses de bette à carde, hachées
1 c. à thé de moutarde de Dijon, à grains entiers
1 1/2 c. à table de confiture d’abricots
2 c. à table de vinaigre, vin blanc
2 c. à table d’huile d’olive, extra vierge
1/4 de tasse d’échalotes, tranchées finement
Méthode :
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Combinez les 5 derniers ingrédients dans un bol et remuez-les à l’aide d’un fouet. Laissez reposer pendant 10 minutes.
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Réservez la moitié de la quantité du mélange d’échalotes.
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Ajoutez ensuite les bettes à carde dans le bol avant de les disposer sur un plat.
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Placez la demi quantité réservée du mélange d’échalotes dans le bol. Y ajouter les pois chiches.
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Réunir à la fois le mélange de pois chiches et de blettes. Puis saupoudrez les noix avec le reste des ingrédients. Et votre salade est prête à partir !
Tarte rustique aux blettes
La parfaite tarte décadente farcie de fromage de chèvre, de pommes de terre et de blettes fraîches.
Ingrédients :
3/4 c. à thé de sel casher divisé
1/3 de tasse d’huile d’olive, extra vierge (avec 1 c. à soupe en réserve)
7 onces de farine
1/2 c. à thé de poudre à pâte
1 botte entière de bette à carde
1 tasse de pomme de terre dorée, finement tranchée
1 tasse d’oignon rouge, tranché verticalement
1 blanc d’oeuf
2 c. à thé de thym frais, haché
2 onces de fromage de chèvre émietté
1/2 c. à thé de poivre noir, fraîchement moulu
Méthode :
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Mélangez la farine, la levure chimique et 1/2 c. à thé de sel à l’aide de votre mélangeur ou robot culinaire.
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Combinez un peu d’eau avec l’huile d’olive dans un bol de petite taille. Ajoutez ce mélange au mixeur et traitez-le jusqu’à ce que la pâte devienne friable.
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Puis placez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la pendant une minute. Ensuite, enveloppez-la dans du plastique pour refroidir la pâte pendant 30 minutes.
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Éliminez les tiges des feuilles de blettes pour les hacher afin de remplir une tasse. Puis hachez les feuilles pour remplir 4 tasses. Ajoutez à la fois les tiges et les feuilles dans une poêle avec de l’huile à feu vif. Faites sauter pendant 3 minutes avant d’ajouter la pomme de terre, le thym et le reste du sel. Éteignez le feu et laissez refroidir.
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Préchauffez votre four à 375 degrés Celsius.
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Déballez la pâte et roulez-la en un cercle de 14 pouces sur une surface uniformément farinée. Déplacez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Vous pouvez ensuite étaler le mélange de blettes sur cette pâte en veillant à replier les bords vers le centre.
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Mélangez l’œuf et l’eau dans un bol de petite taille tout en remuant également à l’aide d’un fouet. Appliquez ensuite cette pâte sur les bords de la pâte avant de saupoudrer un peu de fromage et de poivre sur le dessus.
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Faites cuire la tarte pendant au moins 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elle devienne brune. Et n’oubliez pas de la laisser refroidir pendant pas moins de 5 à 10 minutes avant de la servir fraîche.
Réception simple de blettes sautées à la coriandre
Si ce que vous voulez, ce sont plus de verdure dans votre alimentation quotidienne, alors il n’y a rien de mieux que cette blette facile à préparer.
Ingrédients:
1/4 cuillère à café de graines de coriandre, entières
Une pincée de poivre rouge séché, écrasé
Une gousse d’ail tranchée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 botte entière de bette à carde, fraîche
Méthode :
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Rincez soigneusement les feuilles de la bette à carde. Retirez les tiges épaisses et coupez-les en tout petits morceaux, de préférence de 1 pouce. Puis coupez également les feuilles.
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Versez l’huile d’olive sur une poêle et faites-la chauffer avant d’ajouter le poivron rouge, les graines de coriandre et les tranches d’ail. Laissez cuire pendant une minute.
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Puis ajoutez-y les tiges de bette à carde. Réduisez le feu et laissez cuire pendant 3-4 minutes.
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Maintenant, il est temps d’apporter les feuilles hachées et de les mélanger avec le reste des ingrédients. Faites cuire ceci pendant encore 3-4 minutes. Et c’est tout!
Soupe de blettes aux lentilles
Pour tous les amateurs de soupe, vous apprécierez la combinaison de blettes avec des tomates en dés et des lentilles. Vous obtenez ainsi vos protéines, vos fibres, ainsi que votre vitamine K.
Ingrédients :
Jus d’un demi-citron
Sel grossier
Poivre moulu
2 bottes entières de bette à carde (tiges coupées en morceaux et feuilles déchirées)
14 onces ou 1 boîte de jus de tomates en dés
1 tasse de lentilles, rincées
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à soupe de pâte de tomate
1 oignon finement haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (un peu plus)
Méthode :
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Faire chauffer l’huile d’olive sur une casserole de grande taille. Faites d’abord cuire les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent mous et bruns, ce qui ne devrait pas prendre plus de 5 minutes. Ajoutez ensuite le thym, l’origan et le concentré de tomates. Remuez bien.
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Ajoutez les lentilles, le jus de tomate et 5 tasses d’eau. Une fois que cela commence à bouillir, réduisez le feu. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
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Mélangez-y les tiges de blettes et faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires. Puis les feuilles carbonisées avec un peu d’assaisonnement. Attendez que les blettes et les lentilles deviennent tendres.
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Ajoutez-y du jus de citron avant d’arroser le plat d’un peu d’huile d’olive. La soupe est prête à être servie avec du pain à côté.
Wrapping It Up
Vous ne le saviez probablement pas pour les blettes, mais ce légume a bien plus à offrir que sa recette classique de frittata hypocalorique. C’est un aliment sain, frais et délicieux à cuisiner. Vous pouvez trouver votre chemin vers un snacking sain avec l’aide de ce légume vert.
La façon la plus courante de manger de la bette à carde est dans les salades. Mais il y a plus de façons que jamais de la cuisiner dans les soupes et autres plats principaux. Vous devez vous concentrer sur l’incorporation d’une plus grande quantité de ce légume copieux dans vos repas, car il contient beaucoup de nutriments tels que le fer, le potassium, les vitamines et les minéraux. Il est pauvre en graisses, riche en antioxydants et constitue un aliment de base parfait pour rester en forme et en bonne santé. Alors, qu’attendez-vous ?
