11 pires aliments pour votre foie

Combien de fois pensez-vous à votre foie en vous mettant à table ? À moins que votre médecin ne vous ait spécifiquement dit que vous avez déjà été diagnostiqué avec un problème de foie – comme une maladie des voies biliaires, une cirrhose, une maladie du foie gras, une hémochromatose, une hépatite C ou une maladie de Wilson – la plupart d’entre nous ne pensent pas trop souvent à notre foie. Bien que peut-être si vous avez pris part à des beuveries, vous ferez une blague sur une bière aux dépens de votre foie.

Pour autant, votre foie joue un rôle crucial dans la régulation des fonctions de l’organisme. Le foie régule le métabolisme, en convertissant les nutriments que nous obtenons de notre alimentation en substances que le corps peut soit utiliser, soit stocker pour les utiliser plus tard. Le foie est également chargé de traiter les substances toxiques – soit en veillant à ce qu’elles soient libérées, soit en les transformant en quelque chose de meilleur.

Si vous mangez systématiquement certains des pires aliments (et buvez certaines des pires boissons) pour votre foie, votre santé pourrait décliner.

Que vous ayez un problème de foie diagnostiqué ou que vous soyez inquiet de faire des dommages potentiels à votre foie par votre alimentation, voici les 11 principaux aliments à éviter (ou à consommer avec modération) pour le bien de votre foie. (Et pour vous assurer que vous faites tout ce que vous pouvez pour préparer les repas les plus sains, voici les 21 meilleures astuces de cuisine saine de tous les temps.)

Les aliments gras – de toutes sortes – ne rendent pas service à votre foie. Le foie est chargé de décomposer les graisses et de les convertir en énergie, de sorte qu’un excès d’aliments gras peut le surmener. Une trop grande quantité d’aliments gras pourrait donc surmener le foie et entraîner le développement de la stéatose hépatique, c’est-à-dire l’accumulation de graisses dans les cellules du foie. La consommation régulière de frites, qui sont riches en graisses saturées, peut contribuer à ce problème, mais peut aussi entraîner une inflammation à long terme. L’inflammation est connue pour provoquer la création de tissu cicatriciel dans le foie, une complication connue sous le nom de cirrhose.

Au lieu de tendre la main vers les frites, ajoutez plus de fibres à votre alimentation. Une tasse de myrtilles fournit près de 4 grammes de fibres, et ce fruit a également été lié à la réduction des lésions chroniques du foie.

Les graisses saturées sont l’une des pires choses pour votre foie et puisque les viandes transformées comme le pepperoni sont riches en graisses saturées en règle générale, il vaut mieux éviter les charcuteries. Cependant, il est préférable d’éviter le pepperoni en particulier. Le pepperoni est l’un des pires contrevenants de la teneur élevée en graisses saturées – avec environ 17,7 grammes de graisses saturées pour 100 grammes (89% DV).

Selon la Fatty Liver Foundation, les graisses saturées sont plus « métaboliquement nocives » pour le foie que les autres graisses. Au lieu de manger du pepperoni ou d’autres viandes salées, essayez un copieux bol de flocons d’avoine, qui peut réellement inverser les effets de la maladie du foie gras.

Le cheeseburger a la mauvaise réputation d’être riche en graisses saturées, qui, selon l’American Heart Association, se trouvent principalement dans les produits d’origine animale et les huiles et peuvent à terme augmenter votre risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral. Certains hamburgers de fast-food contiennent jusqu’à 16 grammes de graisses saturées, donc à moins que vous ne fassiez ou ne cuisiniez votre hamburger vous-même, vous voudrez peut-être les éviter.

Les légumes sont de copieuses sources de fibres et contiennent peu ou pas de graisses saturées, ce qui en fait un choix alimentaire parfait lorsque vous considérez votre foie. En fait, un composé naturel présent dans le brocoli et d’autres légumes crucifères – un composé appelé indole – a été lié à la lutte contre la stéatose hépatique non alcoolique.

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Désolé de vous l’apprendre, mais la crème fouettée n’est pas bonne à grand-chose. Vous savez, à part pour son délicieux goût sucré. Mais quand il s’agit de considérer la crème fouettée d’un point de vue santé, il n’y a pas beaucoup – ou aucun, vraiment – d’avantages du tout.

La crème fouettée contient beaucoup de calories, de sucre, de graisses et de graisses saturées – environ 23,2 grammes par tasse de crème. Comme tous les autres aliments à forte teneur en graisses saturées de cette liste, vous voudrez éviter de garnir vos desserts et vos boissons Starbucks de crème fouettée pour le bien de votre foie.

Le foie est chargé de filtrer les toxines comme l’alcool. Alors, comment l’alcool pourrait-il nuire au foie si le foie le filtre ? Eh bien, selon le Nebraska Medicine, certaines cellules du foie meurent à chaque fois que l’alcool est filtré. Surtout si vous buvez beaucoup sur une longue période, des dommages sérieux (et permanents) du tissu hépatique peuvent en résulter.

Cependant, il y a de bonnes nouvelles si vous êtes un buveur de café. Reuters rapporte que boire deux tasses supplémentaires de café par jour est associé à un risque plus faible de développer une cirrhose du foie. En fait, un risque inférieur de 44%.

Reuters rapporte également que boire plus de café quotidiennement ne réduit pas seulement votre risque ; ces deux tasses supplémentaires pourraient également inverser les dommages au foie déjà causés par l’alcool. Voilà une raison convaincante de tendre la main pour deux tasses supplémentaires de Joe !

Comme la plupart des produits et sous-produits animaux, les produits laitiers peuvent exacerber les problèmes de foie. Malheureusement, cela inclut le beurre.

Non seulement le beurre constitue un produit laitier, mais il contient également des niveaux élevés de graisses saturées. Au lieu de cuisiner avec du beurre, essayez de le remplacer par de l’huile d’olive, qui est riche en acides gras oméga-3 trouvés pour réduire les niveaux d’enzymes du foie. L’huile d’olive peut également aider à contrôler et à perdre du poids.

Une tasse de lait entier contient environ 9,1 grammes de graisses saturées, ce qui n’est pas idéal pour une personne qui pense à son foie. Mais le lait, en général, n’est pas un produit à proscrire complètement. Les produits laitiers à faible teneur en matières grasses, riches en protéines de lactosérum, peuvent être cruciaux pour éviter de futurs dommages au foie.

Au lieu de boire du lait entier, essayez de passer à une version à faible teneur en matières grasses, ou passez au thé. Le thé vert est l’une des boissons les plus bénéfiques que vous puissiez boire – pour votre foie et pour votre santé générale également. On a constaté que l’ingestion régulière de thé vert améliore les marqueurs sanguins de la santé du foie.

De nombreuses huiles à base de plantes, bien qu’elles semblent « saines » parce qu’elles sont à base de plantes, sont en fait riches en graisses saturées. Il s’agit notamment de l’huile de palmiste, de l’huile de noix de coco, du beurre de cacao et du suif de bœuf.

Les recherches suggèrent que certains produits chimiques présents dans les avocats peuvent combattre et ralentir les dommages potentiels au foie. Bien que l’étude publiée par Science Daily se réfère à des avocats pleins et frais, il est possible que la cuisson avec de l’huile d’avocat puisse être une alternative plus significative aux huiles de palme et de noix de coco.

En fait, tout dessert qui a des niveaux élevés de sucre devrait être évité au nom de votre foie. Cependant, la plupart des crèmes glacées contiennent 92% de DV pour chaque ½ tasse. Si vous avez des problèmes de foie, vous ne pouvez pas vous permettre ces niveaux de graisses saturées.

Les autres desserts à éviter sont le glaçage de gâteau et, bien sûr, tout dessert comportant la crème fouettée susmentionnée.

Ce n’est pas que toutes les soupes sont mauvaises pour la santé. Mais de nombreuses soupes qui ont une longue durée de conservation dans une boîte de conserve ont tendance à avoir des quantités flagrantes de sodium et un apport élevé en sodium est directement associé à des problèmes de foie.

L’ingestion d’aliments contenant trop de sel, comme les soupes transformées et emballées, par exemple, pourrait entraîner une fibrose, qui peut entraîner une cicatrisation du foie. Les soupes peuvent être tentantes car elles peuvent être une source « facile » de légumes, mais il vaut mieux opter pour des légumes frais plutôt que des légumes en conserve ou une soupe emballée à base de légumes.

En général, le fromage n’est pas le meilleur choix alimentaire pour votre foie, mais c’est en fait le fromage ricotta qui enfonce le clou. Avec 10,3 grammes de graisses saturées par tasse, le fromage ricotta devrait vraiment être évité par toute personne ayant des problèmes de foie.